夏麵館 (荷里活廣場)

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荷里活廣場是我和男人常去的地方，但因為同場金滿庭，夏麵館真的比較少去。那天因為不想等位，便轉去夏麵館。樣樣都想吃，自選涼菜五小碟就最適合。我們選了雞絲粉皮、鎮江水晶肉、虎皮素鵝、美味海蜇和糖醋小排。當中我最喜歡的是虎皮素鵝，其實是炸到香脆的迷你腐皮卷，口感味道都好，而且剛好一口一個。雞絲粉皮夠麻醬香，粉皮夠滑，美中不足是沒青瓜。鎮江水晶肉的皮夠彈，啫喱入口即溶，肉夠稔，但如果啫喱和肉的分佈平均一點會更好。美味海蜇也算美味，味道得夠，海蜇爽口有彈性。糖醋小排很入味，骨肉很易分離，但口感略嫌粗糙。又一冷盤夏味燻蛋，賣相沒有很好，燻得算入味，蛋黃也呈糖心，不過蛋白不夠嫩。小籠包不過不失，皮的厚薄可接受，但內裡肉湯算清，肉餡的味道也可以，肉質也夠軟。蔥油開洋(蝦米)伴麵，蔥用醬油炒過很香，味道夠但不會太鹹。麵質也不會太軟，夠爽口。紅油抄手賣相已經有點驚嚇，好像很乾，皮又散開。不過紅油味道調得還不錯，微甜微辣，有少量蒜味，肉餡也很不錯，可惜皮真的很乾。不過價錢相宜，間中食也可以的。