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2010-01-27
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一個人吃東西，可以很簡單，走到灣仔，見未在春園街這間尚未吃過的店子，就走了入去堂吃一點東西吧，不想吃太多，赫見餐牌有潮州粥，當然要點來配滷味，一流，鵝肉吃得多，鵝雜不多吃，見看來店子認真，值得一試，但同時又不捨不得鵝肉，最後貪心的要了鵝雜配鵝片。在等吃的時候，見到不斷有很多顧客是買外賣的，而且大都是說要掌翼的，掌翼是想買也未必有，莫非此處的滷水掌翼乃神物，心想下次來一定要試試。也過了好一陣子，終於有得吃了，吃滷物，滷水尤其重要，此處的滷水，味道不可以說是很濃，但就是很沉隱，滲透力夠，在口中發出持久的滷水香，很是不錯啊！用來浸過的鵝肉真的很是鮮美，但同時也很入味，而鵝肉獨特的羶味尚能保留，仍舊很強，肉質不算嚡，雖比較實，但已經是合格有餘的了。再來是令人振奮，也令人很有罪惡感的鵝雜，鵝雜有鵝肝鵝腸鵝腎，先嚐較為清爽的鵝腎吧，腎不太爽口，咬起來是有點硬實，但滷得很入味，花多點牙力也是值得的；之後吃一口鵝肝，此鵝肝不同彼鵝肝，此鵝肝為膶，由於不是填鵝式的餵肥牠吧，所以吃起來不像法國的肥美，但很夠膶香，加上了濃濃的滷水，也未能掩蓋那份更醇實的膶香，撞在一起一流。最後當然要吃鵝腸，個人一向也愛吃鵝
一個人吃東西，可以很簡單，走到灣仔，見未在春園街這間尚未吃過的店子，就走了入去堂吃一點東西吧，不想吃太多，赫見餐牌有潮州粥，當然要點來配滷味，一流，鵝肉吃得多，鵝雜不多吃，見看來店子認真，值得一試，但同時又不捨不得鵝肉，最後貪心的要了鵝雜配鵝片。
在等吃的時候，見到不斷有很多顧客是買外賣的，而且大都是說要掌翼的，掌翼是想買也未必有，莫非此處的滷水掌翼乃神物，心想下次來一定要試試。
也過了好一陣子，終於有得吃了，吃滷物，滷水尤其重要，此處的滷水，味道不可以說是很濃，但就是很沉隱，滲透力夠，在口中發出持久的滷水香，很是不錯啊！用來浸過的鵝肉真的很是鮮美，但同時也很入味，而鵝肉獨特的羶味尚能保留，仍舊很強，肉質不算嚡，雖比較實，但已經是合格有餘的了。
再來是令人振奮，也令人很有罪惡感的鵝雜，鵝雜有鵝肝鵝腸鵝腎，先嚐較為清爽的鵝腎吧，腎不太爽口，咬起來是有點硬實，但滷得很入味，花多點牙力也是值得的；之後吃一口鵝肝，此鵝肝不同彼鵝肝，此鵝肝為膶，由於不是填鵝式的餵肥牠吧，所以吃起來不像法國的肥美，但很夠膶香，加上了濃濃的滷水，也未能掩蓋那份更醇實的膶香，撞在一起一流。
最後當然要吃鵝腸，個人一向也愛吃鵝腸，最好要是鵝腸壁內佈滿脂肪的鵝腸，可是今天吃到的是非常健康的版本，簡直就是健康人仕的正面教材，因為真的是一點脂肪也沒有，幸好鵝腸仍舊爽口，而且入味，可說是勉強合格吧；而用來墊底的豆腐竟有豆味，也是另一驚喜來的。
用上上述濃郁的滷水汁及滷物，用來下潮州粥是絕配，粥內的米粒是可以夾得起的，對版，加上粥有米香，令我忍不住撈起滷水汁來吃，美味也。此店子的那缸滷水，尤如一位老而彌堅的老伯，有的就是一肚子墨水，一種經年月累積的老味，真值得我懷味。
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