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2020-01-03
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西貢海傍的「市場街」裡面，有很多主打咖啡飲品，跟類似日本式休閒輕食的西餐店，食客即使只是選擇光顧下午茶茶餐食品，也能讓食客能呆在餐廳裡面，偶然打發一個下午的時間。例如其中一間的日式西餐廳「.TAPS」，「.TAPS」飲品餐牌裡面原來也有很多日式的咖啡飲品，還有紅茶類的水果飲品，當中包括我近期最喜歡的手調飲品「蜜桃紅茶」。進入「.TAPS」的樓面之後，我發現「.TAPS」裡面的檯櫈，大多數都是由木材製作而成，所以這間日式西餐廳「.TAPS」，還隱約有少許文化氣息書卷味。另一方面，我意外發現到原來「.TAPS」裡面的飲品，還有另一個價錢任飲飲品的「飲品放題」套餐，食客只要願意付出港幣七十八元，就可以在指定時間任選指定飲品享用。不過，由於我今次在「.TAPS」裡面的下午茶「煙肉紐倫堡香腸配日本流心蛋湯烏冬」套餐的價錢也不便宜，需要港幣六十二元，所以我最後放棄了選擇「飲品放題」。「.TAPS」下午茶茶餐裡面配的免費飲品，主要以咖啡跟紅茶為主，所以「.TAPS」「水蜜桃紅茶」，就算揀選一些味道比較甜的手調紅茶飲品，例如冰凍的「蜜桃紅茶」飲品也不成問題。於是我選擇了享用「.TAPS」下午茶茶餐裡面
例如其中一間的日式西餐廳「.TAPS」，「.TAPS」飲品餐牌裡面原來也有很多日式的咖啡飲品，還有紅茶類的水果飲品，當中包括我近期最喜歡的手調飲品「蜜桃紅茶」。
進入「.TAPS」的樓面之後，我發現「.TAPS」裡面的檯櫈，大多數都是由木材製作而成，所以這間日式西餐廳「.TAPS」，還隱約有少許文化氣息書卷味。
另一方面，我意外發現到原來「.TAPS」裡面的飲品，還有另一個價錢任飲飲品的「飲品放題」套餐，食客只要願意付出港幣七十八元，就可以在指定時間任選指定飲品享用。
不過，由於我今次在「.TAPS」裡面的下午茶「煙肉紐倫堡香腸配日本流心蛋湯烏冬」套餐的價錢也不便宜，需要港幣六十二元，所以我最後放棄了選擇「飲品放題」。
「.TAPS」下午茶茶餐裡面配的免費飲品，主要以咖啡跟紅茶為主，所以「.TAPS」「水蜜桃紅茶」，就算揀選一些味道比較甜的手調紅茶飲品，例如冰凍的「蜜桃紅茶」飲品也不成問題。
於是我選擇了享用「.TAPS」下午茶茶餐裡面，有少許甜味的湯烏冬食品「煙肉紐倫堡香腸配日本流心蛋湯烏冬」，配凍飲飲品「蜜桃紅茶」。
「煙肉紐倫堡香腸配日本流心蛋烏冬」裡面的湯底在我初初試飲的時候，因為發現湯底味道偏甜，所以曾經一度以為甜味的湯底，是用上了類似魚湯的材料去煮。
但是由於我最後沒有問過「.TAPS」裡面的侍應，所以始終無法深入了解「煙肉紐倫堡香腸配日本流心蛋烏冬」裡面湯底，究竟選用了什麼材料去煮。
至於「.TAPS」下午茶「煙肉紐倫堡香腸配日本流心蛋烏冬」裡面的「流心蛋」，「流心蛋」裡面的蛋黃已經差不多快熟透，所以令「煙肉紐倫堡香腸配日本流心蛋烏冬」裡面流心蛋的實際口感稍為扣了分。
至於「煙肉紐倫堡香腸配日本流心蛋烏冬」裡面餸菜的其他部分，煙肉的實際厚度比我預計來得更厚，但是稍為缺乏被煎過的煙肉，裡面的油煙燻香味。
