王家沙 (Closed)

在一個很平常的晚上，走進創紀之城第五期APM 的王家沙，來一個上海菜晚飯，是因為近期少有吃滬菜吧，而早前亦曾在這間王家沙吃過午飯。林林總總的滬菜的名稱與圖片，全印在這本餐薄上，小籠包，生煎包鎮江餚肉，以至炒飯和兩面黃，幾乎每一道菜都是想吃的，可是當然不能每道菜都點來，只好從中挑選好幾款菜式吧。鎮江餚肉（六十個大洋）餚肉長長方方，全被那透明而薄薄的 jelly 包著，頭尾則較多jelly，吃時質感柔糯，肉質略為鬆化。金牌蟹粉生煎包（五十八個大洋）生煎包上有蒽花，底部煎得燶燶的，入口時粉皮很脆，內裡的蟹粉適中，唯獨蟹粉味道不夠突出，鮮肉仍有肉汁在內，亦夠鮮味。蘇式鮮肉小籠包（五十八個大洋）一客有四個，大小均勻，摺口整齊公正，入口一咬，湯汁頓時注入口腔中，幾乎把舌頭燙得火熱，鮮肉也頗為鮮甜，是較好的點心。乾扁四季豆（六十八個大洋）是今晚其中一道蔬菜。四季豆夾雜了肉碎，其顏色對辦，但是入口卻未見有濃郁的味道，只是較平常的淡味，鹹香度一般，有點差距。最後主食有兩款，其中闊佬炒飯（六十個大洋）以蛋白及菜粒為主，與米飯炒起。米飯粒粒分明，唯蛋白略為不足，入口不算油膩。另一款是鮮茄蝦仁兩面黃（八十八個