許記麵家

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似乎大部分食客都為花彫醉鷄脾而來。我偏不要跟大隊，就要了一碗比較冷門的清潤豬肺粗麵。 我很喜歡吃豬肺，但一般食肆只供應白肺湯。白肺湯經過長時間煲煮，豬肺大都腍而無味，且多數都加有杏汁。清潤豬肺應無經過長時間煲煮，保留了豬肺的本味，甚有咬口，真真合我胃口。稍有遺憾的是，湯底是普通雲吞麵湯底，跟豬肺有點點不夾。但念及製作美味豬肺麻煩，且能提供單點豬肺的食肆真的很少很少，還是非常感激店家能以價亷物美滿足我的另類選擇。