金輝海鮮菜館

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西貢海鮮一向出名，故特意前來嚐一嚐。西貢海鮮街由街頭到街尾，有很多以海鮮作招來的食店。第一次來食海鮮，我們選了金輝。金輝有海鮮套餐，不過我家母覺得自選海鮮及煮法，更為新鮮，所以我們沒有點套餐。於上主食前，會先上蕎頭及炒花生。椒鹽豆腐不過不失，外脆內軟，而且上碟不會好油膩。椒鹽瀨尿蝦經炒炸後，肉質依舊保持鮮嫩，而外層殻則脆卜卜。白灼蝦(例牌) ($120)新鮮的海鮮，不用太多調味，以最簡單的烹調方法，也能帶出食材的鮮味。這個白灼蝦煮法雖簡單，但食落好夠蝦味，非常鮮甜。好快已被吃光光。陳皮蒸鮑魚鮑魚經蒸煮後，不會過老，十分彈牙，不過略嫌欠缺陳皮味。蒜蓉粉絲蒸蟶子蟶子蒸得太耐，好老好靭。蒜蓉粉絲蒸扇貝扇貝蒸煮時間控制得比蟶子好，食落新鮮。不過扇貝蒸煮後，由大大粒縮細成細細粒。辣酒煮螺辣味太出，搶走了螺原有的鮮味，加上本人不太嚐辣，所以不算太喜歡這味。炒通菜還點了一客蛋白炒飯。忘了拍照，不過炒得乾身，吃時不會太油。西貢還有很多海鮮食店，大家不妨比對一下，再作選擇。