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2019-06-24
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媽媽對蒸氣海鮮迷戀的程度真是無人能及，上星期吃過之後，今晚又想再吃過，所以下班後我帶媽媽去尖沙咀的有蒸氣海鮮石鍋專門店過一過蒸氣海鮮癮。我們選了328元的有蒸氣石鍋海鮮餐，這包括沙包蜆，竹串海中蝦，大連鮑魚，日本元貝，清蒸美國桶蠔，薑葱蒸鮮魷，手剁豬肉丸及墨魚丸和金銀蒜蒸勝瓜，粥底則選南瓜排骨粥。在吃蒸氣鍋前，我們先調好稍後沾點配料的醬料，我們每款調味各混搭一些。調配完醬汁後，我們輕輕鬆鬆吃著手拍青瓜和花生，等待店員為我們蒸煮海鮮。店員首先將南瓜，排骨，生米倒進鍋中，然後蓋一蓋，一滴一滴收集蒸氣海鮮的鮮汁，用其濃郁甘甜的湯汁熬煮南瓜排骨粥，點點美味在於此。然後店員把大連鮑魚和沙包蜆放進蒸鍋裡，蒸到每顆沙包蜆張開口來，代表我們可以開動了。沙包蜆肉十分飽滿，一口咬下，肉質非常滑嫩，蜆汁就像濃縮大海的精華，滿鹹鮮的。大連鮑魚上的草蟲花給得不手軟，蟲草花的鮮香滲透鮑魚當中，肥厚的鮑魚肉質鮮彈，因為蒸煮的關係，鮑魚更為水嫩，吃完後元氣滿滿。控制日本元貝蒸煮的時間頗為重要，過火的話元貝會變老韌不好吃，碩大的元貝蒸得剛好，口感軟嫩多汁，底下墊著的粉絲正好吸收元貝的鮮汁，好不滋味。打開鍋蓋，竹串海中蝦
我們選了328元的有蒸氣石鍋海鮮餐，這包括沙包蜆，竹串海中蝦，大連鮑魚，日本元貝，清蒸美國桶蠔，薑葱蒸鮮魷，手剁豬肉丸及墨魚丸和金銀蒜蒸勝瓜，粥底則選南瓜排骨粥。
在吃蒸氣鍋前，我們先調好稍後沾點配料的醬料，我們每款調味各混搭一些。調配完醬汁後，我們輕輕鬆鬆吃著手拍青瓜和花生，等待店員為我們蒸煮海鮮。
南瓜排骨粥
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店員首先將南瓜，排骨，生米倒進鍋中，然後蓋一蓋，一滴一滴收集蒸氣海鮮的鮮汁，用其濃郁甘甜的湯汁熬煮南瓜排骨粥，點點美味在於此。
大連鮑魚、沙包蜆
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大連鮑魚、沙包蜆
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然後店員把大連鮑魚和沙包蜆放進蒸鍋裡，蒸到每顆沙包蜆張開口來，代表我們可以開動了。沙包蜆肉十分飽滿，一口咬下，肉質非常滑嫩，蜆汁就像濃縮大海的精華，滿鹹鮮的。
大連鮑魚、沙包蜆
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大連鮑魚上的草蟲花給得不手軟，蟲草花的鮮香滲透鮑魚當中，肥厚的鮑魚肉質鮮彈，因為蒸煮的關係，鮑魚更為水嫩，吃完後元氣滿滿。
日本元貝
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日本元貝
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控制日本元貝蒸煮的時間頗為重要，過火的話元貝會變老韌不好吃，碩大的元貝蒸得剛好，口感軟嫩多汁，底下墊著的粉絲正好吸收元貝的鮮汁，好不滋味。
竹串海中蝦
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竹串海中蝦
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打開鍋蓋，竹串海中蝦滿滿炊煙，其若隱若現的模樣，實在令人食指大動。海中蝦超級新鮮，不用沾點豉油，可以直接感受蝦肉的鮮甜。
清蒸美國桶蠔
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清蒸美國桶蠔
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清蒸美國桶蠔蒸畢沒有怎麼收縮，依然厚實，渾圓極致。幼嫩的桶蠔將它的精髓通通逼出來，甜美度破表，媽媽吃著，不禁露出幸福的微笑。
薑蔥蒸鮮魷
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薑蔥蒸鮮魷
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我們第一次吃蒸氣火鍋嚐到薑蔥蒸鮮魷，嚼感比預期中好，不會老柴，挺有彈性，不賴的吃。至於豆卜個人建議沾點醬料較好，豆卜吸飽醬油鹹鹹的才好吃。
手剁豬肉丸及墨魚丸
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手剁豬肉丸及墨魚丸
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圓滾滾的手剁豬肉丸及墨魚丸比其他食材蒸煮時間較長，確保豬肉真的熟透，安心食用。手剁豬肉丸肥瘦剛好，肉味濃重，墨魚丸白滑爽彈，相當飽嘴。
金銀蒜蒸勝瓜
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金銀蒜蒸勝瓜
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吃完一大堆海鮮總有絲絲罪惡感，這時金銀蒜蒸勝瓜的到來太好了。勝瓜蒸完後軟腍翠綠，顏色仍然好看，加上蒜蓉天然的調味，太棒了。
南瓜排骨粥
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南瓜排骨粥
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清空所有食材後，最精彩的部份正式開始，店員問我們需添加些菜脯，蔥花於粥中，我們當然要。全部海鮮精華全部匯聚在底部的熱粥裡，濃厚鮮美味道佳，南瓜軟綿，排骨肉嫩，即使肚子很撐，我們卻忍不住嗑好幾碗。
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