洪記士多 (Closed)

石澳是香港島的一個盡頭，有幸到這裡便順道踏足這裡各個景點，因緣際會之下看到這裡最有名的餐廳是洪記，試試這巷裡的美食。想點這裡最有名的燒鴨肶，但因為太早未開鴨，暫不供應。但我深想，今天不吃，不知何時才有機會，所以到附近短遊30分鐘。回來後，客人漸多，鴨開了，即點了燒鴨肶瀨($38)。燒鴨肶雖然不算大隻、不是熱的，但重點是肉質非常嫩滑，咬下去有肉汁湧出來。油脂不算誇張，但鴨脂味香濃。瀨粉是店員推介的，一如平常的滑口。但令到瀨粉味美的秘密是它的湯底，味道清淡，喝下去不會口乾；沾了鴨汁的湯，則更甜更香。它還有一瓶勁辣的辣油，吃到最後辣一辣，驚喜驚喜。雖然不知道下次再來石澳是何時，但是希望這裡淳樸的民風能得以維持。這種漫活，這種簡單，一點海浪聲，一點北風聲，實在讓人放鬆、平靜。