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2011-09-30
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九月十四日 (星期三)首先多謝張總請客久聞名苑之名,尤以鮑蔘翅肚做得出色不知是晚張總準備了甚麼菜呢?就像西餐中的前菜先來熱熱身,但不代表草草了事义燒做得煙韌香甜肉質細嫩酥炸豆腐是驚喜咸度剛好不搶喉金黃的湯底已搶眼非常香濃的湯,中間夾帶着濃厚的海鮮味像在喝龍蝦湯,又像在吃鮮魚湯一字以概之-鱻還有吃得出的群翅和滋保嫩滑的花膠簡直是色香味俱全!海蔘吃得多,用XO醬炒的還是第一次效果出人意料的好!廚師功夫當然也要一讚,遼蔘煙韌度恰到好處加入了XO醬,很香口之餘仍能保持其鮮味令人越吃越開胃,一口氣就吃了五六片只做得到外表金黃,內在美稍欠芒果沒有帶起整體的清爽效果,太乾了問服務員取沙律醬,獲告之沙律醬已釀入其中,有點無奈整體感覺太乾身,而且有欠口感香濃的鮑汁煮鴨腳向來都是宴會必備的菜式之一這裡的也甚有水準材料足,加入東菇更令鴨腳味道更香...老公仔是魚精,最愛吃蒸魚深海龍躉,味道是應份的富濃魚香味豈料連魚肉都仍保持相當程度的嫩加入了雲耳木耳的古法蒸魚方式能到味道更富特色這不是海鮮,期望不高比一般吃的鹽焗雞分別頗大吃不出半點咸味不過雞肉仍是嫩滑,入口富雞味...還是不錯的少有的一碟較清的菜嫩蔬倒可清
首先多謝張總請客
久聞名苑之名,尤以鮑蔘翅肚做得出色
不知是晚張總準備了甚麼菜呢?
就像西餐中的前菜先來熱熱身,但不代表草草了事
义燒做得煙韌香甜
肉質細嫩
酥炸豆腐是驚喜
咸度剛好不搶喉
金黃的湯底已搶眼非常香濃的湯,中間夾帶着濃厚的海鮮味
像在喝龍蝦湯,又像在吃鮮魚湯
一字以概之-鱻
還有吃得出的群翅和滋保嫩滑的花膠
簡直是色香味俱全!
海蔘吃得多,用XO醬炒的還是第一次效果出人意料的好!
廚師功夫當然也要一讚,遼蔘煙韌度恰到好處
加入了XO醬,很香口之餘仍能保持其鮮味
令人越吃越開胃,一口氣就吃了五六片
只做得到外表金黃,內在美稍欠芒果沒有帶起整體的清爽效果,太乾了
問服務員取沙律醬,獲告之沙律醬已釀入其中,有點無奈
整體感覺太乾身,而且有欠口感
香濃的鮑汁煮鴨腳向來都是宴會必備的菜式之一這裡的也甚有水準
材料足,加入東菇更令鴨腳味道更香...
老公仔是魚精,最愛吃蒸魚深海龍躉,味道是應份的富濃魚香味
豈料連魚肉都仍保持相當程度的嫩
加入了雲耳木耳的古法蒸魚方式
能到味道更富特色
這不是海鮮,期望不高比一般吃的鹽焗雞分別頗大
吃不出半點咸味
不過雞肉仍是嫩滑,入口富雞味...還是不錯的
少有的一碟較清的菜嫩蔬倒可清一清味蕾
入口清爽新鮮
浸入上湯更易入口
未吃已聞到陣陣的鮑魚香味名附其實的充滿鮑汁
加上本身那荷葉特殊的幽香,令人陶醉
飯粒晶瑩剔透,材料豐富美味
老金仔一口氣吃了兩大碗!
素來都不喜歡杏汁是晚的杏汁加入大量的蛋白
中和了其中的一點杏味
很神奇的....不知不覺間,我們也喝光了
吃得很滿足...每人都捧腹而回
百聞不如一試,再次多謝張總!
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