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2010-05-14
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閣別近一年，今晚為慶祝舊同事榮休，再來到佐敦的金山食海鮮。雖然是平日，但這裡一樣座無虛席。我們今次被安排坐在三樓，未開餐就要練練腳力。 店內環境沒有太大的變化，同樣是那樣樸素的舊式酒家，和那班年紀稍大的侍應們。這裡海鮮的質素一向靠得住，所以隨便點自己喜歡吃的已可。最後我們點了海鮮、雲英雞和幾個小菜，當然還有老火湯吧。 青紅蘿蔔煲豬展陳腎：是日老火湯，材料火候十足，味道一流，我們一行五人每人分得一大碗，正！ 豉椒蟶子皇：蟶子皇鮮甜肥美，以豉椒炒後切成小段，既方便又好吃。 蒜蓉粉絲蒸扇貝：扇貝大隻，乾淨無沙，鮮味沒有被蒜蓉蓋過，值得推介。 陳皮蒸鮑魚：鮑魚肉厚彈牙，簡單以陳皮蒸，已能帶出鮮味。以刀叉吃鮑魚，感覺很豪哩！ 蛋白花雕蒸蟹：有點像吃凍蟹，蟹肉味道很鮮甜，但花雕味不重，就算吃蛋白也不會醉吧。 雲英雞：除海鮮之外這裡另一招牌菜。雞肉嫩滑，雞味頗重，很好。 窩貼鮮蝦小棠菜：炸得香脆卻不油膩，雖然蝦肉切成碎，但入口仍啖啖蝦肉，味道一流，又一推介之作。 炆斑頭腩：枝竹炆斑頭腩，還有火腩冬菇等材料。斑頭腩嫩滑得來也很入味，味道也不會太鹹，不錯。 魚滑魚湯浸皇帝菜：除火鍋外
雖然是平日，但這裡一樣座無虛席。我們今次被安排坐在三樓，未開餐就要練練腳力。 店內環境沒有太大的變化，同樣是那樣樸素的舊式酒家，和那班年紀稍大的侍應們。
這裡海鮮的質素一向靠得住，所以隨便點自己喜歡吃的已可。最後我們點了海鮮、雲英雞和幾個小菜，當然還有老火湯吧。
青紅蘿蔔煲豬展陳腎：是日老火湯，材料火候十足，味道一流，我們一行五人每人分得一大碗，正！
豉椒蟶子皇：蟶子皇鮮甜肥美，以豉椒炒後切成小段，既方便又好吃。
蒜蓉粉絲蒸扇貝：扇貝大隻，乾淨無沙，鮮味沒有被蒜蓉蓋過，值得推介。
陳皮蒸鮑魚：鮑魚肉厚彈牙，簡單以陳皮蒸，已能帶出鮮味。以刀叉吃鮑魚，感覺很豪哩！
蛋白花雕蒸蟹：有點像吃凍蟹，蟹肉味道很鮮甜，但花雕味不重，就算吃蛋白也不會醉吧。
雲英雞：除海鮮之外這裡另一招牌菜。雞肉嫩滑，雞味頗重，很好。
窩貼鮮蝦小棠菜：炸得香脆卻不油膩，雖然蝦肉切成碎，但入口仍啖啖蝦肉，味道一流，又一推介之作。
炆斑頭腩：枝竹炆斑頭腩，還有火腩冬菇等材料。斑頭腩嫩滑得來也很入味，味道也不會太鹹，不錯。
魚滑魚湯浸皇帝菜：除火鍋外，少有以皇帝菜主打的菜式。除皇帝菜外，還有數件魚滑及墨魚滑。魚湯算是香濃，但連同魚滑等味道偏淡，這也突顯皇帝菜特別的味道。
綠豆沙：附送的糖水為陳皮綠豆沙，不太甜，尚可。
整體食物質素超卓，味道也能保持到，仍然是小弟在市區吃海鮮的心水店。但要避免在周五周末等旺場日子，否則吃得太趕，而且店員服務態度會明顯不同哩。
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