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2018-06-11
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難得在美食沙漠馬鞍山開了新商場We Go Mall，從我家行過來也只是十分鐘路程，場內有好幾間食肆進駐，前幾晚放工後就來到養心殿台式養生鍋打邊爐。裝修陳設古色古香，枱面又夠大，可以放到大量食物，不過燈光就稍為暗了點。食物價位略高，除了火鍋配料外，也有少量小食供應。茶芥及醬料每位收 $20。醬料自助櫃亦可方便人客自行混醬，混出最適合自己的口味。美人鍋 $188以桃膠、原隻烏雞、南棗、杞子等熬製而成，將養顏聖品集成一鍋，猶如老火湯般味濃滋補。湯底真材實料，真的有原隻烏雞，烏雞肉質緊密而油脂較少，具有益氣血，退虛熱的功效。桃膠滋陰養顏，富含豐富的植物蛋白，感覺就像吃了一整碗的膠原蛋白。甜不辣 $48用魚漿做成的甜不辣炸得金黃，不過質地偏向粉糯，不算Q彈。鹽酥雞 $58想不到一碟份量頗足，於香脆的外皮撒上香料，特別惹味。雞皮和粉漿不會過厚，一咬開肉質乾爽酥香，炸得乾身不油膩。自家製極品水餃 $42半份墨魚丸 $40半份個人尤其喜歡這裡的水餃，肉餡豐滿緊實有彈性，夾雜爽脆的荀絲，令口感更豐富。水餃外皮厚薄剛好，不會太厚，薄皮口感嫩滑，不會吃到滿口都是一團粉。墨魚丸入口彈牙嫩滑，可惜欠了點墨魚丸應
裝修陳設古色古香，枱面又夠大，可以放到大量食物，不過燈光就稍為暗了點。
食物價位略高，除了火鍋配料外，也有少量小食供應。
茶芥及醬料每位收 $20。
醬料自助櫃亦可方便人客自行混醬，混出最適合自己的口味。
美人鍋 $188
以桃膠、原隻烏雞、南棗、杞子等熬製而成，將養顏聖品集成一鍋，猶如老火湯般味濃滋補。
美人鍋
$188
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湯底真材實料，真的有原隻烏雞，烏雞肉質緊密而油脂較少，具有益氣血，退虛熱的功效。
桃膠滋陰養顏，富含豐富的植物蛋白，感覺就像吃了一整碗的膠原蛋白。
甜不辣 $48
用魚漿做成的甜不辣炸得金黃，不過質地偏向粉糯，不算Q彈。
鹽酥雞 $58
想不到一碟份量頗足，於香脆的外皮撒上香料，特別惹味。
鹽酥雞
$58
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雞皮和粉漿不會過厚，一咬開肉質乾爽酥香，炸得乾身不油膩。
自家製極品水餃 $42半份
墨魚丸 $40半份
個人尤其喜歡這裡的水餃，肉餡豐滿緊實有彈性，夾雜爽脆的荀絲，令口感更豐富。
水餃外皮厚薄剛好，不會太厚，薄皮口感嫩滑，不會吃到滿口都是一團粉。
自家製極品水餃
$42
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墨魚丸入口彈牙嫩滑，可惜欠了點墨魚丸應有的鮮味。
潮州白魚蛋 $48/12粒
魚蛋外型雪白，爽彈得來夠鬆軟，不粉不死實，不過魚鮮味就不太突出。
紫准山麵 $38
粉紫麵條賣相夢幻，口感滑溜，吃下去有點像上海麵，但實在吃不出是紫准山味。
寬粉條 $38
寬粉條外型晶瑩通透，其實就是平時常見的紅薯粉，特別有咬勁，麵量足夠2-3個人share。
寬粉條
$38
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口感煙韌彈牙，更可以吸盡濃郁的美人鍋湯底，滋味無窮。
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