潮福蒸氣石鍋 (Closed)

新興的蒸氣石鍋成為不少餐廳及酒樓的新賣點。雖然要重新添置不少新設備，而每一檯都需要專人來服侍，但總能帶來不少新刺激吧！這個榺製的蓋也增添了不少特色。蒸煮的好處是可以使食物的鮮味保存，而最好的食材當然就是海鮮了。第一款最特別的是由紐西蘭以來的蝴蝶蜆，外型黑黑的，形狀有點獨特。當煮好之後便明白為何叫蝴蝶蜆了，蜆殼張開真像蝴蝶。而味道也很鮮甜，肉質有嚼勁，不錯。而另一個賣點是龍蝦，因為是推廣期，每位食客送半集。因為蒸的時間有專人控制着，因此是剛剛熟，肉質新嫩，香甜。但並不是全部食材都可以，這碟蜆中就有一些不合格了，帶有一點不新鮮的味道，較失望。也是因為這樣，酒樓送來馬拉糕。這馬拉糕在蒸好後立刻進食感覺都不錯，挺鬆軟的。最後，不能忘記的當然就是粥底啦。這個粥底是南瓜排骨，味道在結合了所有海鮮的甜味後，真的超甜。