S2 Kitchen (Moved) New Location

朋友十分喜歡海膽，見到S2 kitchen 有很多海膽料理，今晚特意試試。在石板街和威靈頓街交界，門口掛有大燈籠，十分醒目。前菜十層海膽杯，三層海膽，其餘有鱈魚脆片、魚子、海葡萄、拖羅蓉、蝦、蟹肉和海帶碎。每種海鮮都有不鮮味和口感，同時也突出了海膽獨有的鮮甜。牛油果帆立貝洋風海膽沙律。牛油果軟熟，與帆立貝和海膽十分配合，十分醒胃。S2特色火焰卷，卷內包有蛋、蟹柳，外層有小帆立貝、海膽、魚籽，送上時再火燒一會，十分引人注目，也令到卷物帶點焦香味。點了兩個燒物，海膽岩燒蠔和清酒鮑魚雞翼。燒蠔味道濃郁，十分惹味。另一款鮑魚先用清酒浸泡，再釀入雞翼中。有酒香又有鮑魚的彈牙，更有燒雞翼的惹味。最特別的海膽雪糕，店員介紹是香港獨有。牛奶雪糕中加入海膽一齊制作，淺橙黃色，食下去有雪糕的香滑，香香的牛奶味和海膽特有的味道，更加相互突出了對方的味道。非常特別的海膽創意料理。