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2018-08-07
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今晚約了朋友吹水聊天，知道他喜歡吃海膽，所以我約了這間位於中環威靈頓街的日本居酒屋。這間居酒屋以海膽為主題，很有特色。海膽餐正式開始.首先第一道菜當然是這裡最有名氣的 北極光海膽杯 $398，海膽杯分為10層.1燒白飯魚脆片2.黑魚子3.北海道紫海膽4.沖繩海葡萄5.藍鰭吞拿魚拖羅蓉6.三文魚子7.白蝦8.北海道紫海膽9.松葉蟹肉10.北海道紫海膽11.鮮海帶碎一個杯可以品嚐10多種味道，以及有不同海膽，每一層都帶給你不同的驚喜。2個人share來吃已經足夠。芝士年糕 $48這個芝士年糕焗得很香，熱辣辣，外面表皮脆脆的，但裡面的芝士年糕卻很軟身，煙煙韌韌的。牛油果帆立貝洋風沙律 $168這個沙律出乎意料的好味，看上去平平無奇，但吃入口發覺配合得很好。上面海膽及帶子不是太濃味，但底部有沙律菜及沙律醋，那變得很開胃。S2特色海膽火焰卷 $148這個海膽火焰卷，服務員放上枱面之後，用火槍將下面酒精點火。看得出樂師傅很細心，有創意的一位廚師。海膽火焰卷上面當然是海膽，加上帆立背，吃上去很有層次感。清酒鮑魚雞翼 $156將鮑魚釀入去雞翼裡面，真是第一次見。再加上清酒來燒，清酒味道完全渗入鮑魚及雞
海膽餐正式開始.首先第一道菜當然是這裡最有名氣的 北極光海膽杯 $398，海膽杯分為10層.
1燒白飯魚脆片
2.黑魚子
3.北海道紫海膽
4.沖繩海葡萄
5.藍鰭吞拿魚拖羅蓉
6.三文魚子
7.白蝦
8.北海道紫海膽
9.松葉蟹肉
10.北海道紫海膽
11.鮮海帶碎
一個杯可以品嚐10多種味道，以及有不同海膽，每一層都帶給你不同的驚喜。2個人share來吃已經足夠。
S2十層海膽杯
$398
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S2十層海膽杯
$398
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這個芝士年糕焗得很香，熱辣辣，外面表皮脆脆的，但裡面的芝士年糕卻很軟身，煙煙韌韌的。
芝士年糕
$48
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芝士年糕
$48
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這個沙律出乎意料的好味，看上去平平無奇，但吃入口發覺配合得很好。上面海膽及帶子不是太濃味，但底部有沙律菜及沙律醋，那變得很開胃。
牛油果帆立貝洋風海膽沙律
$168
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牛油果帆立貝洋風海膽沙律
$168
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這個海膽火焰卷，服務員放上枱面之後，用火槍將下面酒精點火。看得出樂師傅很細心，有創意的一位廚師。
海膽火焰卷上面當然是海膽，加上帆立背，吃上去很有層次感。
S2特色海膽火焰卷
$148
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將鮑魚釀入去雞翼裡面，真是第一次見。再加上清酒來燒，清酒味道完全渗入鮑魚及雞翼內。雞翼外皮燒得很香，而鮑魚又很彈牙，很配合!
清酒鮑魚雞翼
$78
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燒蠔都可以配海膽，樂師傅真係服左你。蠔加上芝士來燒，最後放上魚籽及海膽於燒蠔上面，配合芝士燒蠔一起吃真很不錯。
磯燒岩蠔(2隻)
$98
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雪海板上飄
用了蒟蒻麵配日式豉油，蒟蒻麵成份天然，吃上去又很飽肚。上面加上海膽及火箭菜，很美味。服務員將下面加上煙霧，又有一番特色!
雲海板上燒
$318
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雲海板上燒
$318
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海膽雪糕 $68
最後當然吃甜品，這個海膽雪糕是鹹雪糕，入面有細細粒的海膽碎。有驚喜!
海膽雪糕
$48
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最後樂師傅送上美味泡芙，真是滿載而歸。
泡芙
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波子汽水
$24
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