美中·鴨子 (Closed)

在香港想要吃烤鴨選擇不少 幾乎比較大型的中菜館也會有~比方說 全聚德, 北京樓, 上海小南國等等~但是, 我偏向找專門吃烤鴨, 就如大都或城中鴨子因為感覺流轉比較快, 能保持新鮮, 也因為專門常做, 應該技巧比較熟練大都跟城中鴨子都是在尖沙咀, 兩家我也去過可我偏向城中鴨子, 因為在海港城比較方便, 感覺比較整潔而且城中鴨子份量比較精緻, 較適合小規模用餐.蒜泥白肉有點微辣的刺激, 加上有青瓜的清新還有那個微甜的醬汁, 這道很合我最近的口味~煙燻初生蛋這個名字有點怪, 初生, 很嚇人...原來就是煙燻溫泉蛋, 蛋還OK煙燻的那個味道很濃, 讓我想起曾經在北京食過的荔枝木烤鴨可是, 這個煙燻味是在溫泉蛋鴨湯呢, 就顯得有點弱了, 就像是例湯一樣,湯裡的餛飩皮有點厚, 所以這個湯有點失色囉~烤鴨其實也不用多說, 就是讚啦~~~肥瘦剛好, 不會油油的~餅皮薄, 有彈性, 擺久了也沒有粉粉的感覺, 還是爽彈又是合我心意的, 可我朋友就覺得餅皮失色了,這是看各人的口味囉~ 最後讓我有點驚訝的是蜜汁富貴火腿不過得分的不是火腿, 而是薄麵皮及炸豆皮這2個質地好好~這個薄麵皮在涼了後, 也是沒有粉粉