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2018-08-14
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蔡瀾越南粉，以＂一生難忘的牛肉粉＂為口號，可見自信心爆棚，但卻又成功吸引了好奇的我們光顧，口號雖然有點誇張，事實上真的有水準，成功做到湯清味醇厚，生牛肉香嫩，最出色的是河粉，自家新鮮即日製造，順滑味美，令我回味至今，回頭意欲強！ 環境光猛簡潔，中午12點開始已經有長龍，中環區少不免，難得餐廳派發冰水給等候的客人，真窩心！ 據說這店是與墨爾本一間著名越南牛肉河粉店勇記合作，沿用秘方，每日用50斤澳洲牛骨頭、肉及香料炮製高湯，半開放式廚房外刻意展示各款香料。 特設河粉機，玻璃廚房內可見，河粉新鮮製造，保持靱度。 有趣的卡通紙枱墊，蔡瀾的樣子畫得可愛！等待期間亦可了解香料的用途，增進知識。 一般越南河粉$68起有得食，包兩款肉，有七款牛肉部位及九款香料可以選擇，我們貪心一點，一次過試齊多款肉。 特別牛肉湯河粉 $128 半透明的湯頭可見材料，一點油光也沒有，喝一口湯，果然清甜，牛肉味香，湯是靈魂，已經成功了一半。 金錢腱、生牛肉、切片牛腩皆肥美香嫩，脂肪比例理想。 牛筋、半殼牛肉丸同樣有質素。 幼身的河粉掛汁力強，有適當靱性，並不太容易斷，口感非常好。 越式法棍三文治 $
蔡瀾越南粉，以＂一生難忘的牛肉粉＂為口號，可見自信心爆棚，但卻又成功吸引了好奇的我們光顧，口號雖然有點誇張，事實上真的有水準，成功做到湯清味醇厚，生牛肉香嫩，最出色的是河粉，自家新鮮即日製造，順滑味美，令我回味至今，回頭意欲強！
環境光猛簡潔，中午12點開始已經有長龍，中環區少不免，難得餐廳派發冰水給等候的客人，真窩心！
據說這店是與墨爾本一間著名越南牛肉河粉店勇記合作，沿用秘方，每日用50斤澳洲牛骨頭、肉及香料炮製高湯，半開放式廚房外刻意展示各款香料。
特設河粉機，玻璃廚房內可見，河粉新鮮製造，保持靱度。
有趣的卡通紙枱墊，蔡瀾的樣子畫得可愛！等待期間亦可了解香料的用途，增進知識。
一般越南河粉$68起有得食，包兩款肉，有七款牛肉部位及九款香料可以選擇，我們貪心一點，一次過試齊多款肉。
特別牛肉湯河粉 $128
特別牛肉湯河粉
$128
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特別牛肉湯河粉
$128
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半透明的湯頭可見材料，一點油光也沒有，喝一口湯，果然清甜，牛肉味香，湯是靈魂，已經成功了一半。
金錢腱、生牛肉、切片牛腩皆肥美香嫩，脂肪比例理想。
牛筋、半殼牛肉丸同樣有質素。
幼身的河粉掛汁力強，有適當靱性，並不太容易斷，口感非常好。
越式法棍三文治 $28
越式法棍三文治
$28
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越式法包的餡料並無期望中塗上越南地道雀肉醬，亦不怎樣豐富。
看來只有大量香菜及一片肉，初時擔心味道有點淡薄，甚至有點甘苦，怎料那一片特製肉饀味道非常豐富，而且帶一點甜味，越食越覺得好味，清清地都唔錯。
香茅烤豬頸肉春卷撈檬 $68
香茅烤豬頸肉春卷撈檬
$68
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豬頸肉非常惹味香嫩，春卷過得去，檬粉不及河粉出色，但都軟滑濕潤，下次只點豬頸肉抵食啲。
越式蒸粉卷 $48
越式蒸粉卷
$48
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做得合格唔錯，粉卷薄餡料足，蔥蒜提味，整體味道豐富。
話梅青檸梳打 $28
話梅青檸梳打
$28
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鹹鹹酸酸的梳打水，很有東南亞風味，冰涼可口。
越南滴漏咖啡 $29
越南滴漏咖啡
$29
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配合風味少不了一杯越南滴漏咖啡，吃飽之後飲一杯，甜甜地，休閒的感覺。
榴槤雪糕 $39
榴槤雪糕
$39
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口感香味皆有幾分，我這個榴槤粉絲可以頂住癮。
運作順暢，上菜速度正常，員工有禮，環境企理，整體滿意，性價比非常合理。
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