S2 Kitchen (Moved) New Location

在蘭桂坊週邊地區，開設了很多特色小店，只要細心發掘，不難發現一些滄海遺珠。是日到訪的日本料理店坐落石板街與威靈頓街交界，門面不算顯眼。店內地方不大，座處難免會擠迫了少許。到訪前曾參考網上評價，食評多以海膽杯作飯餐亮點。即場翻閲餐牌，亦發覺其他海膽美饌也有不少，對於嗜吃這種名物的朋友一定雙眼發光，熱切期待。首先來一客沙律作開胃菜，這道金蘋果蟹籽沙律以日本金蘋果偷空作盛具，清甜爽口的果肉作主要食材，並以彈口的蟹籽作點綴，最後在沙律醬中放入少量芥末添加和風原素，味道不俗。精選什錦刺身內含四種款式，包括三文魚、特上吞拿魚腦天、金線魚及象拔蚌。三文魚以厚切奉上，份外有咬口，魚肉鮮香中等。特上吞拿魚腦天是特色食品，所謂腦天，是指呑拿魚天靈蓋內的肉，肉質有點似魚腩，油潤甘香。論味道確是不錯，美中不足的是刺身當中帶有少許筋。金線魚肉質柔軟細膩，輕輕燒過油香更佳。象拔蚌口感脆爽，清甜味鮮幾好吃。輪到主角海膽杯登場，杯中由十一層不同的食品構成，由上而下分別是燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道紫海膽、沖繩海葡萄、藍鰭吞拿拖羅、三文魚子、白蝦、北海道紫海膽、松蒸蟹肉、北海道紫海膽及鮮海帶碎。在云云選料當中，筆者喜愛