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滿載鮮味的抵食「蒸氣鍋海鮮餐」
2016-03-26 159 views
近排天氣凍凍地，BeautySearch 外出進餐時，不是火鍋便是BBQ，感覺好像有點燥熱，吃壽司刺身好像冰冷了一點，在旺角溜達時，無意中發現女人街有間《潮福蒸氣石鍋》，天氣凍凍地，即蒸即食，熱烘烘，感覺真不錯，於是決定今晚晚餐在這裡落腳。這店子是分兩層，下層是吃點心；上層才是吃蒸氣石鍋。我這懶人，最怕爬樓梯，幸好只是十數級，否則，我怕我會放棄呢！店子的裝潢，與一般傳統的酒樓設計沒有太大分別，當然，最能代表《潮福蒸氣石鍋》的，要數那如同尖頂草帽的鍋蓋。BeautySearch 不是第一次吃蒸氣石鍋，暫時卻只在《潮福蒸氣石鍋》發現這尖頂草帽的鍋蓋，不知是否這裡的「標記」呢！這裡的海鮮吧非常大，海鮮種類非常多，應有盡有，有聖子、象拔蚌、龍蝦、老虎蝦、花蟹、肉蟹、元貝、生蠔、花螺、老虎斑、星班... 等等。不過，今次我們選了吃套餐，再多也與我無關，只好混完醬便返回座位去。BeautySearch 早前曾在《潮福蒸氣石鍋》吃蒸氣石鍋，不過，上次是只選海鮮，坦白說，要飽肚，確實有點昂貴！這次竟發現有套餐提供，計落還十分化算，「蒸氣鍋海鮮餐」先提供海鮮定食，包括：「貝殼盛盆」及「南非龍蝦」；接著蒸
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近排天氣凍凍地，BeautySearch 外出進餐時，不是火鍋便是BBQ，感覺好像有點燥熱，吃壽司刺身好像冰冷了一點，在旺角溜達時，無意中發現女人街有間《潮福蒸氣石鍋》，天氣凍凍地，即蒸即食，熱烘烘，感覺真不錯，於是決定今晚晚餐在這裡落腳。
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 這店子是分兩層，下層是吃點心；上層才是吃蒸氣石鍋。我這懶人，最怕爬樓梯，幸好只是十數級，否則，我怕我會放棄呢！
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 店子的裝潢，與一般傳統的酒樓設計沒有太大分別，當然，最能代表《潮福蒸氣石鍋》的，要數那如同尖頂草帽的鍋蓋。
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 BeautySearch 不是第一次吃蒸氣石鍋，暫時卻只在《潮福蒸氣石鍋》發現這尖頂草帽的鍋蓋，不知是否這裡的「標記」呢！
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 這裡的海鮮吧非常大，海鮮種類非常多，應有盡有，有聖子、象拔蚌、龍蝦、老虎蝦、花蟹、肉蟹、元貝、生蠔、花螺、老虎斑、星班... 等等。不過，今次我們選了吃套餐，再多也與我無關，只好混完醬便返回座位去。
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 BeautySearch 早前曾在《潮福蒸氣石鍋》吃蒸氣石鍋，不過，上次是只選海鮮，坦白說，要飽肚，確實有點昂貴！這次竟發現有套餐提供，計落還十分化算，「蒸氣鍋海鮮餐」先提供海鮮定食，包括：「貝殼盛盆」及「南非龍蝦」；接著蒸氣鍋必點的粥底，可2 選1，我們點選了「新鮮排骨粥」；還有滋潤燉湯；我們還可另外自選5款海鮮；仲未夠飽？還有肉類、糕品及雜菜等任食，如此豐富，套餐每位都只是三百多元，的確非常超值。
滋潤燉湯
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滋潤燉湯
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 先來「滋潤燉湯」，每人一盅，上桌時熱烘烘的，最適合這種天氣下享受，份外暖胃。這燉湯非常足料，清甜，又不油膩，平日缺少湯水的 BeautySearch 真的想多喝兩盅呢！
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 如此同時，店員亦很快便將海鮮放於椅旁的小車子上，這安排很讚喔，這樣桌面便不會迫滿又生又熟的食物，可以慢慢享用。
貝殼盛盆
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貝殼盛盆
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 打頭陣入蒸氣鍋的是海鮮定食中的「貝殼盛盆」，有大有細，非常豐富，我猜想是三款不同的貝殼類，但 BeautySearch 的自然常識學問不足，不能告知你每一款的分別。但視覺與味蕾告知我，他們都非常新鮮，夠鐘打開蒸蓋時，所有殼都已打開，友人說這現象代表他們夠新鮮喔！食落肉嫩味鮮，毋需添加任何調味也非常味美，而且，最重要是清洗乾淨，沒有遺漏半點砂石。
南非龍蝦
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南非龍蝦
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 接著的海鮮定食是「南非龍蝦」，雖然每人只得半隻，但龍蝦的體積可不少，肉質爽口嫩滑，還有豐富的蝦膏，只是簡簡單單以蒜蓉一同蒸，已令龍蝦的鮮味提升。
「日本大元貝」
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 自選海鮮方面，我們點選了「日本大元貝」、「蟶子皇」、「大連鮑魚」、「生猛海中蝦」及「生劏龍躉件」。

