Testina

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因為farewell個同事去咗呢間餐廳食lunch。佢係open kitchen可以見到廚房有好多廚師。前菜嘅生牛肉十分出色，平時我唔食榛子，但係呢個配搭出奇地美味。pasta彈牙而chicken leg都夠嫩滑。要留意返高級餐廳水要收$38/位。

🧑‍🍳🙌 𝑻𝒆𝒔𝒕𝒊𝒏𝒂 𝒙 𝑵𝒐𝒕𝒕𝒊「六手聯乘」🇮🇹意大利風味盛宴👨🏼‍🍳餐廳背景同主廚來頭📍𝗧𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻𝗮（香港）🌟米芝蓮推薦＋𝖠𝗌𝗂𝖺'𝗌 𝟧𝟢 𝖡𝖾𝗌𝗍 𝖱𝖾𝗌𝗍𝖺𝗎𝗋𝖺𝗇𝗍𝗌🌟✨Testina 係由米蘭人氣小店 Trippa Milano 同香港灶神集團聯手搞嘅✋最出名玩「nose-to-tail」（即係由頭食到落尾）😎專攻豬頭肉、牛舌、內臟呢啲刁鑽部位👨🏻‍🍳主廚 Marco Xodo之前喺上海米芝蓮二星 Otto e Mezzo Bombana 做過🎖️手勢夠正宗又帶啲現代感✨佢嘅招牌菜好似「雞內臟肉醬闊麵」同「豬頭肉青醬」😆粗獷得嚟又講究細節🤏食落有驚喜🤣📍𝗡𝗼𝘁𝘁𝗶 (深圳）🌟2024年中國酒單大獎【三杯卓越獎】✨植庭飲食集團旗下浪漫意大利小館🌹由義大利籍主廚 👨🏼‍🍳Andrea Tartamella同Federico Li👩‍🍳聯手執掌✋專注南北義料理融合🇮🇹並強調菜式同葡萄酒平衡搭配🍷🥗前菜｜Antipasti1. 金槍魚薄片 × 葡萄柚羅勒🎏✨Notti 海鮮美學🔪藍鰭金槍魚大腹薄切🤤以葡萄柚汁取代傳統檸檬醃漬🍇果酸更細膩🤏葡萄柚選自西西里血統品種✨呼應Tes

如果你想認真享受食物，千祈不要來！晚餐只限你兩個小時加上不斷提醒你時間已到。 地方環境食物還可以，但要為食客加上時段馬上降級變成茶餐廳，為求賺錢完全放棄服務精神。

💡 **坊間義大利餐都大同小異？**Testina以「nose-to-tail」的烹飪理念，獨特的食材選擇帶來與眾不同的義大利餐體驗🥹🍽️ 前菜Trippa Fritta：第一次吃到用炸的金錢肚，外酥內嫩，也沒有過多的調味Lingua Tonnata：薄切牛舌配上濃郁的金槍魚醬汁，口感非常細膩Roasted Pointed Cabbage：主廚的家鄉料理燉菜，**搭配香草麵包碎、橙香和鱒魚卵把包心菜的甜味發揮到極致🍝 PastaCavatelli：紅蝦+魚高湯熬製的濃郁醬汁濃稠到可以直接當龍蝦湯喝！Cavatelli 本身的口感Q彈有嚼勁，超級無敵好吃！第一次用碗吃Pasta，這感覺真奇妙！🤣🔥必須推薦 ！🔥必須推薦 ！🔥必須推薦 ！Ravioli del Plin & Mushroom Jus：咬開是濃汁包裹奶酪起司的迷你餃子，配上濃郁蘑菇汁Tagliatelle with Duck Ragù：鴨肉慢燉醬汁配上手工製寬版意麵，掛汁力強，每條麵條都吸收了滿滿的🥩主食Pig's Head ：豬頸肉，外皮煎到金黃酥脆，內部則是滿滿膠質感，基本上入口即化但略感油膩Baby Lamb Belly

位於中環既意大利餐廳，餐廳環境以綠色和黃色為主，有懐舊既情懷。由於食物價價錢屬於中高檔，所以食物亦如期望般不差，滿意👍🏼👍🏼👍🏼當日下午服務我哋係一個高大充滿紋身但非常友善既小哥，佢同我地用廣東話推介食物，非常好👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼午餐：1）牛舌，沒有驚艷到我，雖然比平時大塊同新鮮，但值得一叫 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼2) 炸牛肚，推介❤️❤️❤️特別又好味，中式既牛肚炸左，感覺好似食薯片咁～3）南瓜大通粉，打卡able ❤️❤️❤️❤️而且非常正～ 4）辣意粉，好味😋👍🏼👍🏼👍🏼5）八爪魚🐙，好味但有D貴👍🏼👍🏼👍🏼

