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2015-04-09
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有一次，我打算約好友－重口味美少女（她提議我這樣稱呼她的…），去試新開張的蛋包飯，但她說蛋包飯太creamy之類，想吃清淡一點…那我問她想吃什麼，她說「不如打邊爐喔！」。我這次又約她來「清清地打個邊爐」…在網上看見一間很多食友都讚好的火鍋店，有「很清淡」的招牌雜菌花甲蟹鍋，我想她一定會喜歡的。這次的目標是路邊煱，在土瓜灣的美善同道，老字號上海菜－上海美華菜館就在斜對面。可惜，一坐下，店員就跟我們說大羔蟹賣光了 …那就唯有清清地吃花甲野菌鍋吧！打邊爐前，叫了兩個小食。陳醋野生雲耳（＄48）用的是細細朵的好貨色，酸酸的令人食欲大增。避風塘茄子（＄42）即是椒鹽炸茄子，意想不到的好！脆漿的厚薄均勻，很鬆脆但又不會一咬就甩出來。再加上炸蒜，真的很滋味！店員說可以先喝花甲野菌鍋（＄180）的湯，吃吃花甲，之後才加湯開始打邊爐。花甲野菌鍋的湯底有蕃茄和粟米，也算鮮甜，就是欠缺了蟹的鮮味…重點是吃之不盡的花甲，而且不是細的花甲，花甲的份量很慷慨啊。手打四寶丸（＄78）是蝦丸、牛丸、豬肉丸和墨魚丸，都是店家自製的。手切本地肥牛（小，＄188），看樣子也覺得很吸引，牛肉的味道和口感俱佳，但略嫌價錢稍貴
我這次又約她來「清清地打個邊爐」…在網上看見一間很多食友都讚好的火鍋店，有「很清淡」的招牌雜菌花甲蟹鍋，我想她一定會喜歡的。
這次的目標是路邊煱，在土瓜灣的美善同道，老字號上海菜－上海美華菜館就在斜對面。可惜，一坐下，店員就跟我們說大羔蟹賣光了 …那就唯有清清地吃花甲野菌鍋吧！
打邊爐前，叫了兩個小食。陳醋野生雲耳（＄48）用的是細細朵的好貨色，酸酸的令人食欲大增。
避風塘茄子（＄42）即是椒鹽炸茄子，意想不到的好！脆漿的厚薄均勻，很鬆脆但又不會一咬就甩出來。再加上炸蒜，真的很滋味！
店員說可以先喝花甲野菌鍋（＄180）的湯，吃吃花甲，之後才加湯開始打邊爐。
花甲野菌鍋的湯底有蕃茄和粟米，也算鮮甜，就是欠缺了蟹的鮮味…
重點是吃之不盡的花甲，而且不是細的花甲，花甲的份量很慷慨啊。
手打四寶丸（＄78）是蝦丸、牛丸、豬肉丸和墨魚丸，都是店家自製的。
手切本地肥牛（小，＄188），看樣子也覺得很吸引，牛肉的味道和口感俱佳，但略嫌價錢稍貴⋯但對於打邊爐無牛不歡的我，更貴也要吃手切牛⋯
鮮冬菇蝦滑（＄88）是店員推介的，釀蝦滑很花功夫啊。
肥鵝腸（＄78）是清清地打邊爐不可或缺的，沒有鵝腸就不夠清淡了！
鮮雞腸易買，鮮鵝腸難求！很多地方都是賣處理過的鵝腸：脂肪消失了，鵝腸被漂成一條條慘白的橡皮筋。
剛熟的鵝腸，加上豐腴的鵝油，滋味無窮！這裡的鵝腸很肥美，好此道者不要錯過！
店員推介蟶子皇（＄39／隻）。我看價錢這麼便宜就試試，還以為是普通蟶子，原來相當大！我想在其他餐廳索價近百元吧。
聽聞這裡的炸響鈴（＄38）是用樹記出品自製的，果然豆味濃郁，可惜捲的層數不夠，可能是因為腐皮太厚了。
特選黑豚肉（＄78）不便宜，但味道相當鮮美。
油麥菜（＄22），有吃菜，這一餐算很清淡了！（笑）似乎路邊煱的海鮮比較划算，希望下次再來吃花甲蟹鍋吧。
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