先來大大隻的「日本大元貝」，真的非常大隻，元貝的貝殼幾乎可以當碟用，元貝肥厚多肉又多汁，蒸煮前只下了點點蒜蓉，完全不用額外調味已非常美味，肉質彈牙兼鮮味，太肥美了，可惜每人只有一隻，對偏好元貝的 BeautySearch來說，真的不夠滿足！
蟶子皇
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蟶子皇
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 幸好緊接著大大份的「蟶子皇」，稱為皇者，果然非同凡響，「蟶子皇」猶如一隻小船，盛載著鮮味的海中物，除了蒜蓉，還添加了點點粉絲作伴，令整體口感更豐富，鮮味？已不用多說，肉質還非常嫩滑彈牙，正好瀰補 BeautySearch 對元貝份量不足的感覺。
生猛海中蝦
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 再來還有一份「生猛海中蝦」。嫲嫲是水上人，小時候每逢吃海鮮， BeautySearch 都嚷著要加醬油，嫲嫲便會說「新鮮的海鮮是不用加醬油的」，當時，還以為是嫲嫲懶惰，不為下廚花心理，長大了，才發現只有雪藏海鮮才需大量加入不同的醬油，把那「雪味」蓋過。而今夜的海鮮，都不用加入大量調味，已能顯現當中的鮮味。當然，這份「生猛海中蝦」也不例外， BeautySearch 連豉油也沒有蘸半點，已覺非常鮮味。
「大連鮑魚」與「生劏龍躉件」
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 「大連鮑魚」與「生劏龍躉件」是一同蒸的，因替我們安排蒸海鮮的姐姐說這兩樣食物蒸煮的時間相同，而我倆其實只顧品嚐鮮味，一切安排也交姐姐負責，當然順好意思啦！

鮑魚上面舖滿一條條的蟲草，還有大蔥，已是整餐最多的配料。冬蟲夏草是中國傳統最珍貴的中藥材之一，令矜貴的鮑魚更見矜貴。鮑魚的蒸煮時間雖然只有6分鐘，蒸得剛剛好，口感軟稔，咬落帶點煙韌彈牙，十分有嚼勁。

「生劏龍躉件」每人只有兩件，BeautySearch 喜歡它沒有骨，啖啖肉，咬落甚為爽口，可惜帶點韌，BeautySearch 較喜歡細嫩軟滑的魚肉，因此，不大喜歡這口感！或許龍躉不大適合我的飲食習慣。
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 食完海鮮，如果還是覺得未夠飽足，不要緊，這「蒸氣鍋海鮮餐」最大的優惠是半任食，肉類、糕品及雜菜等是任點任食的。當時已覺差不多的 BeautySearch，因為要陪跑，所以也點選了少許，包括：污槽雞、豬頸肉、豬肉丸、紅棗糕、荷葉飯、甜粟米。
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 這次一鍋熟...

「污槽雞」相信是整晚最多的醃製食物，有杞子、大蔥、羗絲等，不知還有沒有其他醬汁一同醃製，不過，眼見雞肉保留原色，加上肉質嫩滑多汁，保留了嫩雞鮮品，感覺相當健康。

「豬頸肉」則爽口嫩滑，同樣沒有添加醬汁或調味，依然味美。

BeautySearch 猜想「豬肉丸」是手打，因為口感相當彈牙，而且非常鮮味。
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 來到這蒸籠上場時， BeautySearch 已不能再添食了，唯有讓友人孤軍作戰了！
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 其實蒸鍋一開時，姐姐已將我們點選的「新鮮排骨粥」粥底材料放進石鍋中，上面再放上蒸盤用來蒸煮海鮮，剛才蒸煮過程中，海鮮的精華早已滴入粥底中，來到尾聲，便可慢慢品嚐這精髓。試問 BeautySearch 怎可不留肚吃這碗精華!?
新鮮排骨粥
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 這碗「新鮮排骨粥」，非常綿滑，鮮甜可口，既有海鮮之鮮，又有雞肉與豬肉之甜，還有早已融入粥底的南瓜，令整鍋粥更添口感，整晚的精華所在，當然非吃不可。
庶汁
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 除了任食，還有任飲，當中包括了各式汽水，不過， BeautySearch 就比較喜歡這裡的自家製庶汁，既香甜又健康。

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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