之前bookmark了一段時間但由於剛開始時booking比較full所以過了一段時間才過來一試這間意大利餐廳的款式主打以動物內臟為料理中菜相對食得多但西餐也是第一次(除咗雞肝醬同牛骨髓)由於同行的食量不大所以2人只叫了2頭盤2主菜1甜品而已"Trippa Fritta", Fried Honeycomb Beef Tripe & RosemaryChicken Liver Parfait, Saba & Dried ApricotHomemade Tagliatelle with Duck Ragù Veal Fassone Tenderloin Milanese Style, Seasonal VegetablesCrispy Apple Strudel & Crema Inglese麵包籃是多數香港餐廳必備的麵包口感非常好而我最鍾意的是麵包條但美中不足的是餐廳只提供橄欖油詢問能否提供黑醋但他們竟然說沒有的Chicken Liver Parfait, Saba & Dried Apricot正常發揮 沒有超大驚喜但雞肝醬比較”杰身”"Trippa Fritta", Fried Ho

一直没机会试主打意大利内脏的餐厅Testina，CP值超高😊前菜-猪耳沙律&炸牛肚这是一家主打内脏的意大利餐厅，他们的特色菜就是炸牛肚-这道菜是外酥里嫩的口感,并充满浓郁的牛肉香味。主菜-手工ravioli🍝 手工制作的ravioli口感更加细腻柔软,馅料是菠菜、芝士以及黄油。🥩羊腩片配时蔬-这道羊腩片配时蔬既保留了羊肉的特色风味,又通过搭配新鲜时蔬和各种香料增加了营养和口感。☕️🍦affogato中午这样吃不会很撑 份量刚刚好😇

呢間米芝蓮推介既米蘭小餐館，採用將動物由頭連同內臟食到尾既烹調理念，大概係因為佢喺網上面零負評，所以抱有一定期望🧠唔知係咪冇點到佢最Signature嘅菜式，譬如牛舌、牛心、豬頭肉、雞肝等，整體覺得還好，但未搵到令我好想回頭既驚艷位🫣餐前麵包有蕃茄軟包、酸種麵包、麵包脆條三款，個人鍾意味道最突出嘅蕃茄軟包🍅▪️ Restaurant Week Dinner Menu💲588 Per Person1️⃣ Antipasti▫️ Scallop Tartare, Citrus Dressing, Cucumber, Gazpacho（7/10）帶子比較軟身，配酸酸地幾開胃既青瓜蕃茄凍湯🥣▫️ ”Trippa Fritta“, Fried Honeycomb Beef Tripe & Rosemary（7.5/10）+💲108炸牛肚係相對有記憶點，外層口感幾酥脆，內裡軟中帶韌，加左啲椒鹽，不過食食吓都有啲似椒鹽九肚魚咁，頓時有種去咗中式酒樓或者大排檔嘅感覺😲2️⃣ Pasta▫️ Tubetti Pasta, Cuttlefish Black Ink（7.5/10）短管粉偏硬身有咬口，加左彈牙墨魚粒，本身擔

有各种内脏做的料理，便决定和朋友一起来尝试一下，炸牛肚上来眼前一亮，酥脆带点椒盐味，咀嚼又有牛肚的韧性，口感很好。鸡杂意面也是惊喜，没有一点内脏的腥味，很好吃。

環境好懷舊, 係香港比較少見到既傳統意大利菜🥰 適逢8月Restaurant Week見到有個Dinner Set Menu幾抵食就卜位試下😌 Set Menu🇮🇹($588)ANTIPASTI✨Scallop Tartare, Citrus Dressing, Cucumber, Gazpacho呢個前菜非常清新, 帶子他他好彈牙, 醬汁同配料好夾😌✨Apulian Fresh Figs, Lardo From Sicily, Traditional Balsamic Vinegar新鮮既無花果配上芝士粒同西西里島火腿, 再用醋去調味, 三件看似唔夾既野食落又出奇地配合到大家, 各自都發揮到自身既優點🤩Pasta ✨ Tubetti Pasta, Cuttlefish Black Ink黑色既墨汁包裹住每一粒短短既通心意粉, 加埋彈牙既墨魚粒味道好濃郁🤓SECONDI✨ Roasted Short Ribs, Mashed Potatoes, Seasonal Vegetables兩件Short Ribs都烤到好腍身, 瘦肉加埋肥膏一齊食口感好豐富, 旁邊既薯蓉好Creamy, 不過

