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2016-11-24
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佐敦一帶向來多特色小店，經過這家小店，見門外貼滿明星照、雜誌相，看來口碑好像不錯，而剛巧店員正正站在門外，即與我們介紹一連串美食，見人家誠意權權，就選址這裡吧。這家店是專門吃海膽，故大部份食物，不論熟食或刺身都用上海膽配搭一同炮製，除了海膽亦有不少燒物。除了點餐紙上的食物，亦提供特價限定食物，雖然選擇不算太豐富，但以海膽美食來說，已非常多元化，綽綽有餘。自己雖則不是大愛海膽，但既然一場來到，不得不試，是夜就決定來個海膽宴吧。店員向我們推介這個塔門招牌海膽炒飯/$98，是店內比較馳名的菜式之一，果然不負所望。通常點一些鰻魚、或海膽等炒飯，所用的食材也是少得很，而這裡的海膽比預期中多，炒飯上鋪滿了橙黃色的海膽，太邪惡了。炒飯火侯控制得不錯，不會太乾身或濕軟，飯粒尚算粒粒分明，加上海膽軟腍尚算鮮甜，更是畫龍點睛，吃完有大滿足的感覺。是夜眾多款食物之中，小妹就最欣賞這個流心海膽大啡菇/$58，以海膽醬鋪切大啡菇，上面的海膽顏色鮮艷，色澤有點像蛋黃，最讚的是大啡菇仍保持濕潤度，咬落多汁有嚼勁，啖啖也是海膽醬之甜，不過只可惜份量不多，小吃多滋味。海膽焗多士/$48，一客有4件，也是金黃色，來到時仍
這家店是專門吃海膽，故大部份食物，不論熟食或刺身都用上海膽配搭一同炮製，除了海膽亦有不少燒物。
除了點餐紙上的食物，亦提供特價限定食物，雖然選擇不算太豐富，但以海膽美食來說，已非常多元化，綽綽有餘。
自己雖則不是大愛海膽，但既然一場來到，不得不試，是夜就決定來個海膽宴吧。
店員向我們推介這個塔門招牌海膽炒飯/$98，是店內比較馳名的菜式之一，果然不負所望。通常點一些鰻魚、或海膽等炒飯，所用的食材也是少得很，而這裡的海膽比預期中多，炒飯上鋪滿了橙黃色的海膽，太邪惡了。
炒飯火侯控制得不錯，不會太乾身或濕軟，飯粒尚算粒粒分明，加上海膽軟腍尚算鮮甜，更是畫龍點睛，吃完有大滿足的感覺。
是夜眾多款食物之中，小妹就最欣賞這個流心海膽大啡菇/$58，以海膽醬鋪切大啡菇，上面的海膽顏色鮮艷，色澤有點像蛋黃，最讚的是大啡菇仍保持濕潤度，咬落多汁有嚼勁，啖啖也是海膽醬之甜，不過只可惜份量不多，小吃多滋味。
海膽焗多士/$48，一客有4件，也是金黃色，來到時仍尚熱，建議襯熱吃。
多士前方三角位置塗上海膽，先看賣相已是不錯。由於多士尚卜卜脆，而前方有海膽的位置口感是較腍身，吃落層次感豐富，可是不錯。
我們點了這個特價限定食物—黃金海膽焗薯條/$48，薯條鬆脆度尚可，所配合的海膽，是混合沙律醬一併來做醬汁，由於沙律醬味道比較凸出及重，反而吃不出海膽之味，故有點失分。
燒牛仔骨/$48，味道尚算惹味，不過不失，但明顯就比較油膩，雖加以改善。整體定價雖中距中距，但味道卻有驚喜，若是海膽迷可不妨來一轉，大概應該會喜歡這裡，尤其是以多元化創新的概念炮製海膽美食，享受海膽之口福。
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