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2022-11-20
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作為一為牛痴，比較熟悉的有「大利清湯腩」、「華姐清湯腩」等等 。曾幾何時天后名物，一條電器道三分天下：大利、華姐、八寶，不少人山長水遠去朝聖食牛腩牛什，倒也是事實。 今次到「天后站清湯腩」，是由「華姐」，「大利」其門生弟子再開枝散葉，現在已有三間分店：「清湯牛三寶河」$65 有清湯腩、牛筋及牛肚：是晚爽腩賣哂，無計，轉戰坑腩。要得坑腩，就已預了帶肥；此處的坑腩坑得來不算太肥，邊皮位仍帶少許筋膜，令腩肉香軟之餘多添幾分嚼頭：牛腩肉蠻爽口，雖不算是最靚的部位，卻也炆得軟熟入味，肉質有嚼頭，不癡牙，不錯：牛筋炆得很爽滑：其實近年我也越來越喜歡吃牛筋，可能年紀大，要補吓啲膠質同腳骨力，哈！這些自己屋企難煮得，價錢又不貴，還是出街食好：金錢肚，三寶之一：炆得軟腍有致，配辣椒油一絕：值得一讚的是那用牛骨加紅棗、沙參等10多種藥材熬出來的清湯，顏色清澈，牛的鮮味是超甜，絕對是整碗粉的靈魂：我覺得它湯頭比「華姐」的更清，牛骨味更濃：用來配爽滑細緻的沙河粉：湯夾粉一齊吃，很治癒啊，吃完不羡仙：整體不俗，值得一嚐。不敢說算不算是「青出於藍」，不過這門生弟子的店，出品是合格有餘：好了，一路睇相一路寫，愈寫愈
作為一為牛痴，比較熟悉的有「大利清湯腩」、「華姐清湯腩」等等 。
曾幾何時天后名物，一條電器道三分天下：大利、華姐、八寶，不少人山長水遠去朝聖食牛腩牛什，倒也是事實。
今次到「天后站清湯腩」，是由「華姐」，「大利」其門生弟子再開枝散葉，現在已有三間分店：
「清湯牛三寶河」$65
有清湯腩、牛筋及牛肚：
是晚爽腩賣哂，無計，轉戰坑腩。要得坑腩，就已預了帶肥；此處的坑腩坑得來不算太肥，邊皮位仍帶少許筋膜，令腩肉香軟之餘多添幾分嚼頭：
牛腩肉蠻爽口，雖不算是最靚的部位，卻也炆得軟熟入味，肉質有嚼頭，不癡牙，不錯：
牛筋炆得很爽滑：
其實近年我也越來越喜歡吃牛筋，可能年紀大，要補吓啲膠質同腳骨力，哈！
這些自己屋企難煮得，價錢又不貴，還是出街食好：
金錢肚，三寶之一：
炆得軟腍有致，配辣椒油一絕：
值得一讚的是那用牛骨加紅棗、沙參等10多種藥材熬出來的清湯，顏色清澈，牛的鮮味是超甜，絕對是整碗粉的靈魂：
我覺得它湯頭比「華姐」的更清，牛骨味更濃：
用來配爽滑細緻的沙河粉：
湯夾粉一齊吃，很治癒啊，吃完不羡仙：
整體不俗，值得一嚐。不敢說算不算是「青出於藍」，不過這門生弟子的店，出品是合格有餘：
好了，一路睇相一路寫，愈寫愈肚餓，係時候整番碗「清湯腩」止止癮。
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