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2024-07-28
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記得朋友之前推介過呢一間啲生蠔好食，而且有Weekend Brunch所以就決定過嚟試下。.個Bruch set入面有appetizers、main and dessert platter。首先appetizers係for sharing嘅，一共有五款。.-Jet Fresh Oyster新鮮空運生蠔（每位2隻）生蠔口感creamy，飽滿滑溜，海水味唔算太濃 ，但係蠔味食完之後嗰個回甘都幾重。.-Parmesan cheese croquette with prawn炸釀蝦芝士中央的蝦肉爽彈，咬落去芝士味出，炸得乾爽唔油膩，加上柴魚，整體不錯。.Foie gras pâté, caramelize figs,French toast鵝肝醬,焦糖無花果伴法式多士一向都鍾意鵝肝味，呢度嘅鵝肝醬味道濃郁，加埋微甜嘅焦糖無花果，成件事好夾，焦糖無花果嘅酸酸甜甜令到成個鵝肝味變得更加豐富。.Black truffle tartelette野菌黑松露派成個菇味幾香幾出眾，旁邊薄薄嘅一層牛油皮唔會太厚，加埋辣醬，幾有層次.Herbs cured Norway salmoon fillet, beet
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個Bruch set入面有appetizers、main and dessert platter。首先appetizers係for sharing嘅，一共有五款。
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-Jet Fresh Oyster
新鮮空運生蠔（每位2隻）
生蠔口感creamy，飽滿滑溜，海水味唔算太濃 ，但係蠔味食完之後嗰個回甘都幾重。
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-Parmesan cheese croquette with prawn
炸釀蝦芝士
中央的蝦肉爽彈，咬落去芝士味出，炸得乾爽唔油膩，加上柴魚，整體不錯。
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Foie gras pâté, caramelize figs,French toast
鵝肝醬,焦糖無花果伴法式多士
一向都鍾意鵝肝味，呢度嘅鵝肝醬味道濃郁，加埋微甜嘅焦糖無花果，成件事好夾，焦糖無花果嘅酸酸甜甜令到成個鵝肝味變得更加豐富。
.Black truffle tartelette
野菌黑松露派
成個菇味幾香幾出眾，旁邊薄薄嘅一層牛油皮唔會太厚，加埋辣醬，幾有層次
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Herbs cured Norway salmoon fillet, beetroot salad, smoked paprika mayonnaise
香草醃三文魚柳配菜頭沙律伴煙辣蛋黃汁
其實一向不愛紅菜頭，但係夾埋香草醃三文魚又幾唔錯，成件事更加開胃多汁。
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Earl grey risotto,stir-fried cuttle fish, lime zest
伯爵茶意大利飯伴墨魚仔及青檸
飯粒軟硬適中，帶點咬口，汁底好濃郁，加上青檸汁，唔會太膩，加埋鮮甜彈牙墨魚仔，不錯。
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Sous vide pork belly, caramel green apple,
quinoa, tamarind sauce
慢煮豬腩肉配焦糖蘋果藜麥及酸子汁
豬腩肉不會過肥，外皮脆卜卜，有啲似乳豬嘅皮。焦糖蘋果藜麥就飽肚健康，加上解膩酸子汁，整體味道調配balance得挺好。
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DESSERT PLATTER
精選甜品拼盤
甜品擺得非常精緻，香蕉焦糖蛋糕香甜濃郁、提拉米蘇質感滑溜，焦糖啤梨就好多汁，不錯。
.The Oyster House
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 25樓
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