十二味 (山市樓) (Closed)

今日係堅離地城一間食川菜的店食個午餐, 餐館裝修走高檔路線一直以來對紅燒牛肉湯就沒太大興趣，尤其是外面煮的紅燒牛肉麵，喝湯就好像在喝醬油, 所以叫了一碗清湯牛肉麵, 牛肉是用上牛腱, 牛腱即是牛的前後小腿肌肉，油脂不多，肉質比較結實，但卻佈滿筋絡，口感較柔細有嚼勁, 切開有漂亮的牛筋分佈, 切得薄又好看, 味道當然更富層次, 無敵好喝的清燉牛肉湯，清甜、健康、清爽, 不會喝出有任何香料的味道，也沒有任何牛騷味，反而喝到牛肉的清桂花冰釀, 用清酒瓶黎盛載, 飲用時用杯子慢慢品嚐, 桂花清香又甜 夏天飲起來特別爽