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2009-01-12
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此店的糕點一向是太公的最愛，特別是她的光酥餅、紅豆糕和白糖糕，每逢到北河街附近，例必要走去光顧；有時碰上光酥餅剛出爐，拿上手是暖暖的，很感動。週六晚因工作關係，八點多才抵達；白糖糕早賣光，唯有要阿姐推介的黃糖糕，另加芝麻糕、椰汁糕和紅豆糕各一 (四件共$11)，加一包光酥餅 ($6)，看看蝦子花生也頗吸引的，就要了$13蚊 (是斷磅稱的，忘了幾錢磅，但$13那包感覺比么鳳的一包多一點點)；男友看著他們的蒸糕吸引，也要了一個($15)先說光酥餅：這兒的光酥餅做得很好，質感很鬆化，輕輕一捌就分成兩半了，沒有多餘的韌性；雖然質感如此，這些的光酥餅又不會太乾，而且入口即溶，甜度也剛好，是太公暫時吃過最好吃的光酥餅 - 能在最平凡的食物中做出不平凡，這也是太公喜歡此店的原因。新鮮出爐的味道當然最好，但就算放上一天半天，味道依舊沒失色。蝦子花生也做得好；可能因為流量較快，這兒的蝦子花生很新鮮，用的花生也夠脆，蝦片皮也炸得香；香、酥、脆、鮮共治一爐，又是極品。糕點方面，芝麻糕和椰汁糕較一般；雖然都夠爽滑夠軟，但兩者都分另欠了些芝麻香和椰汁香，吃上去不夠過癮，雖然比起現在很多連糕本身質感也做不好的店，
週六晚因工作關係，八點多才抵達；白糖糕早賣光，唯有要阿姐推介的黃糖糕，另加芝麻糕、椰汁糕和紅豆糕各一 (四件共$11)，加一包光酥餅 ($6)，看看蝦子花生也頗吸引的，就要了$13蚊 (是斷磅稱的，忘了幾錢磅，但$13那包感覺比么鳳的一包多一點點)；男友看著他們的蒸糕吸引，也要了一個($15)
先說光酥餅：這兒的光酥餅做得很好，質感很鬆化，輕輕一捌就分成兩半了，沒有多餘的韌性；雖然質感如此，這些的光酥餅又不會太乾，而且入口即溶，甜度也剛好，是太公暫時吃過最好吃的光酥餅 - 能在最平凡的食物中做出不平凡，這也是太公喜歡此店的原因。新鮮出爐的味道當然最好，但就算放上一天半天，味道依舊沒失色。
蝦子花生也做得好；可能因為流量較快，這兒的蝦子花生很新鮮，用的花生也夠脆，蝦片皮也炸得香；香、酥、脆、鮮共治一爐，又是極品。
糕點方面，芝麻糕和椰汁糕較一般；雖然都夠爽滑夠軟，但兩者都分另欠了些芝麻香和椰汁香，吃上去不夠過癮，雖然比起現在很多連糕本身質感也做不好的店，已屬不錯，但我不會推介。
而黃糖糕和紅豆糕則不錯：黃糖糕其實與白糖糕一樣，只是用了黃糖做而已；太公個人較喜歡以白糖做的糕點，感覺較清甜，所以也較偏好白糖糕一點；但兩者都做得很好；他們的糕點即日製，夠新鮮，而發酵時間也掌握得宜，所以白/黃糖糕都沒有酸味，好味道！
紅豆糕感覺有點像砵仔糕，但豆較多，而且紅豆也較腍，入口即溶，很香甜彈牙，甜也是清甜的那種，很好吃。
男朋友的蒸糕我也吃了一點；質感偏硬了點，不夠鬆化，但蛋香非常濃厚，也很清甜，尚算不錯；但由於此店尚有大量比它出色的糕點，相信encore的機會不大了。
在香港，肯用心做傳統糕點，而又做得好的地方愈來愈少了；小時候吃個不酸的白糖糕較容易，現在好像都變酸了，就只剩深水埗這幾家；連簡單的光酥餅，也愈來愈多不成樣子的流於市面了；這些傳統的味道，其實都是一些重要的本土文化資產之一，難道我們就能任由它們漸漸被遺忘嗎？
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