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2012-01-06
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放假前夕，我們一眾新人新department仝人，又來開多一次聖誕大餐，阿ger就特登book了檯，帶我們吃高級的洞庭樓。是美心集團的食府，是美心集團的高級食府，再加上米芝蓮的推介一下，令到本來走高檔路線的洞庭樓顯得更加的華貴。地方堂皇，舒服，金碧輝煌，FINE DINNING是一定的，華麗的飲食地方，最好，是用來招待貴賓。是日，五個人食飯，來洞庭樓，理所當然的會想到食湘菜。不過過了第一道菜之後，漸漸的發現，我們正在吃的，是江南的味道。首先來的，是雞，本來聽到的是左宗棠雞，但有同事說不能辣，經過經理的介紹後，換來了口水雞。有辣，但程度必定不及前者，對我來說，可以叫做完全的不辣。不過，我們享受的，是雞味。雖然，雞味是一般，但極度嫩滑的雞，皮肉皆滑到無比，正是這樣的嫩，加上微微辣的汁，再者雞肉夠厚，是值得回味的。 魚，一看就知道，炸魚配上五柳汁是，這是京味的菜式。松子黃魚，黃花魚炸到連骨也帶脆。魚肉酥香，而這一種口感，是要新鮮魚肉才能做出這一種效果，五柳汁甜酸度諦中，有飯的話，當真需要撈一撈。 豆皮蝦仁，也是非湘菜系列的食品，這一砵蝦仁有著濃
是美心集團的食府，是美心集團的高級食府，再加上米芝蓮的推介一下，令到本來走高檔路線的洞庭樓顯得更加的華貴。地方堂皇，舒服，金碧輝煌，FINE DINNING是一定的，華麗的飲食地方，最好，是用來招待貴賓。
是日，五個人食飯，來洞庭樓，理所當然的會想到食湘菜。不過過了第一道菜之後，漸漸的發現，我們正在吃的，是江南的味道。
首先來的，是雞，本來聽到的是左宗棠雞，但有同事說不能辣，經過經理的介紹後，換來了口水雞。有辣，但程度必定不及前者，對我來說，可以叫做完全的不辣。不過，我們享受的，是雞味。雖然，雞味是一般，但極度嫩滑的雞，皮肉皆滑到無比，正是這樣的嫩，加上微微辣的汁，再者雞肉夠厚，是值得回味的。
魚，一看就知道，炸魚配上五柳汁是，這是京味的菜式。松子黃魚，黃花魚炸到連骨也帶脆。魚肉酥香，而這一種口感，是要新鮮魚肉才能做出這一種效果，五柳汁甜酸度諦中，有飯的話，當真需要撈一撈。
豆皮蝦仁，也是非湘菜系列的食品，這一砵蝦仁有著濃濃的鮮湯汁，其美味雖源於此，但最重要是蝦的爽脆。因為是河蝦，淡水蝦比較上味道淡口，但因為活動量大，其肉質是特別爽口的，而這個蝦仁，的確是粒粒彈牙。
正宗的江南菜，我們有一窩雲吞雞，上海式的雲吞，比較大隻同豬肉成份較多，配上用原隻雞餚成的湯，充滿了香雞的精華。雞湯，味道重而香。
飲過湯，食埋隻雞才覺得是全套。此雞肉，同樣的嫩滑，煲過湯之後的雞，少了一份油膩感，但雞味依然在，沒有像廣東式的煲到老晒火，雞肉並不太鬆散，保持到皮滑肉嫩，是一道很考時間控制的菜色，絕對稱得上是佳餚。
說明有人帶頭放肆，領導就叫了一隻北京填鴨，店方說要等45分鐘。一句等吧，我們就等埋今餐的重頭戲，片皮鴨。原隻鴨，即叫即燒，亦在我們的面前即片。服務好的高級食府的確非常之細心，知道客人對怎樣去片鴨子有不同的要求，在開刀之前，特地來問問我們想怎樣搞。而我們，就決定了連肉片。啖啖的鴨皮，本身已經香口，夾帶著一層厚度適中的鴨肉，加點蔥瓜，加點濃醬，這就是北京人愛食的香口。鴨子夠肥，夾帶肥油來吃，感覺更加是香味十足。
華麗的一個午餐聚會，有點似team building，各同事又加深的了解一下大家。中午飯不酒，一行五人，為明天的聖誕長假，碰杯後，再回到自己的崗位，努力工作。
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