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2017-06-26
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吃餐之前做些資料搜集，原來真的更加有趣！Catalunya 在港落腳多年，當時得知團隊成員來自聞名世界的 elBulli、分子料理的掌門，猜想食品定必精緻玩意濃，早年抱著這個期望來吃過一頓午餐，卻又除了贈送之前菜玩液化氮之外，三道菜式如平常商務午餐，當時不以為然，但又未能滿足！ 今次先上網站看看，認識了 Catalan，原來是指位於西班牙西北部的幾個城市，包括熟悉的 Barcelona，傳統而來自成一角，有自己語言，菜式方面相比其他西班牙城市更加精緻及講求創意及技巧，分子料理是其中一個得意之創作，但已經是十多年前的事，現在不用再強調此把戲；新意依然不斷，Catalunya 的概念，就是從傳統 Catalan 菜式中起變奏。 位於銅鑼灣外摩利臣山道附近，寧靜中起革命，門面燈火不亮，貫徹了幾分 elBulli 位於遠郊卻不乏支持者的氣派。 裝潢傳統，以黑色及紅色作主調，暗淡中見典雅，我沒有帶專業相機，未能替環境拍照，今晚純享受！六月初夏，剛推出了一份清新豐富的春夏菜單 tasting menu，每位$810 有九款食品，非常適合有選擇困難症的我們。Catalunya 除了食品講究外，Sig
今次先上網站看看，認識了 Catalan，原來是指位於西班牙西北部的幾個城市，包括熟悉的 Barcelona，傳統而來自成一角，有自己語言，菜式方面相比其他西班牙城市更加精緻及講求創意及技巧，分子料理是其中一個得意之創作，但已經是十多年前的事，現在不用再強調此把戲；新意依然不斷，Catalunya 的概念，就是從傳統 Catalan 菜式中起變奏。
位於銅鑼灣外摩利臣山道附近，寧靜中起革命，門面燈火不亮，貫徹了幾分 elBulli 位於遠郊卻不乏支持者的氣派。
裝潢傳統，以黑色及紅色作主調，暗淡中見典雅，我沒有帶專業相機，未能替環境拍照，今晚純享受！
六月初夏，剛推出了一份清新豐富的春夏菜單 tasting menu，每位$810 有九款食品，非常適合有選擇困難症的我們。
Catalunya 除了食品講究外，Signature cocktails 亦有特色，就是菜單展示亦別樹一格，把成份列表畫成如花枝之圖形，容易理解兼有趣！
Eat Me, Drink me (3.5/5)
Eat Me, Drink me
$120
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我向來喜歡新奇特別的配搭，快速地選中了唯一一杯不只飲、還有得吃的雞尾酒，而且成份之一的 home-made bacon fat-washed Cognac，就是不知道是甚麼，所以被吸引。
Eat Me, Drink me
$120
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Cognac 的玻璃酒杯，Cognac 的金黃色澤，不同之處是橫放在杯面的小叉、配了 Iberico Ham 一片。
色澤光亮油潤的風乾火腿，見到已經垂涎，先喝一口雞尾酒，干邑之霸氣不重，然後一口火腿再一口酒，奇妙的混合，味道昇華，非常匹配！酒香不辣，反而透出絲絲可可之甘，荔枝酒之甜，協調得很，有水準！
Starter:
Oyster in Carrot Escabeche & Oyster with Gin and Tonic (4/5)
Oyster in Carrot Escabeche & Oyster with Gin and Tonic
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來到 Catalunya，生蠔可會只原味供應，西班牙式的做法，是經過精心打扮的，兩只生蠔，一橙一白，分別以胡蘿蔔醬汁 carrot escabeche 及氈酒汁 Gin and Tonic 調味。
Oyster with Gin and Tonic
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兩款不同的酸香味道，我尤其喜歡後者，這款 Oyster with Gin and Tonic 再加上青蘋果泡沫 green Apple foam，酸甜味道均特出及協調，自然的果酸，混合了氈酒的甘甜，生蠔的鮮美，口感豐富又醒神，極之討好，而且回甘悠久，真心推薦！
King Crab Tortilla (4/5)
King Crab Tortilla
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Cadiz 小鎮的特色蝦片小吃，Catalunya 把它打造得美侖美奐，身價提升。
King Crab Tortilla
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超薄透孔的墨西哥薄餅，剛好安穩地承托著蝦肉及食用花草，入口香脆中有鮮蝦滋味，稱職的小吃，佐酒不錯。
Tapas:
Chicken Escabeche Terrine (3.5/5)
Chicken Escabeche Terrine
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塗在香脆多士上吃，富肉香，口感對比明顯。
Chicken Escabeche Terrine
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特色的雞肉醬，看來成份豐富，有點似磚頭狀的肉餅，鹹甜酸香皆有，嫩滑中有少許嚼勁，我喜歡頂層黑色如海棉質感、疑似菇菌的東西，咬落少少爆汁，吸盡肉醬的精華，口感非常美妙。
Spanish King Prawn with Ajo Blanco and Caviar (4/5)
Spanish King Prawn with Ajo Blanco and Caviar
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賣相高貴，食味鮮甜幼滑富鹹香，單看成份及賣相已可感美味。
Spanish King Prawn with Ajo Blanco and Caviar
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幼長的西班牙皇帝蝦身並不肥大，但結實鮮甜，浸泡在白汁上添潤澤，上乘黑魚子添加討好的鹹香及層次，蝦頭富不少蝦膏，如液體般軟滑，組合成一道矜貴美饌。
Main Course:
Sea Bass with Miniature Truffled Endives (3/5)
Sea Bass with Miniature Truffled Endives
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Sea Bass with Miniature Truffled Endives
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同樣浸在白汁上，鱸魚預先煎香，皮脆肉嫩，口感有層次；三大棵菊苣 endive，層叠爽脆。
Slow-cooked Lamb with Red Fruits and Foie Gras Sauce (2.5/5)
Slow-cooked Lamb with Red Fruits and Foie Gras Sauce
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份量十足的士多啤梨醬汁，混合豐腴的鵝肝醬，味道有新意，豐富及鹹酸合一。
Slow-cooked Lamb with Red Fruits and Foie Gras Sauce
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可惜看似對辦的羊肉有點嚡口失味，慢煮的目的本來是保持鮮嫩口感，但我覺得這件羊肉煮得反而過久，是比較失望的一道！
Dessert:
Cucumber and Yogurt (3/5)
Cucumber and Yogurt
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在乳酪上加進口感清新的青瓜是大膽的嘗試，想不到亦合拍；當然少不了士多啤梨、車厘子及餅碎等平常不會錯的配料，層次分明，口味甜美。
Chocolate Bread with Olive Oil and Salt (4/5)
Chocolate Bread with Olive Oil and Salt
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完美的甜點豈能欠朱古力呢！濃醇的朱古力片配脆多士，甜美實在，最特色之處在那海鹽的鹹香，非常突出，迷惑味蕾，究竟現正是甜點還是鹹點呢？既濃亦鹹的朱古力另類享受。
每一道菜皆精心炮製，果然喜歡創新，效果有得有唔得，我認為前菜比較主菜出色，吃到甜點已經很飽，大家抱著肚子，胃納完全滿足，九點菜實不能看少！環境舒適，氣氛不俗，是不妨一試的選擇。
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