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2018-07-01
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臨近媽媽生日，孝女如我當然留意到媽媽既心頭好係養顏滋補食材，諗起食過養心殿唔錯，今晚又黎翻啅慶祝。由於上次近乎無可挑剔，自然駕輕就熟地叫哂上次食過既野，再加少少海鮮。 湯底揀左美人鍋拼養生鍋 ($188)，前者以原隻烏雞、核膠、杞子、南棗同金華火腿熬製而成，後者就以人參、藥材、老雞、火腿同豬肉為主。美人鍋較清澈鮮甜，同各種食材都好夾，最正係烏雞同核膠取之不盡，三個人分都好夠。 養生鍋人參味好濃，有時會搶左食材原味，但用於吸味既響鈴等就好完美，兩款湯底可謂平分秋色。手切牛肉 ($238) 細肉質軟滑甘香、牛味極濃，厚度恰到好處，食到牛肉既紋理同油脂分佈。沙巴龍躉斑 ($238)一句講哂，新鮮。 嫩滑就不在話下，重點係好耐冇食過咁鮮甜既魚肉，啖啖都好似凝聚左魚既精華咁。 龍躉皮正唔正好取決於餐廳有冇用心清理，好滿意呢度成碟都好乾淨，啖啖濃厚膠質，最後連魚頭都清哂。老實講，就算係酒樓叫龍躉有時都未如人意，呢度水準完全係超乎預期，大家都讚不絕口。即炸脆響鈴 ($68)打邊爐必叫，即叫即炸香到即使唔係放得好近都傳來陣陣油香味，令人食指大動。 略略浸幾秒後依然保持酥脆，吸滿老火湯後豆香味之中滲出鮮
由於上次近乎無可挑剔，自然駕輕就熟地叫哂上次食過既野，再加少少海鮮。 湯底揀左美人鍋拼養生鍋 ($188)，前者以原隻烏雞、核膠、杞子、南棗同金華火腿熬製而成，後者就以人參、藥材、老雞、火腿同豬肉為主。
美人鍋拼養生鍋
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美人鍋拼養生鍋
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美人鍋拼養生鍋
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肉質軟滑甘香、牛味極濃，厚度恰到好處，食到牛肉既紋理同油脂分佈。
手切牛肉
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一句講哂，新鮮。 嫩滑就不在話下，重點係好耐冇食過咁鮮甜既魚肉，啖啖都好似凝聚左魚既精華咁。 龍躉皮正唔正好取決於餐廳有冇用心清理，好滿意呢度成碟都好乾淨，啖啖濃厚膠質，最後連魚頭都清哂。
沙巴龍躉斑
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老實講，就算係酒樓叫龍躉有時都未如人意，呢度水準完全係超乎預期，大家都讚不絕口。
即炸脆響鈴
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即炸脆響鈴 ($68)打邊爐必叫，即叫即炸香到即使唔係放得好近都傳來陣陣油香味，令人食指大動。 略略浸幾秒後依然保持酥脆，吸滿老火湯後豆香味之中滲出鮮甜，忍唔住自己啪左大半碟都意猶未盡。
黑柏葉 ($78)印象中黑柏葉較扎實，味道冇咩大分別，因為屋企人未試過所以叫左一碟。 誰不知口感竟然韌到好似橡根咁，鮮味就有喇，可能我地食唔慣真黑柏葉啦，可以不試。
野生竹笙 ($88)原條厚實飽滿既竹笙盡吸濃郁湯底，夠哂爽脆新鮮。
野生竹笙
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鵝肝墨魚丸 ($48) 半份手打墨魚丸爽口彈牙又夠鮮，可惜鵝肝只有一細粒，存在感不大，同食普通墨魚丸差不多。
鵝肝墨魚丸
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醬料要行去中央位置自取，共有六款選擇，指示好清晰。
收費的確偏貴，但中高價食材都物有所值，以此裝潢同食物質素，媽媽都好滿意，仲話要帶朋友黎食添。
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