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2022-07-11
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一早在兩個月前預訂了受到朋友一致好評的Testina，這裏著重突出米蘭格調的菜式，主廚別出心裁，將平日裏少用的食材搬上餐桌，使這些少見的材料轉化為精美的食物。餐廳位於中環擺花街，是傳統成熟的意大利餐廳氛圍裝修，簡約而帶有格調。餐前烘培糕點有三款，餅幹條、sour dough和番茄面包，香氣撲鼻。前菜選擇了招牌的油炸金錢肚，輕薄的面衣裹著松軟的牛肚，纖維絲絲立體。椒鹽調味，清淡宜人。第二道前菜是小牛舌薄片配吞拿魚蓉，牛舌柔韌、魚蓉鮮香，搭配在一起組成了味道和口感上的雙重層次。這裏的生牛肉Tartare是一貫意式做法，口味較為清淡。通過蔬菜和啫喱的點綴，整道菜色彩繽紛，賞心悅目。「Teatina」在意大利語指的是「頭」，來到這裏當然要嘗嘗招牌的豬頭肉。香煎做法，口感稍微油膩，適合喜好油脂豐盈的肉質的朋友們了。寬扁面拌鴨肉醬，味道鮮美而相比牛肉醬，多了幾分清爽，實為推薦菜式。甜品選了櫻桃撻，新鮮水潤的櫻桃粒疊在馬斯卡彭芝士層之上，以薄荷葉點綴，吃上一口，猶如穿梭在夏日的清新果園之中。Testina食物質量上乘，作為一家上檔次的西餐廳來說價格也十分親民。我想有機會會再次光顧試試其它菜式。.
餐廳位於中環擺花街，是傳統成熟的意大利餐廳氛圍裝修，簡約而帶有格調。餐前烘培糕點有三款，餅幹條、sour dough和番茄面包，香氣撲鼻。
前菜選擇了招牌的油炸金錢肚，輕薄的面衣裹著松軟的牛肚，纖維絲絲立體。椒鹽調味，清淡宜人。
Fried honeycomb beef stripe
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第二道前菜是小牛舌薄片配吞拿魚蓉，牛舌柔韌、魚蓉鮮香，搭配在一起組成了味道和口感上的雙重層次。
Veal tongue
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這裏的生牛肉Tartare是一貫意式做法，口味較為清淡。通過蔬菜和啫喱的點綴，整道菜色彩繽紛，賞心悅目。
Beef tartare
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「Teatina」在意大利語指的是「頭」，來到這裏當然要嘗嘗招牌的豬頭肉。香煎做法，口感稍微油膩，適合喜好油脂豐盈的肉質的朋友們了。
Pig’s head
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寬扁面拌鴨肉醬，味道鮮美而相比牛肉醬，多了幾分清爽，實為推薦菜式。
Tagliatelle with Duck Ragu
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甜品選了櫻桃撻，新鮮水潤的櫻桃粒疊在馬斯卡彭芝士層之上，以薄荷葉點綴，吃上一口，猶如穿梭在夏日的清新果園之中。
Cherry tart
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Testina食物質量上乘，作為一家上檔次的西餐廳來說價格也十分親民。我想有機會會再次光顧試試其它菜式。
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