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2015-10-27
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今年飲食界的潮流可以說是蒸氣石鍋， 所以同朋友一定要去潮聖一下 先黎個「超級刺身拼盆」, 龍蝦刺身及牡丹蝦鮮甜彈牙！ 蒸氣石鍋吃法是預先在石鍋放入日本珍珠米、排骨、南瓜及滾水煲滾，再在石鍋上面放上盛裝著不同海鮮或肉類等食材的蒸鍋加蓋蒸熟。在蒸的過程，不同食材精華就會不停滴落最底層的粥底，當吃完蒸物後，粥就是高潮所在，盡收鮮味，可以齋吃或者用來打邊爐，原汁原味。 先不得不贊店內裝修貴麗堂煌, 別具一格, 而地下座位闊落, 食得夠自在又舒服, 如果多人的話仲可以到樓上個別房間, 大聲講大聲笑都可以! 店內有一個貴麗海鮮 counter，客人可以自己出嚟睇辦，邊樣新鮮，一目了然。 我欣賞這間店舖它會每樣食物列明需要蒸的時間，因為始終人客未必有經驗控制火候，海鮮蒸過火就不好吃。而且還有計時器，包保唔會過時。就像這個「澳洲開邊龍蝦」，蒸10分鐘剛剛好，肉是完全無添加，必定是吃它的鮮味，所以食材新鮮就非常重要啊。 這頂雲南草帽蓋，非常之重要，有一些小氣孔，作用是用來疏通蒸氣，聰明。 當日我在海鮮 counter 選擇了「黑松露大元貝皇」，蒸10分鐘，肉質鮮甜彈牙, 原來黑松露同
先黎個「超級刺身拼盆」, 龍蝦刺身及牡丹蝦鮮甜彈牙！
超級刺身拼盆
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在蒸的過程，不同食材精華就會不停滴落最底層的粥底，當吃完蒸物後，粥就是高潮所在，盡收鮮味，可以齋吃或者用來打邊爐，原汁原味。
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店內有一個貴麗海鮮 counter，客人可以自己出嚟睇辦，邊樣新鮮，一目了然。
我欣賞這間店舖它會每樣食物列明需要蒸的時間，因為始終人客未必有經驗控制火候，海鮮蒸過火就不好吃。而且還有計時器，包保唔會過時。就像這個「澳洲開邊龍蝦」，蒸10分鐘剛剛好，肉是完全無添加，必定是吃它的鮮味，所以食材新鮮就非常重要啊。
澳洲大龍蝦
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黑松露大元貝皇
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蟲草花蒸鮮雞
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鈕西蘭鑽石蜆
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美國石蠔
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