Testina是意大利米蘭著名小餐館Trippa, 在香港的分支店, 和本店一樣奉行從頭吃到尾的飲食哲學, 也就是豬和牛等食材, 由頭去到尾巴也可以煮成餸菜. 香港店的裝修甚至比米蘭本店更為Upscale, 但當然吃的東西很類似, 以外國餐飲直接放入去香港的飲食文化, 這裏算是跟得很足, 沒有因為香港人的飲食習慣而變味, 事實上香港人對外國某些獨特的飲食文化也越來越接受.這裏最經典的, 必須說是Trippa Fritta, 用上本店的名字其實就是炸牛肚, 用上金錢肚的部位對於品嚐Fine Dining來說，也許是一個障礙, 但我作為內臟愛好者, 對於這菜式特別期待, 金錢肚炸得很酥脆, 用上基本的椒鹽作調味, 炸皮厚薄均勻, 做到外脆底部依然保持着金錢肚的煙靭, 比起傳統粉麵店的滷式做法更為複雜, 也更得我心.另一道要吃的是豬頭皮沙律, 豬頭皮不是潮式般大大塊, 而是將其切成絲, 配上同樣切成絲的蔬菜, 吃起來口感非常爽脆, 味道自然, 沒有任何的重口味, 純粹就是豬頭皮的香味, 連沙律醋也很不多, 撈起來就有點像過年時吃撈起的感覺. 主菜的豬腩肉也有驚喜, 用上酸汁調配, 將豬腩肉切

This is one of the best Italian spots in SoHo! Their dishes are inventive and everything was prepared so well from the plating to the ingredients. One of my favorite dishes I tried was the fried beef tripe, which was seasoned perfectly with salt and pepper. The inside was very soft while the outside was crunchy. It is one of their most popular dishes and it was a must order! I also really liked the pigeon ragout pasta which was so unique. The sauce was very flavorful and the homemade pasta compl

大家来香港一定要去中环吃这家宝藏意大利餐厅！！这家店来头不小，米芝莲推荐🌟今年更是赢了Tatler Dining 香港20 家蕞佳餐厅！！餐厅走简约风又有高级感，很适合约会或者朋友小聚聊天~ 主打北部意式内脏菜，从菜品就能看出主厨的用心把动物的各个部位巧妙的融合到每道菜里而不会觉得突兀真的是新奇又好吃的体验~内脏爱好者快冲！「White & Red Cabbage Salad」🌟🌟🌟🌟🌟红白高丽菜沙拉，味道清甜多汁，口感清脆爽口非常开胃~ 「Charcoal Roasted Eggplant」🌟🌟🌟🌟🌟这道炭烤茄子看似简单材料，吃起来真的不同用的是24个月发酵的帕玛森芝士，奶味浓郁蘸取底部的烤番茄酱料送入口真的一绝！ 「Linguine, Wild Garlic Pesto, Parmesan」🌟🌟🌟🌟🌟香蒜酱芝士扁意面，卖相一流！一上台已经闻到阵阵蒜香味~面条很有韧劲，每一根面都挂满酱汁，完全刺激到味蕾，越吃越开胃~ 「Riso Al Salto」🌟🌟🌟🌟🌟香煎意大利饭，用的是脆米，饭粒有咬口还有油封蛋黄真的好满足~ 「Crispy Apple Strudel & Crema Ing

朋友介紹之下, 嚟到位於擺花街呢間食意大利菜嘅餐廳- testina佢主打係食內臟嘅, 我哋嗌咗佢最招牌嗰款椒鹽金錢肚😋😋食樂趣卜卜 , 鹹鹹香香, 送白酒就啱曬啦👍🏻🍷============之後仲試埋佢哋招牌手工意粉, 面質食落煙韌, 個汁就普通============== 再叫咗一款佢哋推介嘅 special item, 辣燒春雞, 個人就覺得一般, 肉質方面唔係太juicy, 食落味道都一般...... 唔知呢種係咪地道意大利燒雞嘅味道呢😜

餐廳喺一間位於中環主打用內臟入饡嘅意式小酒館🇮🇹  小編十分喜歡黃金油炸牛肚“Trippa Fritta"😋 質地酥脆有咬口 一啲都唔油膩  另外都幾推薦佢哋嘅招牌豬頭肉🐷 入口滿口油香 超級邪惡😈  另外各種自家製意粉嘅口感都唔錯 又掛汁👍🏽  📸 1️⃣ "Testina" Pig's Head & Salsa Verde (HK$368) 2️⃣ Homemade Pappardelle with Chicken Offal Ragù (HK$298) 3️⃣ Charcoal Roasted Eggplant, 24-Month Parmesan Fondue, Roasted Tomato Sauce (HK$198) 4️⃣ Fresh Garlic Pesto Linguine (HK$218) 5️⃣ "Trippa Fritta", Fried Honeycomb Beef Tripe & Rosemary (HK$218) 6️⃣ Orange Salad (HK$208) 7️⃣ Baby Octopus, "Aglio Olio & Peperoncino" (HK$328)