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2011-01-05
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101222 星期三 | 冬至晚飯，想跟爸、媽吃得好些，就選了APM的利苑，雖未試過在這裡開餐，但總算是名牌，心想應該不會太差吧，所以早兩星期已打電話訂座，是晚跟預訂時間6點到達，即時被安排入內四人座位，門口雖小，但原來內裡都幾大，環境佈置都算雅緻，座位空間也足夠，感覺舒適。可惜點菜紙放在一個透明塑膠圓桶內，有低檔次的感覺，跟週圍環境不大配合，雖然是慳地方，但可以在外觀設計方面花點心思吧，本想點完菜後影番張相，誰知一點完菜就即時被侍應姐姐拿走了。其實是晚提供的菜式都不大吸引，單看菜名，大部分都是一般酒樓都有，無咩特別，但就貴人一等，非一般酒樓的價錢，所以睇咗好耐先決定到是晚餐單：三餸一湯，有老火湯、如意吉祥、石窩燒龍躉腩和秘製海山骨。老火湯 ($128)，湯料都幾豐富，有冬瓜、嚮螺頭、瑤柱、瘦肉和雞肉，但係好鹹，海味味很濃，就是走到海味舖聞到的那種味道，雖然是整個煲上枱，但相信都是煲埋一大煲，勁加鹽來調味，上枱前才倒入煲仔裡的呢，如果真的原煲煲出來，就不會那麼容易失手的吧。如意吉祥 ($88)，其實是銀杏露筍炒雜菌，點菜紙也有寫明，個賣相唔錯，不過睇落好似有好多露筍咁，但著咗一半以上是
可惜點菜紙放在一個透明塑膠圓桶內，有低檔次的感覺，跟週圍環境不大配合，雖然是慳地方，但可以在外觀設計方面花點心思吧，本想點完菜後影番張相，誰知一點完菜就即時被侍應姐姐拿走了。其實是晚提供的菜式都不大吸引，單看菜名，大部分都是一般酒樓都有，無咩特別，但就貴人一等，非一般酒樓的價錢，所以睇咗好耐先決定到是晚餐單：三餸一湯，有老火湯、如意吉祥、石窩燒龍躉腩和秘製海山骨。
老火湯 ($128)，湯料都幾豐富，有冬瓜、嚮螺頭、瑤柱、瘦肉和雞肉，但係好鹹，海味味很濃，就是走到海味舖聞到的那種味道，雖然是整個煲上枱，但相信都是煲埋一大煲，勁加鹽來調味，上枱前才倒入煲仔裡的呢，如果真的原煲煲出來，就不會那麼容易失手的吧。
如意吉祥 ($88)，其實是銀杏露筍炒雜菌，點菜紙也有寫明，個賣相唔錯，不過睇落好似有好多露筍咁，但著咗一半以上是蒜芯嚟㗎，有點欺場之嫌，味道OK啦，普通酒樓貨色，毫無驚喜。
石窩燒龍躉腩 ($218)，個石鍋好大，龍躉腩分量就少得可憐，只得六塊，少都唔係問題，最緊要好食，但吃第一塊時，一啖咬落去，肉好嚡、乾身，好明顯是雪藏魚，仲要係雪咗好耐果隻，吃第二塊就好些，比較腍身、像魚腩肉，但比起在一般的海鮮酒家吃到的，還是差一大截，而且差不多價錢可吃到龍躉兩味了。
秘製海山骨 (六件) ($98)，算是比較像樣，其實原先不知道甚麼是海山骨，不過經驗所得，凡是秘製的東西，大都有一定的水準，所以點來試試，後來上網查究資料，得知原來海山骨即是猪排骨，而製作方法都是經醃料調味後，用滾油炸熟，至於用甚麼醃料就各施各法，但大多都包含蝦醬，這大概就是是晚吃到有點怪怪的味道了，不過我覺得還有點腐乳味呢，這就是秘製的醬料，混合不同的調味料吧，炸得外面少少脆，肉排夠腍，味道是可以的，都幾香口，但又不致於令人回味。
整體的食物質素都不大理想，本想給個喊臉，不過環境和服務方面，又沒有令我想喊的地方，還有小小值得讚賞之處，就是沒有花生、酸菜之類的餐前小吃，監人俾多十元廿塊，所以都係給個OK臉吧，希望食物質素日後會提升啦。Post
