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2024-12-15
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12月頭跟孖妹好友補祝生辰！兩位也是懂養生之人生日飯就找來滋補又美顏的美饌來品嚐。說到又靚又好味還十分講究的中菜我便會想起帝京酒店的獅房菜，這天來到酒店大堂看見超大隻熊貓造型的泰迪熊迎賓當然要打個靚卡先。上一趟品嚐了江師傅的宮‧養生篇滿滿驚喜！這次再來要嚐宮系列新出的合時冬季滋補篇，加入清代八珍與滿漢全席的四珍，以多樣化的滋補食材入饌真教我非常期待。嗜酒的我選上美酒配襯宮宴徒添美意，Roland Champion Cuvee d’Aramis, NV！這款香檳帶著細膩的酸度口感舒爽，果味濃郁作為頭盤的配酒恰如其分。醋香刺參．鵝肝多士．松露金酥！三款賣相精緻的前菜各具特色，就讓我為大家解開箇中美味。醋香刺參絕對是爽口開胃的前菜！海參烹得非常入味還加入秘製黑醋醬汁，吃下去口感爽滑味道酸香細膩，墊底的炸京蔥為菜式增添上不少口感和香氣。鵝肝多士則用上豬肉鬆、雞蓉、雞髀菇及鵝肝醬等調配成自家秘製餡料，塗於麵包面後炸至金黃吃下非常香脆可口，而且味道層次感十足真的要慢慢細味當中的火花。松露金酥同樣炸得酥脆香口！內藏有黑毛豬、瑤柱、蝦米及黑松露醬等餡料，一口吃下去香氣四射嘴巴表示非常滿足。燕窩雪蛤．人
說到又靚又好味還十分講究的中菜我便會想起帝京酒店的獅房菜，這天來到酒店大堂看見超大隻熊貓造型的泰迪熊迎賓當然要打個靚卡先。
上一趟品嚐了江師傅的宮‧養生篇滿滿驚喜！這次再來要嚐宮系列新出的合時冬季滋補篇，加入清代八珍與滿漢全席的四珍，以多樣化的滋補食材入饌真教我非常期待。
嗜酒的我選上美酒配襯宮宴徒添美意，Roland Champion Cuvee d’Aramis, NV！這款香檳帶著細膩的酸度口感舒爽，果味濃郁作為頭盤的配酒恰如其分。
醋香刺參．鵝肝多士．松露金酥！三款賣相精緻的前菜各具特色，就讓我為大家解開箇中美味。
醋香刺參絕對是爽口開胃的前菜！海參烹得非常入味還加入秘製黑醋醬汁，吃下去口感爽滑味道酸香細膩，墊底的炸京蔥為菜式增添上不少口感和香氣。
鵝肝多士則用上豬肉鬆、雞蓉、雞髀菇及鵝肝醬等調配成自家秘製餡料，塗於麵包面後炸至金黃吃下非常香脆可口，而且味道層次感十足真的要慢慢細味當中的火花。
松露金酥同樣炸得酥脆香口！內藏有黑毛豬、瑤柱、蝦米及黑松露醬等餡料，一口吃下去香氣四射嘴巴表示非常滿足。
燕窩雪蛤．人參．玉子！活像金磚般的自家製玉子鋪上了菜葉碎味道更為豐富，再配襯上湯乾撈的燕窩、雪蛤及甘香的蟹黃，這道菜手工十足非常奢華滋潤養顏太吸引了吧。
甘蔗．雪梨麥冬．燉桃膠！以麥冬、玉竹、南北杏、果皮、豬𦟌等燉製而成，還加入了生津止渴滋陰養顏的桃膠及雪梨，這口湯喝下味道香甜不膩清心潤肺又滋潤。
Clarence Hill Chardonnay (Naturally Blessed Vineyards) 2020，那稻草的淡黃色澤很明亮好清新，帶上滿滿的果香酸度柔和用來配搭海鮮好夾味。
筍殼魚．黑舞茸！筍殼魚以香煎方式呈現伴上黑舞茸，再配襯以蒜蓉、乾蔥、蔥花及燒汁炒成的秘製醬汁，瓣瓣鮮嫩的筍殼魚香甜鮮美，夾上菌香濃郁的黑舞茸及料頭好匹配。
此刻端來一杯紅棗薑茶作間場，棗香濃郁加上霸氣的薑味很暖胃。
The Prisoner Unshackled Chardonnay，紅莓般的酒色令人興奮質感挺厚身酸度不高，呷下帶有點橡木跟果仁的香氣，夾上味道濃郁的菜式是天仙配。
南非鮑魚．柚子皮．鵝油汁！以八頭南非鮑魚伴以柚皮來收服我的味蕾。
吃時傾下秘製香氣撲鼻的鵝油汁保證好吃得企不穩腳。
南非鮑魚炆至香軟入味，索滿秘製湯汁的柚皮鬆化誘人，再沾些鵝油汁好味到升仙耶。
珍酒珍五擁有53度的酒精好刺激啊！入口具顯著的醬香味道，醇和且豐滿回味悠長。
藥膳．十香．醬油鴿！用上白滷水及藥膳材料來炮製乳鴿，皮香肉嫰吃下充斥濃郁的當歸香氣我喜歡啊。
花膠．黑杞子．紫薯！以薑米和雪菜製成雞湯底加入榆耳、黃耳、小耳及黑杞子，再放入花膠燴至入味最後更加上迷人的紫薯，這花膠集百家大成味道豐富得很。
Wild Olive Rosé, McLaren Vale, 2021！呈粉紅的酒色好浪漫喔，入口非常清甜帶出討好的味道。
鵪鶉腿．臘味．豬油撈飯！香煎臘味加豬油伴軟熟米飯何其誘人，加上生煎鵪鶉腿的魅力這道菜既邪惡又好吃。
CHOYA宇治茶梅酒入口後先是梅子的酸甜，尾韻則能嚐到清淡滑順的茶香，用來配襯甜品分外合拍。
抹茶．奶黃．流心餅！綴上金箔的天壇賣相非常精緻，以抹茶桃山皮包裹著抹茶奶黃餡及奶黃流心，甘醇的抹茶加香甜奶黃流心甜美迷人。
兩位壽星女也是榴槤粉絲所以送上Royal Delights by Royal Hotels的新出品D24千層酥同D197巴斯克芝士蛋糕慶祝。宮‧滋補篇分為九道以及十二道，優惠價$638/位及$1038/位(兩位起)、另加餐酒配對$368/位，由即日起至2025年2月16日期間供應。
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