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2017-08-01
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啊妹的嗜好是「吃」，常走訪形形色色的餐廳品嚐美食，盡悉佳餚所在之處。她極力推介銅鑼灣的漁獲浜燒。今天難得與舊朋友相聚，便選擇此餐廳共晉晚膳看看是否這般出眾。餐廳位於澳門逸園中心18樓，位置不太顯眼，但晚飯時間依然座無虛席。燒烤店員們都很忙碌，但是態度親切友善，不時告訴我們燒烤心得和怎樣吃最美味，服務滿分。前菜先來，是特製黑松露炙燒比目魚邊沙律，光聽名字便覺得吸引，果然沒有令我們失望。一上檯面已散發著黑松露那獨特氣味。沙律以和風醬汁調味。黑松露那像蒜蓉和蘑菇混合的味道令青菜吃起來也很滋味。炙過的比目魚邊油脂滿溢，帶微焦的味道。牛油果和比目魚令整個沙律層次提升。刺身是日式菜必食的。池魚刺身盛惠接近三百元，但是我們認為還是超值的。師傅在我們面前以純熟的刀法割出嫩口的刺身片，蘸酸汁和蔥花捲著吃特別鮮甜。池魚身擺放成縱身一躍的姿態，旁邊的魚皮銀光閃閃，賣相賞心悅目。池魚魚身不浪費，脆炸魚骨脆卜卜，頭部還有些魚肉，送酒最好。我們還點了刺身盛合，吞拿魚腩、三文魚、赤貝、吞拿魚、帆立貝和油甘魚通通厚切，鮮味彈牙。沙律和刺身足以令我們感到滿足，讓我差點忘了浜燒才是主角。昔日到日本旅遊，浜燒店讓我們自己動
餐廳位於澳門逸園中心18樓，位置不太顯眼，但晚飯時間依然座無虛席。燒烤店員們都很忙碌，但是態度親切友善，不時告訴我們燒烤心得和怎樣吃最美味，服務滿分。
前菜先來，是特製黑松露炙燒比目魚邊沙律，光聽名字便覺得吸引，果然沒有令我們失望。一上檯面已散發著黑松露那獨特氣味。沙律以和風醬汁調味。黑松露那像蒜蓉和蘑菇混合的味道令青菜吃起來也很滋味。炙過的比目魚邊油脂滿溢，帶微焦的味道。牛油果和比目魚令整個沙律層次提升。
刺身是日式菜必食的。池魚刺身盛惠接近三百元，但是我們認為還是超值的。師傅在我們面前以純熟的刀法割出嫩口的刺身片，蘸酸汁和蔥花捲著吃特別鮮甜。池魚身擺放成縱身一躍的姿態，旁邊的魚皮銀光閃閃，賣相賞心悅目。池魚魚身不浪費，脆炸魚骨脆卜卜，頭部還有些魚肉，送酒最好。我們還點了刺身盛合，吞拿魚腩、三文魚、赤貝、吞拿魚、帆立貝和油甘魚通通厚切，鮮味彈牙。
沙律和刺身足以令我們感到滿足，讓我差點忘了浜燒才是主角。昔日到日本旅遊，浜燒店讓我們自己動手燒在碳爐上即撈水產。在這家餐廳，服務員會在一旁替你以火槍和氣體爐烹調。不用自己操勞對於懶惰的我和友人來說實是另一種享受。浜燒海鮮種類多，以下略推數項。浜燒當然首推甲羅燒。甘香量多的蟹膏和香蔥、鵪鶉蛋、麵包糠拌勻，滋味到極。軟滑的膏無論是單吃或配多士也佳。
店員烹調前先讓我為大大的波士頓龍蝦拍照，還是會動的，十分生猛。龍蝦鉗和身體各有特色。鉗子肉質豐厚，富濃烈的海水味。尾部肉質紮實有彈性，予人滿足感。頭部的蝦膏味道鮮甜，比甲羅燒的膏還好吃。
貝殼類是我最喜愛的海鮮。正是季節，這裏的貝類都很巨型。燒生蠔只稍稍烤過，蠔身肥厚，比一般完全生吃容易入口。爽口脆嫩的北寄貝是眾多浜燒最好吃的貝類，加入高湯烹調，甘甜味盡顯。兩隻帆立貝分別以兩種方式烹煮，我和友人各有所好。以清酒煮的帆立貝味道較為清淡，能突出本身的新鮮。以牛油和豉油調味的則比較適合重口味的人士。
店員精準控制時間和火候，各式海鮮的生熟程度也掌握得剛剛好，燒出來口感特別好。甜品是柚子雪芭和蕃薯雪糕。柚子雪芭酸甜解膩，蕃薯雪糕口味特別，蕃薯味濃。外面本作器皿的番薯也能吃，挺有趣。富特色的甜品為整頓高水準的晚餐劃上完美句號。
總括而言，水產新鮮，浜燒質素高，餐牌上其他食物例如沙律、雪糕也有驚喜。而且服務質素好，令顧客吃得很愉快。儘管人均過千元，但是值得一試，是一家不能錯過的日式餐廳。
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