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2020-10-09
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在香港想吃到好食的心太軟，好像有點難度，試過全熟的→brownie，試過凍左的，也試過不流心的，無分平貴，因為做心太軟要很用心的。自己做過就明，整其實唔難，心太軟既精粹在於焗的溫度同時間（最主要），更考究的可以測試不同質料的模具，再調節焗爐相對的溫度和時間，每部焗爐不一樣很難一曲走天涯。如果不會整或懶得整，我發現筲箕灣這間小店的心太軟不錯，雖然比起前幾年去食的時候有少許退步，但比起外面大部分還是優勝許多。首先即叫即焗是必然的，伴碟的是Movenpick朱古力雪糕，質素無庸置疑，首先要用匙羹輕輕一掃外層，夠乾身是基本，如果能脆更佳（每人喜好不同）；裡面用的是75%朱古力，不太甜但很濃，上乘。一如以往會慢慢流出來，其中一食法就會一啖中包括雪糕、蛋糕體同朱古力漿，咁就最完美了。@焗至於九龍區我會推介 @joyful_dessert_house
自己做過就明，整其實唔難，心太軟既精粹在於焗的溫度同時間（最主要），更考究的可以測試不同質料的模具，再調節焗爐相對的溫度和時間，每部焗爐不一樣很難一曲走天涯。
如果不會整或懶得整，我發現筲箕灣這間小店的心太軟不錯，雖然比起前幾年去食的時候有少許退步，但比起外面大部分還是優勝許多。
首先即叫即焗是必然的，伴碟的是Movenpick朱古力雪糕，質素無庸置疑，首先要用匙羹輕輕一掃外層，夠乾身是基本，如果能脆更佳（每人喜好不同）；裡面用的是75%朱古力，不太甜但很濃，上乘。一如以往會慢慢流出來，其中一食法就會一啖中包括雪糕、蛋糕體同朱古力漿，咁就最完美了。@焗
至於九龍區我會推介 @joyful_dessert_house
心太軟
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