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2022-01-11
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2021年尾，跟大家介紹了一間絕對期望的中菜廳，踏入2022年，就同大家介紹另一間又係期待既全新西餐廳 SAVVY。雖然係疫情下晚間堂食又再被拒於門外，但大可作為寄存，待疫情放緩後，可以第一時間品嚐。餐廳由海港城 City Super 直走靠右前方便是入口。齋睇門面，委實看不出端倪，起初還以為是一間時尚酒吧，越住後走，卻有豁然開朗的感覺，內裡的空間偌大，聽說超過8000呎，厲害。門口的酒吧位，設計師巧妙地利用鏡子的折射，營造出空間感，坐係酒吧，又或是卡座，跟朋友Happy Hour，最好不過。傾到肚餓，不假外求，直接深入餐廳部份就可以了。晚餐除了 a la carte 外，想更抵食大可選擇Set Dinner。因為包括了Free Flow 自助頭盤、主菜及 Savvy 名物餐車甜點，都不過是$468。先睇睇頭盤區的陣容吧！單是海鮮，已經有小龍蝦、海蝦、炒砂白及青口，而且refill得幾快，基本上每次行出去都拎到，無須等到天荒地老先食到。其他種類都是以沙律為主，但涵括不同地方的種類，當中有炙燒吞拿魚、泥窯香料印度烤雞、泰式蕃薯蝦沙律、泰式豬肉鬆蝦粉絲沙律、水晶肴肉、烤爐魚柚子沙律、Roj
2021年尾，跟大家介紹了一間絕對期望的中菜廳，踏入2022年，就同大家介紹另一間又係期待既全新西餐廳 SAVVY。雖然係疫情下晚間堂食又再被拒於門外，但大可作為寄存，待疫情放緩後，可以第一時間品嚐。
餐廳由海港城 City Super 直走靠右前方便是入口。
齋睇門面，委實看不出端倪，起初還以為是一間時尚酒吧，越住後走，卻有豁然開朗的感覺，內裡的空間偌大，聽說超過8000呎，厲害。門口的酒吧位，設計師巧妙地利用鏡子的折射，營造出空間感，坐係酒吧，又或是卡座，跟朋友Happy Hour，最好不過。
傾到肚餓，不假外求，直接深入餐廳部份就可以了。
晚餐除了 a la carte 外，想更抵食大可選擇Set Dinner。
因為包括了Free Flow 自助頭盤、主菜及 Savvy 名物餐車甜點，都不過是$468。
先睇睇頭盤區的陣容吧！
單是海鮮，已經有小龍蝦、海蝦、炒砂白及青口，而且refill得幾快，基本上每次行出去都拎到，無須等到天荒地老先食到。
其他種類都是以沙律為主，但涵括不同地方的種類，當中有炙燒吞拿魚、泥窯香料印度烤雞、泰式蕃薯蝦沙律、泰式豬肉鬆蝦粉絲沙律、水晶肴肉、烤爐魚柚子沙律、Rojak、意粉沙律、紅菜頭蘋果鴨胸沙律、Nicoise 沙律以及蕎麥麵沙律，印式、泰式、西式都有，就連帶星馬風味的Rojak 都可以食到，既健康又不會單調，好特別。
主菜總共有12款，當中包含了牛、雞、羊、魚、蝦、帶子、鮑魚、三文魚及素菜，煮法亦各有不同，中、西、日、泰及印度都有，要選擇真有點困難。
先講講自己就選了「澳洲和牛配意大利青瓜、紫薯及黑椒汁」。Medium rare的火喉控制得相當好，外層呈焦香，內裡帶血絲，質地軟熟有嚼口，滿足！置低是紫薯茸，甜美滑溜，加上烤過的意大利青瓜片，就算簡單的配上岩鹽已經好足夠。
大頭蝦冬蔭功
近日大熱的名物，揉合了咖啡「虹吸」的原理，直接用火槍把底下的冬蔭功逼上上層，熱燙過南薑、檸檬葉、香茅及青檸，最後再回落下層，視覺效果一流。
湯料單是一隻大頭蝦已經好有霸氣，熱燙的冬蔭功逼出香草的氣味，濃稠的湯底，每口都是精華，超正。
泰式班蘭葉烤雞試了少少加入班蘭葉的米飯，好乾身，又吃得出好香班蘭葉的味道。
紅燒鮑魚配時菜鮮菇及炒飯很傳統的中式風味，鮑魚扣得入味，柔韌彈牙，炒飯毫無多餘油份，粒顆分明，想不到就算是中式炒飯亦有水準。
日式銀鱈魚定食用和風盒子奉客，除了鱈魚及米飯外，更有漬物配菜。
意猶未盡，追加 Thali。
單是賣相已經吸睛，主角是中間的印式奶油咖哩雞配印度烤餅，半圓圍住是6小碟，分別有奶油雞、咖哩雞、咖哩蝦、咖哩雜菜、印度脆餅及印度飯，另有naan bread 同咖哩角，想點配搭悉隨專便。
到了令人雀躍的甜品時間，整架甜品車推到閣下面前，擺放了7款賣相亮麗的甜品，最有趣是各有不同顏色，包括了紅、黃、藍、白、黑及咖啡色，睇見都開心。由左至右，第一件係Mont Blanc，其實係栗子忌廉雲呢嗱撻，栗子茸幾重手，鍾情栗子的朋友啱晒，而且有些少酒味，幾特別。
再來係店方名物 Signature Blueberry Cheese Cake，內裡選用澳洲芝士，口感滑溜，外層是白朱古力，放上新鮮藍莓，吃起來帶肉桂的香氣。
跟著的 SAVVY Perfume，押上了店名，信心好大，味道是黑加侖子忌廉同伯爵茶味，食落茶味幾出，但與黑加侖子沒有違和感。
雪白的一件是 Snow Melting，起初以為好甜，但食落甜度卻是最輕盈的忌廉芝士慕絲蛋糕，好香芒果及菠蘿味，我鍾意。論賣相最神似檸檬的是 Oops. It’s Lemon！餡料有香梨果粒、芒果同熱情果，酸甜間取得平衡，不錯。
尾二的是 Strawberry Fraisier，若是士多啤梨控就最啱，因為入面係士多啤梨慕絲蛋糕加士多啤梨果蓉，吃起來甜而不膩。
壓軸一件屬重口味，因為是 Chocolate Truffle Cake，用上 70%朱古力 truffle 製，甘中帶甜，內裡有紅桑子果蓉，用少許果酸來平衡味道。
意猶未盡，加多兩個特大曲奇餅，拎返屋企沖杯咖啡慢慢嘆。Post
