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2012-11-13
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在某餐廳摸了門釘後，晚飯轉到來在嘉軒廣場的港島廳，這是間米芝蓮一星的中菜廳。餐廳樓底也高，沉木色的裝飾配上水晶吊燈，環境也優雅舒適。不少人也讚這裡的蜜汁叉燒好吃，今天一試，的確是很不錯。侍應先送來上小吃，有些雜菇及爽口的木耳。叉燒拼燒腩仔，$228，圓圓的叉燒，肉質鬆化軟腍，肥瘦適中，帶著蜜味甜香，但朋友說之前來吃時蜜味更甜。除了叉燒，原來燒腩仔同樣出色，皮燒得十分香脆，咬著聲音清脆，肥瘦相間，比例還好，肉沒有過鹹或乾身，很好吃。潤腸燒釀鴿腿，$78，一小隻的鴿腿內釀了不少切碎的潤腸，潤腸油份滲滿腿肉肉身，味道香濃，鴿腿肉質嫩滑，口感油潤，十分惹味。清燉蟹粉獅子頭，$168，獅子頭即是大肉丸，內裡釀了蟹粉，但吃下完全沒有蟹粉鮮味，肉質腍散，也欠缺肉味，這圓球不太好吃。唯獨湯味道挺不錯，湯清味濃，比那獅子頭更加吸引。梨香炸釀帶子，$288，一客六粒，價錢也不便宜。面層是一隻帶子，中間釀了蝦膠，底下就是香梨。一口咬下，豐盛的梨汁像爆出來的，十分的熱燙口，要小心進食。梨子沒有甜味，蝦膠及帶子味道也不算很鮮。說口感，它其實不錯，整件外層微脆，帶子嫩腍，不會過熟，蝦膠也有點彈性。不過整體味道就是
侍應先送來上小吃，有些雜菇及爽口的木耳。
叉燒拼燒腩仔，$228，圓圓的叉燒，肉質鬆化軟腍，肥瘦適中，帶著蜜味甜香，但朋友說之前來吃時蜜味更甜。除了叉燒，原來燒腩仔同樣出色，皮燒得十分香脆，咬著聲音清脆，肥瘦相間，比例還好，肉沒有過鹹或乾身，很好吃。
潤腸燒釀鴿腿，$78，一小隻的鴿腿內釀了不少切碎的潤腸，潤腸油份滲滿腿肉肉身，味道香濃，鴿腿肉質嫩滑，口感油潤，十分惹味。
清燉蟹粉獅子頭，$168，獅子頭即是大肉丸，內裡釀了蟹粉，但吃下完全沒有蟹粉鮮味，肉質腍散，也欠缺肉味，這圓球不太好吃。唯獨湯味道挺不錯，湯清味濃，比那獅子頭更加吸引。
梨香炸釀帶子，$288，一客六粒，價錢也不便宜。面層是一隻帶子，中間釀了蝦膠，底下就是香梨。一口咬下，豐盛的梨汁像爆出來的，十分的熱燙口，要小心進食。梨子沒有甜味，蝦膠及帶子味道也不算很鮮。說口感，它其實不錯，整件外層微脆，帶子嫩腍，不會過熟，蝦膠也有點彈性。不過整體味道就是很淡，令人有點失望。
菠蘿子薑咕嚕肉，$148，咕嚕肉外脆，肉質較瘦，但不會乾身或硬實，表面掛滿濃稠的醬汁，子薑味道挺香，酸酸甜甜，十分醒胃，再配上一碗白飯，$20，吃得滿足。
最後甜品是西米栗蓉焗布甸，$39，西米布甸不會十分的甜，中心的栗蓉味道自然，吃起來甜糯香膩。
這裡的叉燒及燒腩仔都好吃，其他菜式有些也未有水準，有些可以再做得更好，雖然整價錢亦不算便宜，但值得再來吃叉燒。Post
