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2021-08-30
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特別嚮往海島 — 腦子裡滿滿韓國濟州、台灣小琉球、毛里求斯、斐濟群島、希臘島嶼等的愉快記憶！持續發「旅行瘟」成為疫情下香港人沒法飛的「風土病」，哈哈！萬萬沒料到，意大利幾個夢寐的島嶼 — Amalfi, Puglia & Southern Sicily 竟落在灣仔一角，讓舌尖先嚐為快，未嘗不是一次為自己安排的快慰「旅程」！恕本人初來報到、見識淺薄，原來 Osteria Marzia 生意非常之火，晚上分兩輪用餐時段，還以為我們預早抵達可提前開餐 ....... 答案是沒可能的任務！ 不過 Osteria Marzia 是一家魅力的餐廳，步入餐廳後，除簡單跟侍應交侍後，我的目光已投進一堆意大利文中 — PESCATO DEL GIORNO，意即 Catch of Day！ 黑板下是美美的鮮魚和生蠔，一想到意大利島國的海洋滋味，肚子便餓起來了！要不，可在酒吧先來杯開胃酒啊！不過，我卻被開放的廚房吸引著了！整潔、有序、專業，端出一輪一輪不同的菜式，還有色彩斑斕的碟子襯托，令我全情投入觀犘與拍照的模式！忘形的我幾乎忘卻自己在等候入座，有賴忙過不停的 Hostress 沒遺忘，哈哈！高崇的樓底
腦子裡滿滿韓國濟州、台灣小琉球、毛里求斯、斐濟群島、希臘島嶼等的愉快記憶！
持續發「旅行瘟」成為疫情下香港人沒法飛的「風土病」，哈哈！
萬萬沒料到，意大利幾個夢寐的島嶼 — Amalfi, Puglia & Southern Sicily 竟落在灣仔一角，讓舌尖先嚐為快，未嘗不是一次為自己安排的快慰「旅程」！
恕本人初來報到、見識淺薄，原來 Osteria Marzia 生意非常之火，晚上分兩輪用餐時段，還以為我們預早抵達可提前開餐 ....... 答案是沒可能的任務！
不過 Osteria Marzia 是一家魅力的餐廳，步入餐廳後，除簡單跟侍應交侍後，我的目光已投進一堆意大利文中 — PESCATO DEL GIORNO，意即 Catch of Day！ 黑板下是美美的鮮魚和生蠔，一想到意大利島國的海洋滋味，肚子便餓起來了！
要不，可在酒吧先來杯開胃酒啊！
不過，我卻被開放的廚房吸引著了！整潔、有序、專業，端出一輪一輪不同的菜式，還有色彩斑斕的碟子襯托，令我全情投入觀犘與拍照的模式！
忘形的我幾乎忘卻自己在等候入座，有賴忙過不停的 Hostress 沒遺忘，哈哈！
高崇的樓底，掛上了大太陽似的圓燈，還有輪船上的桅桿和燈火，每一次向上凝望都有著遊輪上的視野，沒錯，我們正在享受意大利的愉快海上假期啊！
很喜歡侍應給我倆簡單的餐廳介紹，當晚就是輕鬆地感受意大利南部的漁村餐廳的風味！
Tasca d'Almerita Regaleali Bianoco Sicilia 2020
海鮮搭配白酒就是理所當然，我們對意大利酒不熟悉，這支來自西西里的白酒屬於較 Dry 的口感，可不一會舌尖上的乾澀徐徐又被蘋果、梨子、蜜桃水果香氣籠罩，加上恰好的酸度，帶來歡欣的清爽感，感覺非常不錯，日後要多留意意大利的白酒！
烙上烤痕的麵包不管配上牛油或是鹹鮮的鯷魚，也是十分之美味，頓時胃口大開！
貼心的侍應見我倆胃口不俗，於是特別送來野生鱲魚串！
爽彈的生鱲魚片串上鮮杏、蜜桃、士多啤梨，透過水果的甜香和簡單的調味後，鱲魚和水果顯得非常合拍及可口！香港人對日本刺身絕對不陌生，但原來生魚片跟水果可帶出如斯美好的化學作用，如果大家喜歡可直接叫 Dentice Selvaggio HK$248 作前菜！
野生鱲魚串令我倆對選好了 Hamachi HK$248 前菜更有期盼。
生池魚片以車厘茄、橄欖油、羅勒和少量沙律菜搭配，表面看似沒鱲魚串那麼鮮明，實際是廚師的隱藏武器在後頭。當池魚片放進嘴巴，一種獨突香氣及酸調即時將 KAMACHI 的整體味道引出，發現巧妙之處正是炒過的酸豆。平日我愛吃酸豆，但從沒碰過炒過酸豆的獨特性，實在太讚了！
嚐過生魚片，讓舌尖進入熟魚的階段，這是 SGOMBRO HK$258
SGOMBRO 選用了鯖魚、水牛芝士和紅洋蔥製作，再配上時令無花果，甚有夏日色彩！
焦香的魚皮、魚香及魚質跟水牛芝士作配搭，引出一種強烈、又和而不同的對比，能嘗試這樣的鯖魚菜式是特別的體驗！
意南漁港餐廳除了新鮮聞名的魚類，相信不能沒有意大利麵，來個新上場的口味，名字就是簡嘽的 SPAGHETTI HK$248。
名字雖簡單，但選材的開心果與西西里島鯷魚的配搭，卻是香港意大利餐廳絕少用上的，正所謂可遇不可求，一於試試！
意大利麵具嚼感和厚度，口感立體，掛汁掛味效果佳，令人滿意！而猜不到的是鯷魚跟開心果是很搭的食材，一軟一脆的口感，與及開心果香能令鯷魚的喜愛度進一步提升，兩者帶出不一樣的新鮮感！不過整體還是覺得有點過鹹，大概可將鯷魚的用量略為調整！
來到漁村餐廳，魚必然是主角！繼 Pasta 後，CATCH OF THE DAY 的 SEABREAM HK$628 來得剛剛好！
除可選擇每日鮮捕的魚種外，亦可在五種烹調方法中選擇一種合口味的，包括有烤、西西里烹調、牛油檸檬、鹽焗及拿坡里式水煮！
觀乎當晚最多人選擇的是鹽焗，而我們則對拿坡里式水煮感到興趣。
不要心急，吃前細心的侍應會替客人移除魚的主骨，等大家可以輕鬆進食，不過吃時還是要注意小骨！
拆骨後的拿坡里式水煮鱲魚依然十分漂亮！
廣東人蒸魚技術出神入化，吃慣蒸魚的廣東人對意大利漁村的魚菜式又有何評價？首先魚肉保持細嫩，順利過關！不過，論最驚喜非車厘茄、蜆隻和香草等烹調的醬汁莫屬，醬汁夾雜鮮魚的精華，味道純厚撲實、茄味豐美突出，盡將拿坡里的精髓帶出，真的好想把醬汁帶回家啊！
最後甜品來個 Freshly Churned Gelato。
嘩 ..... 大大碗的 Chocaolate Gelato 足兩人享用有餘，中間灑上輕甜的朱古力醉，Gelato 的朱古力味道來得濃郁，但口感來卻意外地清爽，跟意大利魚村餐廳的魚菜式風格一致，讚！
當晚侍應們落力為在場壽星高歌意大利文生日歌的片段，全晚至少唱了六遍，專業態度實在值得嘉許！
未出發，何不先到灣仔 Osteria Marzia，來過滿足脾胃與心靈之旅吧！
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