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2019-05-21
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作為西九文化區中最新地標「戲曲中心」已開幕數月喜愛試新餐廳嘅我當然要去試一試中心內新開張嘅滿樂中菜 吸引我去惠顧嘅原因之一係招牌菜之一嘅「肉餅蒸蟹圈」肉餅賣相非常吸睛大大個蟹蓋鋪係肉餅上蟹肉鮮甜又多肉以蒸嘅方法就唔會令蟹嘅肉汁流失而蟹膏極之豐富完全被大量橙色蟹膏所吸引下層嘅肉餅吸盡蟹膏同蟹汁嘅鮮味同精華變得非常入味亦令肉餅味道提升好多 餐廳亦好細心一早已於上菜時切開蟹肉方便食客進食肉餅啖啖肉加上鮮甜嘅蟹肉同蟹膏用嚟送飯簡直一流 另一招牌菜片皮鴨亦不容忽視師傳會即席係食客面前片皮起肉除咗有視覺效果外仲好細心師傳怕食客等候時間太耐所以會先起咗一碟細鴨肉比食客就咁點醬進食然後先會再片埋其餘嘅鴨肉 另一細心地方係用嚟包裹鴨肉嘅麵皮包麵皮包每日即製上菜時細心地以發熱包保溫最少可以維持45分鐘令食客係進食過程中都可以食到溫熱嘅食物 片皮鴨食得多但配上醃蘿蔔同生姜則係第一次見甜甜辣辣嘅味道減去油膩令片皮鴨更清新口感豐富配料仲有甜麵醬、薑絲同青瓜絲配上後會發現另一番風味食多幾塊都唔會覺得油膩
喜愛試新餐廳嘅我
當然要去試一試中心內新開張嘅滿樂中菜
吸引我去惠顧嘅原因之一
係招牌菜之一嘅「肉餅蒸蟹圈」
肉餅賣相非常吸睛
大大個蟹蓋鋪係肉餅上
蟹肉鮮甜又多肉
以蒸嘅方法就唔會令蟹嘅肉汁流失
而蟹膏極之豐富
完全被大量橙色蟹膏所吸引
下層嘅肉餅吸盡蟹膏同蟹汁嘅鮮味同精華
變得非常入味
亦令肉餅味道提升好多
餐廳亦好細心
一早已於上菜時切開蟹肉
方便食客進食
肉餅啖啖肉
加上鮮甜嘅蟹肉同蟹膏
用嚟送飯簡直一流
另一招牌菜片皮鴨亦不容忽視
師傳會即席係食客面前片皮起肉
除咗有視覺效果外
仲好細心
師傳怕食客等候時間太耐
所以會先起咗一碟細鴨肉比食客就咁點醬進食
然後先會再片埋其餘嘅鴨肉
另一細心地方係用嚟包裹鴨肉嘅麵皮包
麵皮包每日即製
上菜時細心地以發熱包保溫
最少可以維持45分鐘
令食客係進食過程中
都可以食到溫熱嘅食物
片皮鴨食得多
但配上醃蘿蔔同生姜則係第一次見
甜甜辣辣嘅味道減去油膩
令片皮鴨更清新
口感豐富
配料仲有甜麵醬、薑絲同青瓜絲
配上後會發現另一番風味
食多幾塊都唔會覺得油膩
肉餅蒸蟹圈
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