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2013-09-26
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本打算與姊妹到尖東吃西班牙菜，見報紙雜誌介紹Tapagria (Tapas + Sangria) 食物的圖片相當吸引，所以慕劉嘉玲小姐之名來試試。我一向很喜歡The One 高層食肆的環境，單是看看窗外的景色已令人心曠神怡。Tapagria 只佔18 樓大概三份一地方，所以不算很寬敞，不過我的梳化座位卻很舒適。坐下沒多久，我發現了窗邊站著一個胖胖的外籍廚師，他的旁邊放了一大盤西班牙海鮮飯，𥚃面有魚丸、蝦、青口和蜆。我相信，如果我早些來到，便可以看見他即席炮製這一大盤飯了。他說若有人點這個飯，他會立即盛飯給客人，不過，他待了一會便把飯先送回廚房。我們都有點這個飯（$110），上菜時的樣子遠不及一整盤的吸引，不過味道卻很好。飯裡的海鮮尚算新鮮，而我則最欣賞飯粒煮得有咬口之餘，充滿了海鮮的鮮味。"Oriental: lychee liqueur, soda, dragonfruit, lychee & starfruit"：吃Tapas 和飯前，我們其實點了半jar Sangria。這兒的Sangria 共有65 款之多，分白酒、粉紅玫瑰酒、紅酒、有汽白酒和有汽粉紅玫瑰酒五大類。我們選了紅酒
我一向很喜歡The One 高層食肆的環境，單是看看窗外的景色已令人心曠神怡。Tapagria 只佔18 樓大概三份一地方，所以不算很寬敞，不過我的梳化座位卻很舒適。
坐下沒多久，我發現了窗邊站著一個胖胖的外籍廚師，他的旁邊放了一大盤西班牙海鮮飯，𥚃面有魚丸、蝦、青口和蜆。我相信，如果我早些來到，便可以看見他即席炮製這一大盤飯了。他說若有人點這個飯，他會立即盛飯給客人，不過，他待了一會便把飯先送回廚房。
我們都有點這個飯（$110），上菜時的樣子遠不及一整盤的吸引，不過味道卻很好。飯裡的海鮮尚算新鮮，而我則最欣賞飯粒煮得有咬口之餘，充滿了海鮮的鮮味。
"Oriental: lychee liqueur, soda, dragonfruit, lychee & starfruit"：吃Tapas 和飯前，我們其實點了半jar Sangria。這兒的Sangria 共有65 款之多，分白酒、粉紅玫瑰酒、紅酒、有汽白酒和有汽粉紅玫瑰酒五大類。我們選了紅酒類的Oriental（$190），因為大家都喜歡荔枝的味道。侍應把Sangria 端上桌時，我們即時聞倒一陣清香的荔枝味。Oriental Sangria的味道相當不俗，酒味和果味很平衡，即使看不見火龍果和楊桃粒也沒關係了。下次來的話，我想試有芒果和木瓜的白酒Sangria。我們還要了一瓶有汽礦泉水（$55），這西班牙品牌的汽泡不多，不過礦物的鹹味卻很足，加了片青檸後味道更佳，與意大利、法國和蘇格蘭的出品相比，是另一種風味。
"Ajoblanco Spanish green apple, almond & garlic white chilled soup with asparagus & langoustines"：我們看見餐牌上其中一道tapas 有露筍、蘋果和蝦便點了，上菜時才發現原來是一道凍湯（$85）。它的賣相很吸引，白色的湯上面除了有一點一點黃色和紅色的油裝飾外，還有黃色和紫色的食用花襯托著露筍和蝦。湯身不太稀，味道很清甜，吃得出有露筍，大家都覺得美味，可惜湯內唯一的一隻蝦則無甚鮮味。
"Tuna belly in olive oil with roasted red pepper"（$110）：吞拿魚是全熟的，並不是期望的刺身或香煎的，口感和味道都極像罐頭貨，令我們有點失望。不過橄欖油浸的烤紅椒卻好吃極了，很少吃到有這種新鮮清甜味的紅椒，我們三人也一同大讚。
"Scallop wrapped with Spanish bacon, ganchet bean cream & squid ink oil" ：這道菜（$85）的賣相很漂亮，帶子大大粒，而且帶點焦香，上面放有黃色、紫色的食用花，外邊包著粉紅色的煙肉，下面墊有些薯蓉，而一抹黑色的墨魚汁更添美感，亦令碟上其他食物顯得更突出。帶子的火喉煎得恰到好處，外邊有焦香，內𥚃的肉則仍嫩滑，味道鮮之餘，鹹香的火腿亦增加了味道的層次。薯蓉的份量很少，沾了墨魚汁後味道鮮得不得了。我認為這個絕對是必點tapas 之一。
"Charcoal grill presa iberico with potato mille feuille & chimi churri dressing"：吃西班牙菜怎能錯過黑毛豬！可惜這個炭燒黑毛豬（$110）沒甚肉味，肉質也有點靱。我們沒看清楚菜牌，上菜時還以為伴碟的是菠蘿，吃一口才知道是薯仔，不過這件薯仔的味道很清甜可口，比一般新薯更好吃，也比沒甚肉味的豬肉更像主角。
"Slow cooked crispy suckling pig with caramelized apple & honey mustard sauce"：這道乳豬（$95）是店內其中一道招牌tapas，用的藍色花碟非常漂亮，配合紫色小花，令兩件乳豬看來沒那麼單調。把整件放入口中，既嚐到香口鬆脆的豬皮，又吃到又冧又滑又好吃的豬肉，果然是招牌菜！
"'Mango brick' mango mousse with fresh mango cubes & blueberry sauce"：吃過了幾道tapas 和海鮮飯，我們當然不會放過吃甜品的機會！我們其中兩人都喜歡吃芒果，所以都點了這款芒果甜品（$65）。與其說是慕絲蛋糕，倒不如稱它為芒果糕！雖然這塊「磚」內沒有芒果肉，但是芒果味道濃郁、甜美而清新，很適合做飯後甜點，亦完全附合我的期望。"'Vanilla tube' vanilla mousse with spices & orange crumble"：另一款點的甜品是雲尼拿慕絲（$48），上面還插了一支盛了朱古力醬的微型膠管，讓客人加在慕絲上吃。友人讚雲尼拿味很香，但是吃來像奶凍的慕絲卻有點膩了。
這兒的侍應相當友善。雖然食物和飲品都不便宜，但質素和味道令人滿意，而且環境舒適，總算是與三五知己相聚的好地方。
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