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2018-04-22
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星期二晚放工後，一個人行咗去大埔舊墟搵吓有咩好食，期間俾我從遠處見到有一個紅色大燈籠🏮。行過去一睇，除來係一間叫「和拉麵」既傳統日本拉麵檔🍜。佢裝修保留了傳統日本拉麵檔的格局，枱櫈都係用木材的，環境都算舒服。😌一入到餐廳內，就會聽到播放著輕快的日本歌曲，令人有少少置身係喺日本拉麵檔既感覺。餐廳只有三款拉麵，分別係豚骨原味拉麵（$75）、辛辣拉麵（$80）和味增拉麵($80)。拉麵方面，Order紙上，除了可以選擇邊一款拉麵湯底外，還可以選擇湯底的濃度，蔥、蒜蓉多少和麵的硬度。而且餐牌上寫明係堅持正宗日本博多系豚骨拉麵，湯底經大火超過10小時熬製而成，無添加，濃而不膩。點餐的時候，我發現餐廳也非常有心思。原來點餐的顏色筆，有很多不同的顏色，色彩鮮艷奪目🌈，客人可以隨着自己的心情，選擇當天喜歡的顏色筆去點餐。我點了豚骨原味拉麵🍜香滑湯底、多蒜、多蔥和普通硬度的拉麵。在等待拉麵期間，我觀察到師傅做拉麵嘅時候，非常認真，看得出他對拉麵嘅執着，絕不馬虎！拉麵大約五分鐘就已經送到，拉麵上面有日本叉燒🐷、木耳、蔥🌿、蒜、筍、紫菜和半隻糖心蛋🥚湯底果然係香滑豬骨味，不會太油膩，湯底會令人想一喝再喝。叉
佢裝修保留了傳統日本拉麵檔的格局，枱櫈都係用木材的，環境都算舒服。😌一入到餐廳內，就會聽到播放著輕快的日本歌曲，令人有少少置身係喺日本拉麵檔既感覺。
餐廳只有三款拉麵，分別係豚骨原味拉麵（$75）、辛辣拉麵（$80）和味增拉麵($80)。拉麵方面，Order紙上，除了可以選擇邊一款拉麵湯底外，還可以選擇湯底的濃度，蔥、蒜蓉多少和麵的硬度。而且餐牌上寫明係堅持正宗日本博多系豚骨拉麵，湯底經大火超過10小時熬製而成，無添加，濃而不膩。
點餐的時候，我發現餐廳也非常有心思。原來點餐的顏色筆，有很多不同的顏色，色彩鮮艷奪目🌈，客人可以隨着自己的心情，選擇當天喜歡的顏色筆去點餐。
我點了豚骨原味拉麵🍜香滑湯底、多蒜、多蔥和普通硬度的拉麵。
在等待拉麵期間，我觀察到師傅做拉麵嘅時候，非常認真，看得出他對拉麵嘅執着，絕不馬虎！
拉麵大約五分鐘就已經送到，拉麵上面有日本叉燒🐷、木耳、蔥🌿、蒜、筍、紫菜和半隻糖心蛋🥚
湯底果然係香滑豬骨味，不會太油膩，湯底會令人想一喝再喝。
叉燒方面，雖然比一般嘅日本叉燒薄切🔪，但是叉燒的脂肪和肉比例完美💯，薄切再加上師傅用火燒到微焦，口感比想像中更美味😋不過如果喜歡啖啖肉嘅朋友，恐怕就要令你地失望啦！
糖心蛋🥚果然有流心效果，看到它，會忍不住想立刻咬它一口！
拉麵果然硬度適中，配上木耳和筍一起吃，口感不錯👍🏻爽口彈牙😊
旁邊的紫菜還是脆的😉
另外不得不讚的，就是師傅自家製辣芽菜，可以自己隨意加到拉麵一起吃，味道很好👍🏻👍🏻絕對比豚王嗰啲好食💕
除了拉麵，餐廳還有很多不同的小食。我點了一客芝麻雞翼（$28）🐥
芝麻雞翼嚟到嘅時候，剛剛炸起熱辣辣，外面脆卜卜，裡面juicy，非常香口。
豚骨原味拉麵（$75）加芝麻雞翼（$28），免收加一，合共花了$103。
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