至於下午茶茶餐裡面的「煙肉紐倫堡香腸配日本流心蛋烏冬」，「煙肉紐倫堡香腸配日本流心蛋烏冬」重點部分食品「紐倫堡腸」雖然只是一條豬肉腸，但是口感卻十分彈牙，成為整碗烏冬裡面口感最有吸引力的食品。
至於「紐倫堡腸」裡面的味道稍為有少許的辣味，不知道是否因為「紐倫堡腸」製作時，疑似加入像「黑椒」的材料，令色澤偏黑的「紐倫堡腸」味道也變辣。
「煙肉紐倫堡香腸配日本流心蛋烏冬」裡面除了有一大塊煙肉、一條由豬肉製作而成的紐倫堡腸，跟一枚被切成兩半的日本流心蛋之外，就沒有其他例如蔬菜的配菜，只有肉食配菜而已。
由於「.TAPS」侍應端着整碗的「煙肉紐倫堡香腸配日本流心蛋烏冬」製成品，送到我的面前。結果我再花時間為烏冬拍攝之後，烏冬實際溫度已經稍為變涼了。
所以我享用「煙肉紐倫堡香腸配日本流心蛋烏冬」，喝了一口味道偏甜的湯底之後，就發現「.TAPS」的「煙肉紐倫堡香腸配日本流心蛋烏冬」，欠缺了熱騰騰的口感。
至於「煙肉紐倫堡香腸日本流心蛋烏冬」裡面的流心蛋，「.TAPS」選擇把本來半熟的流心雞蛋直接切開，結果令流心蛋裡面的蛋黃太早凝固，欠缺蛋黃裡面的半熟感覺，蛋黃的甜味也變得不太明顯。
煙肉紐倫堡香腸配日本流心蛋烏冬
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至於「煙肉紐倫堡腸配日本流心蛋烏冬」裡面的烏冬麵條，我覺得烏冬麵條的實際口感稍嫌偏硬，亦未能夠完全吸收烏冬湯底裡面的濃厚甜味。
我享用試喝「煙肉紐倫堡配日本流心蛋烏冬」裡面的甜味湯底之後，終於發現甜味湯底裡面味道的實際來源，不是我最初以為的魚湯，而是像甜味的日本醬油湯底。
至於「.TAPS」下午茶裡面的紅茶飲品，由於「.TAPS」下午茶餐牌沒有註明什麼口味的紅茶飲品，才算是下午茶套餐裡面的指定免費跟餐「紅茶」飲品。
所以我都詢問過「.TAPS」負責寫單的侍應，究竟下午茶茶餐可以免費配什麼口味的「紅茶」飲品後，才能確認「蜜桃紅茶」也屬於免費跟餐的飲品之一。
我選擇「下午茶餐」裡面的「煙肉紐倫堡腸配日本流心蛋烏冬」，以及跟餐飲品「蜜桃紅茶」之後，「蜜桃紅茶」很快已經製作完成，由侍應端着飲品送到我的檯面面前。
「.TAPS」裡面負責製作飲品的水吧店員，選用了一個有耳朵厚身玻璃杯，盛載甜味的「蜜桃紅茶」飲品，飲品裡面的蜜桃紅茶色澤，呈現紅彤彤一片的鮮艷顏色。
（凍）蜜桃紅茶
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「蜜桃紅茶」裡面的紅茶味道本來就已經很濃厚，但是加入了甜味蜜桃果汁跟濃郁紅茶飲品之後，蜜桃裡面的濃厚甜味，便直接壓倒了紅茶茶味，變成沒有氣泡的甜味蜜桃果汁紅茶飲品。
由於「.TAPS」擁有有耳朵的玻璃杯，所以整體上享用「蜜桃紅茶」飲品，實際上沒有遇到問題，只是「蜜桃紅茶」裡面的蜜桃甜味太強，強到讓我在飲品裡面找不到新鮮蜜桃而已。
加上「蜜桃紅茶」實際製成品味道實在太甜，又沒有新鮮蜜桃，所以我一直覺得，覺得「.TAPS」店員可能還有在「蜜桃紅茶」飲品裡面加入甜味糖漿調味。
不過，有甜味的「蜜桃紅茶」飲品，實際甜味味道總比沒有甜味的紅茶飲品味道更濃厚，配合到湯底也有甜味的「煙肉紐倫堡腸配日本流心蛋烏冬」，「.TAPS」下午茶整體的味道尚算一致，配得上港幣六十二元的下午茶價錢。
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