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2022-10-15
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中秋過後，秋意漸濃，又係時候食大閘蟹的日子，說起來，今年都比較慢熱，有大閘蟹供應的地方可不多，但想食的，總會有法子。暫時有大閘蟹供應的地方不多，而尖沙咀海景嘉福酒店的 Cafe on M 正是其中之一。酒店方面會提供每位一隻大閘蟹，體重大約3兩至三兩半左，而且全是蟹公，蟹膏香滑味濃，但似乎仲可以更好，觀測近日天氣開始轉涼，相信蟹質會更好。另一款限量供應的是大閘蟹粉鴨肝鍋巴，絕對是邪惡的組合。置底是脆卜卜的鍋巴，放上肥美的鴨肝，再澆上一層厚厚的蟹粉，口感層次分明，油香四溢，超正。當然，食大閘蟹一定要有杯薑茶暖胃，而餐廳的薑茶是每日新鮮煲的，薑香十足，必飲。海鮮喜歡海鮮的朋友，當然要圍住海鮮區狂掃。鱈場蟹腳肉質鮮甜，難怪好多人係拎整整一碟慢慢食。麵包蟹又係爆膏蟹，同行有女士可以狂掃一隻半，厲害。小龍蝦係酒店食小龍蝦，貨源及質素有保證，食得自然安心，細細隻就嫌剝殼麻煩。翡翠螺都幾大隻，韌韌地有嚼頭，幾好。加埋凍熟蝦、海蜆同青口，陣容不俗。刺身港人最愛的Buffet菜色之一。個人首選一定係肥大肉厚，肉質幼嫩的帶子，再來是少見的劍魚腩。仲有鯛魚、三文魚、吞拿魚及八爪魚，解凍處理得不錯，沒有討厭的
暫時有大閘蟹供應的地方不多，而尖沙咀海景嘉福酒店的 Cafe on M 正是其中之一。
酒店方面會提供每位一隻大閘蟹，體重大約3兩至三兩半左，而且全是蟹公，蟹膏香滑味濃，但似乎仲可以更好，觀測近日天氣開始轉涼，相信蟹質會更好。
另一款限量供應的是大閘蟹粉鴨肝鍋巴，絕對是邪惡的組合。置底是脆卜卜的鍋巴，放上肥美的鴨肝，再澆上一層厚厚的蟹粉，口感層次分明，油香四溢，超正。
當然，食大閘蟹一定要有杯薑茶暖胃，而餐廳的薑茶是每日新鮮煲的，薑香十足，必飲。
海鮮喜歡海鮮的朋友，當然要圍住海鮮區狂掃。
鱈場蟹腳肉質鮮甜，難怪好多人係拎整整一碟慢慢食。
麵包蟹又係爆膏蟹，同行有女士可以狂掃一隻半，厲害。
小龍蝦係酒店食小龍蝦，貨源及質素有保證，食得自然安心，細細隻就嫌剝殼麻煩。
翡翠螺
都幾大隻，韌韌地有嚼頭，幾好。
加埋凍熟蝦、海蜆同青口，陣容不俗。
刺身
港人最愛的Buffet菜色之一。
個人首選一定係肥大肉厚，肉質幼嫩的帶子，再來是少見的劍魚腩。仲有鯛魚、三文魚、吞拿魚及八爪魚，解凍處理得不錯，沒有討厭的雪味。
Carving Station
Rump
切一片厚厚的 Rump 肉，見滲出血水，是喜歡的medium rare，肉味夠濃，正。
燒乳豬每晚只提供一次，乳豬皮要快食，否則就會變韌。
自家製燒腩仔芝麻皮脆卜卜，五層肉夠肥美。
泰式豬頸肉
炸得好香口，但又不會過焦。
灼料吧
其實之前一次試過冬蔭公湯河，已經覺得比不少坊間餐廳勝一籌，想不到連越式湯河都有水準，湯底清而香，配料有牛腩、牛柏葉、札肉、鳳尾蝦、牛丸、肥牛及牛筋，就連少見的鵝蒂都有出現，下點魚露來提鮮，味道更佳。
熱葷
其實整個熱葷區都有水準，的確有點驚喜。
焗蠔雖然近排自助餐已經有生蠔提供，餐廳亦有芝士菠菜焗蠔供應，不錯。
香蒜辣椒蟹肉意粉若然大家同蟹係有仇，今次真係可以本利歸還 因為不單止蟹肉下得重手，而且意粉更有嚼口，辣辣地好惹味。
釀蟹蓋再來當然又係蟹肉菜色，平時一隻蟹蓋閒閒地都收你一百幾十，家陣可以任食蟹蓋，雖然細細隻，反而不會浪費。
紐西蘭羊架烤得好嫩，但羊羶味好輕，女士都應該無問題。
乳酪咖喱雞出奇地嫩而入味，印籍廚師處理得好好。
泰式咖喱炒蟹好大隻蟹，尤其是個咖喱汁，可以用印度薄餅蘸點享用，滋味無窮。
草菇扒時蔬
食得多肉，不如來點菜蔬。
薑葱蒸石班並非原條上，而係班塊，也好，大家都食到，因為原條上，好多時食到一半似係比人蹂躪過後，慘不忍睹，家陣人人食到，啖啖肉。
加上咖喱牛、青椒薯仔咖喱、蒜蓉薄餅、印度香飯、焗鱸魚、紅酒雜菜燴牛肉、芝士白汁焗時蔬、XO醬西芹炒蝦仁青口以及櫻花蝦帶子炒飯，熱葷係收貨的。
湯
中湯每天更換，而今日係人參雞湯，甘甘地又清甜，舌底生津，好啱我成日捱夜睇波。
至於西湯是蟹柳粟米忌廉湯。
甜品
雪糕係品牌Häagen-Dazs，原以為都係大路口味，但睇真，竟然係 Watermelon & Stawberry、Matcha Green Tea 以及 Blueberries & Creamcherry & blackberry，係 Buffet 中非常少見。
甜品中的超級亮點，就一定係即製 tiramisu，平日食自助餐都經常食到，但新鮮即製真係第一次，而且質感非常濕潤，入口滿是可可粉的甘甜，愛甜品的朋友，無可能錯過。
另一款要介紹就係班蘭沙翁，甜度恰好，鬆軟有嚼口，不錯。
另外，仲有泡芙、朱古力薄脆蛋糕、伯爵茶朱古力撻、榛子忌廉蛋糕、藍莓撻、紐約芝士餅、桂花糕、抹茶千層蛋糕、抹茶蛋糕、梨子批及葡撻，種類多之餘，質素又有水準，加上細細件，可以食多幾款。水果
飯後果有西瓜、菠蘿、哈蜜瓜、蜜瓜以及香橙。
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