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2024-11-07
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與識飲識食的朋友共聚, 自然就有高質享受. 南華軒的手工菜出名, 而踏入秋天的滋補菜十分令人期待. 這晚的花膠五蛇羮、古法扣羊腩煲、八珍扒大鴨等完全滿足了我們的食慾~ 先來椒鹽魷魚 $218, 粉漿薄薄的, 最喜歡就是這樣, 真材實料, 易咀嚼而不痴牙.竹炭豆腐 $98, 能夠做到這般外脆內嫩滑, 可以整件夾起而完整無缺, 對我來說是很神奇~ 味道調得很好, 不需額外沾豉汁或椒鹽. 舟山海蜇頭 $148是開胃的小食, 海蜇頭好爽, 少少辣, 又有爽脆青瓜.之前吃過五蛇羮都會加入菊花瓣, 而南華軒的花膠五蛇羮 $1080是另一個層次, 花膠滋陰, 很足料, 吃時添芫茜及薄脆, 喝完暖笠笠.蟹粉扒時菜 $288, 一道簡單而矜貴的菜式, 蟹粉與菠菜的比例幾乎接近一比一, 蟹黃及蟹肉, 吃得到的滿足! 秋冬是食蟹季節, 同樣也是吃羊腩煲的最佳時間, 古法扣羊腩煲 $680 , 每件大小適中, 羊肉不韌, 醬汁調得惹味, 來一碟生菜放入煲內, 一滴也不浪費.八珍扒大鴨 $880, 碟上的八珍即指有八款食材, 包括花膠、大蝦、魚肚、瑤柱、叉燒及魷魚等, 鴨肉酥軟, 以叉匙輕輕一按已能
先來椒鹽魷魚 $218, 粉漿薄薄的, 最喜歡就是這樣, 真材實料, 易咀嚼而不痴牙.
竹炭豆腐 $98, 能夠做到這般外脆內嫩滑, 可以整件夾起而完整無缺, 對我來說是很神奇~ 味道調得很好, 不需額外沾豉汁或椒鹽.
舟山海蜇頭 $148是開胃的小食, 海蜇頭好爽, 少少辣, 又有爽脆青瓜.
之前吃過五蛇羮都會加入菊花瓣, 而南華軒的花膠五蛇羮 $1080是另一個層次, 花膠滋陰, 很足料, 吃時添芫茜及薄脆, 喝完暖笠笠.
蟹粉扒時菜 $288, 一道簡單而矜貴的菜式, 蟹粉與菠菜的比例幾乎接近一比一, 蟹黃及蟹肉, 吃得到的滿足!
秋冬是食蟹季節, 同樣也是吃羊腩煲的最佳時間, 古法扣羊腩煲 $680 , 每件大小適中, 羊肉不韌, 醬汁調得惹味, 來一碟生菜放入煲內, 一滴也不浪費.
八珍扒大鴨 $880, 碟上的八珍即指有八款食材, 包括花膠、大蝦、魚肚、瑤柱、叉燒及魷魚等, 鴨肉酥軟, 以叉匙輕輕一按已能起肉, 肉質軟而不散, 最好就是這個狀態!
以功夫茶壼奉上湯品, 賣相已經很加分. 這壼松茸茶功夫湯 $296 以雞腳、松茸、瑤柱等熬製, 大概有4-5杯功夫茶杯份量, 湯頭清澈而味濃郁.
薑葱蠔皇花膠撈生麵 $238, 看似普通不過的, 實際卻是十分美味. 而且生麵幾彈牙, 配合葱絲及芽菜, 整個配合很好.
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