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2017-08-15
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食海鮮原來不用走得那麼遠，就在大埔這麼近，舊同事係大埔住四圍捐去搵食，今次他約齊一班老朋友來大埔墟市政街市三樓熟食排檔的「食味道」實行來料加工，買料好方便他先帶我到樓下海鮮魚檔買齊自己想食海鮮，然後我們就搭扶手電梯上三樓進行加工，當然係交比 「食味道」靚姐話事啦！除了海鮮加工這裡都有好多撚手小菜，就像這碟椒鹽九肚魚，炸得外脆內軟椒鹽鴨舌同樣無得彈，香口惹味越食越滋味，最後我們橫掃了三碟先夠喉又一碟椒鹽鮮魷，外脆不過肉欠鮮味海鮮上場第一道白灼大尾魷，清、爽感覺豉汁炒聖子鑊氣十足，鮮甜彈牙清蒸陳皮鮑魚這道菜都是食其鮮味!薑蔥炒魚卜鑊氣十足豉汁蒸盤龍鱔豉汁剛好不會太濃搶走魚味炸美國生蠔蠔味鮮香，炸粉不厚，咬落回甘，滋味無窮油浸筍殻魚筍殻魚肉質比較淡口所以廚師建議用油浸，果然外脆內軟滑，非常香口！花雕蛋白蒸蟹花雕酒香味四溢配上蟹汁和蒸至恰當的蛋白嫩滑無比，蟹肉鮮甜味美今晚我們一行八人個個都飲醉食飽捧腹而歸
除了海鮮加工這裡都有好多撚手小菜，就像這碟椒鹽九肚魚，炸得外脆內軟
椒鹽鴨舌同樣無得彈，香口惹味越食越滋味，最後我們橫掃了三碟先夠喉
又一碟椒鹽鮮魷，外脆不過肉欠鮮味
海鮮上場
第一道白灼大尾魷，清、爽感覺
豉汁炒聖子
鑊氣十足，鮮甜彈牙
清蒸陳皮鮑魚
這道菜都是食其鮮味!
薑蔥炒魚卜
鑊氣十足
豉汁蒸盤龍鱔
豉汁剛好不會太濃搶走魚味
炸美國生蠔
蠔味鮮香，炸粉不厚，咬落回甘，滋味無窮
油浸筍殻魚
筍殻魚肉質比較淡口所以廚師建議用油浸，果然外脆內軟滑，非常香口！
花雕蛋白蒸蟹
花雕酒香味四溢配上蟹汁和蒸至恰當的蛋白嫩滑無比，蟹肉鮮甜味美
今晚我們一行八人個個都飲醉食飽捧腹而歸
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