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2021-11-17
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每次去開堅尼地城Davis Street經過Sofia，都很好奇是否以店長命名？事源係其中一位合伙人的太太是素食者，但有感坊間難以找到一間餐廳可供素食和非素食者同時享用。就因著一個親身經歷，三位合伙人就開店構思。而點解叫Sofia？當中一位媽媽級的合伙人，把舖頭當作仔女看待，命名Sofia，以媽媽照顧仔女般經營餐廳。店內暖黃燈光、木質檯凳，加上食物確實非常出色，聽完之後感受到溫暖，隔空感受到應該係個煮野食好叻既媽媽 選擇食素的人士有很多唔同原因，可能因為宗教、愛護地球，這些種種原因都值得尊重。在素食主義的光譜之中有很多類型的分類，分得好細緻，複雜D黎講可以爆出20種。上網資料搜集了一下，簡單分類可為: vegetarian/veggie 素食者：不吃魚、肉lacto-vegetarian奶素者：不吃肉、魚、蛋，但可以喝牛奶或食用奶製品ovo-vegetarian蛋素者:不吃肉、魚、奶製品，但會食用蛋類的素食者vegan全素、純素：不碰魚、肉、蛋、奶及不使用任何的動物產品、皮製品從宗教到環保，其實都值得我們思考每件產品/成品背後的來源(made in邊度)或者我地點樣可以減碳生活維持S
事源係其中一位合伙人的太太是素食者，但有感坊間難以找到一間餐廳可供素食和非素食者同時享用。就因著一個親身經歷，三位合伙人就開店構思。
而點解叫Sofia？當中一位媽媽級的合伙人，把舖頭當作仔女看待，命名Sofia，以媽媽照顧仔女般經營餐廳。
店內暖黃燈光、木質檯凳，加上食物確實非常出色，聽完之後感受到溫暖，隔空感受到應該係個煮野食好叻既媽媽
選擇食素的人士有很多唔同原因，可能因為宗教、愛護地球，這些種種原因都值得尊重。在素食主義的光譜之中有很多類型的分類，分得好細緻，複雜D黎講可以爆出20種。
上網資料搜集了一下，簡單分類可為:
vegetarian/veggie 素食者：不吃魚、肉
lacto-vegetarian奶素者：不吃肉、魚、蛋，但可以喝牛奶或食用奶製品
ovo-vegetarian蛋素者:不吃肉、魚、奶製品，但會食用蛋類的素食者
vegan全素、純素：不碰魚、肉、蛋、奶及不使用任何的動物產品、皮製品
從宗教到環保，其實都值得我們思考每件產品/成品背後的來源(made in邊度)或者我地點樣可以減碳生活維持Sustainability？
廢話很多，入翻正題（多謝看到現在的你，現在進入食物部份！）
平日晚上來到探訪Sofia，店鋪燈光光猛，以白色為主色調，其餘以木色和綠色作陪襯，走小清新風格！
黑松露野菌闊條面 𝓑𝓵𝓪𝓬𝓴 𝓣𝓻𝓾𝓯𝓯𝓵𝓮 𝓪𝓷𝓭 𝓜𝓾𝓼𝓱𝓻𝓸𝓸𝓶 𝓕𝓮𝓽𝓽𝓾𝓬𝓬𝓲𝓷𝓮 ($118)
擺盤吸引，野菌汁非常濃郁，黑松露飄香，食得出醬汁是自家製，當中有些橄欖油令口感更滑但不會膩。黑松露和野菌是perfect match不用說，闊條面也煮得很煙韌，寬闊的表面全部掛滿醬汁！
鬼馬肉醬意粉 𝓞𝓜𝓝!𝓟𝓞𝓡𝓚 𝓢𝓹𝓪𝓰𝓱𝓮𝓽𝓽𝓲 𝓑𝓸𝓵𝓸𝓰𝓷𝓮𝓼𝓮 ($98)
上一款平日餐廳會以菌類食物作素菜選擇，來到肉類挑戰！
食落跟普通的肉醬意粉基本上沒有分別，OmniPork新豬肉加上番茄醬，意粉煮得Al dente。特別覺得他們調製番茄醬汁味道新鮮，酸甜度平均👍🏻
甜品(+@$28)
🍰🍎 紅莓蘋果撻 Apple Raspberry tart
新鮮的蘋果和紅莓蓉做餡料酸酸甜甜非常新鮮，純素餅底一點都不膩，而且唔會散開
🍰🍫 椰子朱古力撻 Chocolate coconut tart
朱古力面下有椰絲，唔甜，餅底跟Apple tart一樣唔膩，唔濟
Drinks
🥤菠蘿賓治
🥤無花果茉莉綠茶
餐牌上標明是否有蛋奶素及五辛等成分。
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