2019-03-17
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來到星期六,今日行程不算緊密,先同兩位老人家去飲茶,再去舊屋執拾一下雜物,然後就可以輕鬆返歸。喺舊屋打掃完後,大家都覺得有點攰,老公提議去信德中心食碗拉麵。吓!食拉麵使唔使行到去信德中心呀?屋企附近都有啦!原來老公之前睇左報紙介紹,信德中心最近新開左間日本過江龍拉麵店「緣屋」,聽說店子除了主打以甜蝦頭入饌製成的蝦湯拉麵外,還有一系列炸蝦小食供應,所以想趁機帶我這個「為食貓」去試下。由於來到時已經是下午茶時間,所以店內食客不多,無需排隊輪候便可以直接入座。瀏覽了餐廳網頁,原來這間以蝦湯作招徠的拉麵店是 1998 年於北海道札幌創立,在當地與東京都有分店,而香港新店則是首家海外分店。安坐後先翻開餐牌細看,蝦濃湯底拉麵共有七款,主要由味噌、醬油和鹽味湯底演變而成。另外餐廳亦備有兩款原味拉麵、沙律、和風蝦料理、小食、丼物同飲品等,選擇都幾豐富。蝦湯拉麵是餐廳的主打,當然唔可以錯過,另外再加幾款蝦料理同飲品,應該足夠兩人分享。味噌蝦濃湯拉麵 ($78) 率先送上,配料有叉燒、半隻流心雞蛋,玉米筍和酥脆香口的櫻花蝦。先舀起湯底嘗一口,味噌味唔算好突出,反而蝦頭的鹹香十分鮮明,入口既順滑又不膩滯,味
吓!食拉麵使唔使行到去信德中心呀?屋企附近都有啦!原來老公之前睇左報紙介紹,信德中心最近新開左間日本過江龍拉麵店「緣屋」,聽說店子除了主打以甜蝦頭入饌製成的蝦湯拉麵外,還有一系列炸蝦小食供應,所以想趁機帶我這個「為食貓」去試下。
由於來到時已經是下午茶時間,所以店內食客不多,無需排隊輪候便可以直接入座。瀏覽了餐廳網頁,原來這間以蝦湯作招徠的拉麵店是 1998 年於北海道札幌創立,在當地與東京都有分店,而香港新店則是首家海外分店。
安坐後先翻開餐牌細看,蝦濃湯底拉麵共有七款,主要由味噌、醬油和鹽味湯底演變而成。另外餐廳亦備有兩款原味拉麵、沙律、和風蝦料理、小食、丼物同飲品等,選擇都幾豐富。蝦湯拉麵是餐廳的主打,當然唔可以錯過,另外再加幾款蝦料理同飲品,應該足夠兩人分享。
味噌蝦濃湯拉麵 ($78) 率先送上,配料有叉燒、半隻流心雞蛋,玉米筍和酥脆香口的櫻花蝦。先舀起湯底嘗一口,味噌味唔算好突出,反而蝦頭的鹹香十分鮮明,入口既順滑又不膩滯,味道平衡有致,不會「死鹹」。叉燒份量略少,只得一片,不過水準唔錯,肉質頗嫩,而且肥瘦分佈平均,食落有咬口之餘仲帶點甘香。流心蛋嬌嫩欲滴,烹調時間剛好,吃起來既黏滑又富蛋香。
麵條並非平日吃慣的九州幼身拉麵,反而選用了北海道曲麵,由於麵質較粗身,所以食落特別爽口彈牙,掛湯力一流!
老公知我愛吃香口之物,所以就一次過點了三款和風蝦料理,分別有櫻花蝦唐揚 炸雞 ($43)、和風蝦春卷 ($33) 同蝦多士 ($38)。唐揚炸雞即點即炸,外層炸粉很薄,肉質很鮮嫩,內裡仍然保留豐富肉汁,加上以酥脆的櫻花蝦增添口感,絕對是驚喜之作。春卷新鮮熱辣,外皮咬下脆卜卜,蝦肉彈牙有口感。蝦多士炸至色澤金黃,蝦膠鮮爽,入口甘香酥脆,只是略嫌有點油膩。
食完咁多炸物,飲番杯酸酸甜甜的原味乳酸梳打 ($22),清涼又解膩。
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