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2015-03-12
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地方比較偏僻, 出了柴灣地鐵站仍要走十分鐘, 走到了一座烏燈黑火的街市, 爬了一層樓梯, 終於來到目的地. 眼見差不多整層的熟食中心都坐滿了人, 而且每一桌的人都是吃火鍋的! 真是蔚為奇觀.泉記提供”海鮮任食自助火鍋”, 平日價才$140(全包), 不吃火鍋就走寶了! 平時酒樓的任吃火鍋是”剔紙仔”, 這裡則是全部食品飲品都是自取, 就像在酒店吃自助餐一樣, 食客都拿著夾子夾呀夾, 神奇嗎?第一次用石油氣爐打邊爐, 好有屋邨懷舊風味!食品種類不是太多, 海鮮方面, 有蝦, 蟹, 螺, 蟶子, 大硯, 花甲, 魚塊等, 當天沒有供應朋友極力推介的生蠔, 有點失望. 各種海鮮都挺新鮮, 沒有腥味, 只有鮮味. 全賴做海鮮批發的老闆每天張羅最新鮮的貨色以饗食客.蟹的size中等, 蟹膏多得滿溢了出來, 但不知何解, 蟹膏的味道比一般的鹹, 而蟹肉則頗鮮甜.蝦亦很新鮮甜美大蜆很巨型, 但烚的時間不宜過長, 不然便會好像我烚的那樣, 肉貿粗糙, 而且嚴重縮水, 但味道仍是很鮮甜的!花甲, 蟶子size細細, 但同樣都是鮮甜無比. 螺個子太小, 不知怎樣拔出來吃, 但當是用來淆湯底也挺不錯!店員姐
泉記提供”海鮮任食自助火鍋”, 平日價才$140(全包), 不吃火鍋就走寶了! 平時酒樓的任吃火鍋是”剔紙仔”, 這裡則是全部食品飲品都是自取, 就像在酒店吃自助餐一樣, 食客都拿著夾子夾呀夾, 神奇嗎?
第一次用石油氣爐打邊爐, 好有屋邨懷舊風味!
食品種類不是太多, 海鮮方面, 有蝦, 蟹, 螺, 蟶子, 大硯, 花甲, 魚塊等, 當天沒有供應朋友極力推介的生蠔, 有點失望. 各種海鮮都挺新鮮, 沒有腥味, 只有鮮味. 全賴做海鮮批發的老闆每天張羅最新鮮的貨色以饗食客.蟹的size中等, 蟹膏多得滿溢了出來, 但不知何解, 蟹膏的味道比一般的鹹, 而蟹肉則頗鮮甜.
蝦亦很新鮮甜美
大蜆很巨型, 但烚的時間不宜過長, 不然便會好像我烚的那樣, 肉貿粗糙, 而且嚴重縮水, 但味道仍是很鮮甜的!
花甲, 蟶子size細細, 但同樣都是鮮甜無比. 螺個子太小, 不知怎樣拔出來吃, 但當是用來淆湯底也挺不錯!
店員姐姐就會奉上新鮮鮑魚, 每位兩只, 鮑魚也挺大隻, 肉質彈牙而不韌, 味道鮮甜, 每人只配給兩只有點不足夠呢! (如果鮑魚都設任食, 店方恐怕要賠光了!)
美味海鮮當前, 平時貴為火鍋男主角的肥牛頓時淪為配角. 肥牛冷藏得像一塊冰, 不會新鮮到那裡, 而且肥膏多得嚇人,沒甚可取之處, 試一試便夠, 還是乖乖的主攻海鮮好了!
丸類方面選擇不多, 全是大路貨色, 吃了魚肉燒賣, 芝心丸及蟹籽包, 正正常常. 鵝腸白雪雪, 乾乾淨淨, 食落爽口.
亦有供應我最愛的炸響鈴及炸魚皮, 都是一般來貨的貨色, 新鮮度欠缺, 但沒有油膉味已經相當心滿意足! 炸魚皮稍硬, 要浸腍一點才好吃!
最奇特是有紫菜供應, 是煲紫菜湯的紫菜, 要把它完全煮熟才可食用! 湯底頓時成了海鮮紫菜湯, 鮮味double up, 但紫菜有少少砂, 小心吃啊!當晚客人頗多, 但食物竟然refill得極快, 生料一盤都未見底就已被注入新的食物. 而且食物份量多, 食客都沒有出現爭食的情況, 抵讚!
是晚另有兩盤熟食提供, 分別是炒瀨尿蝦及豉椒炒蜆, 個子小小, 味道正常, 還是focus在火鍋比較好!
一般的食肆只會供應罐裝汽水及啤酒, 但泉記則供應支裝汽水, 更有罕見的樽裝維他奶, 老是覺得味道比盒裝的好, 又是加分位! 備註: 樽裝維他奶/ 麥精是比較搶手的飲品, 吃到一半就會被人搶刮一空, 謹記要早點取啊!
吃罷火鍋, 請見把脂肪, 卡路里等名詞拋諸腦後, 一定要呷一口火鍋湯底, 那種鮮甜會令人念念不忘, 由十多斤海鮮淆製而成, 不甜才怪呢!
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