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2014-12-26
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要屹立在素有迷你美食區之稱的大坑實在不易，是日和妹妹，相約了住在港島區的親友造訪即將踏入六周年、區內少見的星馬小店－肉骨皇共晉晚餐，預祝聖誕節的來臨。在周一的晚上小店幾乎滿座，旁邊有一枱日本人聚會，想不到連外籍人士也認識肉骨皇呢！翻開餐牌，封面選用了招牌的肉骨茶，裡面圖文並荗介紹食品，方便食客選擇。座上客皆為女性，當然要先來一客海鮮柚子沙律（＄８８）！撕碎成細粒的柚子混合了魷魚、蝦肉等海鮮，灑上花生碎粒能增添口感，整體清新鮮美，但稍嫌柚子帶苦味，應該是在於本身選用的柚子問題吧。炒菜方面，店員推介四角豆或秋葵，我二話不說選了後者！家母偶爾會在家中弄秋葵炒豬肉，我很喜歡秋葵那種濃稠的黏黏口感，格外開胃，配白飯之選。綠油油的馬拉盞炒秋葵（＄６５）新鮮炒起，仍冒煙的秋葵以生菜鋪墊著。整道菜充滿馬拉盞的香氣，斜切成片的秋葵爽口，中間質地軟滑，與馬拉盞非常配合，不會辣，推介這道簡單炒菜～之後是宜保咖啡骨（＄８８），黏有特製汁醬的咖啡骨色彩奪目，上面撒有芝麻粒。初嚐咖啡骨，汁醬略帶咖啡苦味，不過同行親友謂咖啡味不夠濃郁，如果沒有特別提及，應該不會聯想到咖啡吧？另外肉質煮得太韌，很考牙力，無論在肉質和
在周一的晚上小店幾乎滿座，旁邊有一枱日本人聚會，想不到連外籍人士也認識肉骨皇呢！
翻開餐牌，封面選用了招牌的肉骨茶，裡面圖文並荗介紹食品，方便食客選擇。
海鮮柚子沙律
$88
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馬拉盞炒秋葵
$65
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宜保咖啡骨
$88
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馬拉沙嗲串
$72
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檳城香濃肉骨茶（細）
$82
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還提供了醬料、辣椒及蒜頭以蘸豬肉用。
吃著吃著，最期待的肉骨茶終於煮滾了～媽媽偶爾會在家中煲肉骨茶，但在外面吃還是第一次。肉骨茶裡「茶」一字，常會使人聯想到中國茶，但其實烹調時完全沒有加入茶葉，而是因在福建話中原名「肉骨地」的「地」發音像「茶」，久而久之成為現在為人熟悉的「肉骨茶」。肉骨茶是由排骨及各種中藥材料熬製而成，而這裡的肉骨茶還加入了豆卜及枝竹等食材。
原以為集合了多種藥材的肉骨茶會帶苦澀味，不過深棕色的湯汁卻意外地帶點回甘味，應該跟加入甜甜的杞子有關吧？整體非常入味清澈，容易入口，喝了幾口已覺得很滋潤和溫暖。另外，湯汁完全滲透於豆卜等食材裡，咬下去，湯汁洋溢在口腔裡；帶軟骨的排骨肉質軟腍幼嫩，蘸上濃稠的甜醬汁格外美味。
焗咖央吐司伴雪糕
$55
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如多士盒般的吐司焗得不俗，輕輕切開，原來內有乾坤～較深黃色的咖央醬牢固在吐司中心，再輕切便會慢慢流出。
再將吐司切開成小件，有點像分開西多士般，方便食用。正方形的吐司粒非常酥脆，外層薄脆，內裡鬆軟，散發陣陣蛋香味及淡淡的牛油鹹香味，裡面的咖央醬味道清甜，稠稠的，很美味！唯一美中不足是清涼的香芋雪糕未能發揮其作用，芋香味稍嫌不足，且不夠冷，我們都覺得未能作出冷熱配搭的效果，有點可惜。不過只論吐司的話，我認為是我吃過最美味的咖央食品！
椰汁冰
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食物方面，招牌肉骨茶當然不用說，馬拉盞炒秋葵和咖央吐司都是喜歡的款式，而肉類菜式則尚有改善空間。較深印象的是小店座位非常舒適寬敞，難得吃星馬菜不用擠擁，而且店員服務態度親切，在這舒適的環境下我們仨談笑風生，度過了快樂的一夜。當晚有家人不能吃辣，所以未能嚐到咖哩款式，有機會還想再嚐呢！
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