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2019-04-13
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等了幾個月，終於等到公司的淡季，多了很多私人時間同埋可以清下年假，咁啱又正值日本櫻花盛開的季節，於是一於立刻訂機票，放了足足兩星期的年假去一轉日本深度遊。返香港唔夠幾日就非常懷念日本的美好時光，其中更加掛住食螃蟹會席，於是為了一解千愁就同老公去蟹膳大刷一餐。蟹膳一聽個名就知是食螃蟹的專間店，位於灣仔譚臣道3號，店舖外觀簡約低調得來帶有氣質，打開門就是典型的日式玄關，玄關放有一大缸生猛的活蟹，經過玄關就是一大張吧台，也就是今日用膳的地方。坐下不久店員便送上熱毛巾及熱茶，在用餐途中也不時添加，服務實在太貼心。餐點選擇多樣化，有套餐亦有單點，今日我們叫了行政套餐，貪其樣樣都有。首先送上的是前菜-支豆及蟹肉蒸蛋。支豆外層微微燒烤過，打開來食的時候比平時多了一點焦香。蟹肉蒸蛋看似平凡，但要製作一碗完美的蟹肉蒸蛋絕不簡單，時間及成份都要掌握得好好。蟹肉蒸蛋上枱時熱辣辣，內有大量鮮甜一梳梳的蟹肉，令茶碗蒸的味道更為提升。接著是松葉蟹天婦羅拼盤，粉漿透薄，脆而不膩，十分高水準之作。天婦羅松葉蟹的蟹鉗及蟹腳咬落啖啖肉，而且入口鮮甜，令人回味無窮。而拌碟的還有好特別好有心思入口即溶的流心蛋黃，厚大的鮮冬菇
餐點選擇多樣化，有套餐亦有單點，今日我們叫了行政套餐，貪其樣樣都有。
首先送上的是前菜-支豆及蟹肉蒸蛋。支豆外層微微燒烤過，打開來食的時候比平時多了一點焦香。蟹肉蒸蛋看似平凡，但要製作一碗完美的蟹肉蒸蛋絕不簡單，時間及成份都要掌握得好好。蟹肉蒸蛋上枱時熱辣辣，內有大量鮮甜一梳梳的蟹肉，令茶碗蒸的味道更為提升。
前菜及蟹肉蒸蛋
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接著是松葉蟹天婦羅拼盤，粉漿透薄，脆而不膩，十分高水準之作。天婦羅松葉蟹的蟹鉗及蟹腳咬落啖啖肉，而且入口鮮甜，令人回味無窮。而拌碟的還有好特別好有心思入口即溶的流心蛋黃，厚大的鮮冬菇，好甜美的茄子及南瓜等，就咁食又得，配上蘿蔔蓉天婦羅汁又得，配上綠茶鹽食又得，得咗。
松葉蟹天婦羅拼盤
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店員好好，他說套餐中的毛蟹半隻可改為燒雪場蟹。人緊係貪心，有得試多種款式就緊係試多種款式，所以我同我老公一個叫了毛蟹半隻shabu shabu，一個叫了燒雪場蟹。魚與熊掌，兩者兼得。
毛蟹-半隻
一睇就知新鮮，不是一般貨式，蟹肉透亮，立立令，蟹羔是滿滿的。放在涮涮鍋內涮2分鐘就食得，入口好鮮甜好滑嫩。涮過後的湯底變得好鮮甜，用來一陣涮雜菜簡直一流。
毛蟹半隻
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燒雪場蟹
雪場蟹腳條條都好粗，每啖都是一梳梳的，燒過的雪場蟹的焦香味好豐富，又不失本身蟹的鮮甜，簡直想一食再食。
燒雪場蟹
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之後就是雜菜盤，內有新鮮脆綠的雜菜、菇菌和好吸味的春雨等，配上涮過蟹後鮮甜的湯汁，又健康又美味。
雜菜盤
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再之後就是稻庭烏冬，稻庭烏冬是比較幼身的，入口又滑又煙韌。
稻庭烏凍
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最後就是甜品，是日甜品為薑汁雪糕或咖啡雪糕。薑汁雪糕的薑汁味好香濃，味道好細膩，好似飲了一杯凍薑茶般，好特別。咖啡雪糕入面有少許寒天凍，食落也好像飲了一杯凍咖啡般，好足料。
薑汁雪糕、咖啡雪糕
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