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2010-01-08
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當附近的豪宅地段仍是一片農地時,歡喜樓早已經在元朗落地生根.多年來默默耕耘,菜色推陳出新,雖然地方隔涉,有朋友想攪一局,二話不說.........去.其實歡喜樓是單幢式建築物,有自家私人停車場,門口有紅色小巴由上水或元朗途經,要搵其實不難.是夜全場爆滿,雖然有點雨,但依然人流不絕.大家所佔的一張檯,亦不過是建築物外加建的地方.招牌玫瑰豉油雞 : 標明是招牌菜,果然自有獨到處,相對一般燒腊舖出品,整體味道更細緻,浸雞時間掌握得準,玫瑰露酒香味輕輕沁出,醃汁沁入雞肉內,雖然雞隻件頭不少,但肉質嫩滑,好得.蒙古烤鮮羊件 : 用烤焗方法處理,表皮並非芝麻皮,羊腩部位夠肥美,熱食時香嘖嘖羊肉味,但一冷卻便變得煙韌.油鴨腊味併盤 : 分別是油鴨,腊肉及腊腸,油鴨用上肶位,脂肪少,肉較結實,是來貨問題,腊肉中冰肉位佔了一半,入口豐腴肥美,如果可以加碗糯米飯就完美,腊腸是瘦肉腸,可以說是走肥腸,個人覺得一般.花枝釀大腸 : 用上腸頭附近位置,釀入花枝肉炸,單睇表面色澤較深,以為是炸得過就錯,事實是仍有點韌,炸得不夠透,能再乾身點就更好.脆香三層樓 : 內是墨魚膠,再沾上芝麻粒炸成餅形狀,火侯準,表面金
多年來默默耕耘,菜色推陳出新,雖然地方隔涉,有朋友想攪一局,二話不說.........去.
其實歡喜樓是單幢式建築物,有自家私人停車場,門口有紅色小巴由上水或元朗途經,要搵其實不難.
是夜全場爆滿,雖然有點雨,但依然人流不絕.大家所佔的一張檯,亦不過是建築物外加建的地方.
招牌玫瑰豉油雞 : 標明是招牌菜,果然自有獨到處,相對一般燒腊舖出品,整體味道更細緻,浸雞時間掌握得準,玫瑰露酒香味輕輕沁出,醃汁沁入雞肉內,雖然雞隻件頭不少,但肉質嫩滑,好得.
蒙古烤鮮羊件 : 用烤焗方法處理,表皮並非芝麻皮,羊腩部位夠肥美,熱食時香嘖嘖羊肉味,但一冷卻便變得煙韌.
油鴨腊味併盤 : 分別是油鴨,腊肉及腊腸,油鴨用上肶位,脂肪少,肉較結實,是來貨問題,腊肉中冰肉位佔了一半,入口豐腴肥美,如果可以加碗糯米飯就完美,腊腸是瘦肉腸,可以說是走肥腸,個人覺得一般.
花枝釀大腸 : 用上腸頭附近位置,釀入花枝肉炸,單睇表面色澤較深,以為是炸得過就錯,事實是仍有點韌,炸得不夠透,能再乾身點就更好.
脆香三層樓 : 內是墨魚膠,再沾上芝麻粒炸成餅形狀,火侯準,表面金黃,內面鬆脆,充滿芝麻的油香,果然是店方另一道招牌菜.
南乳脆鱔球 : 得幾件,實在不能滿足在坐各位,沾上南乳汁的鱔球炸得外脆內嫩, 鱔球夠件頭,好少食到.
清湯牛坑腩 : 有點胡椒豬肚湯感覺,份量比較少,用上草菇,西芹及蒜粒一齊炆,牛腩尚欠火侯,而且辣味太重,將牛腩味都蓋過.
椒鹽鮮魷 : 醬粉厚,炸得不夠透,單以炸物來說,實在令人失望.
椒鹽牛柳粒 : 醃得不算過份,灑上一層蒜粒,以增加香氣,味道一般.
家鄉煎藕餅 : 其實這道佛山菜,是將豬肉攪碎加入蝦米蔥粒再釀入藕餅,然後再煎成,雖則功夫不多,但充分將農民愛惜食物的做法表現.
蝦籽扣海參 : 有點不明,蝦籽份量太少,而海參本身無味,完全要靠冬菇蠔油吊味,汁扣得洽到好處,至少比漿糊茨好得多.
砵酒焗生蠔 : 將大量洋蔥及紅頭蔥用鍚紙包裹已醃炸過的生蠔一齊焗,蠔肉乾爽,肥厚,砵酒味芳香,再加入上洋蔥的香味,就算不是生蠔愛好者都不應錯過.
瑤柱扒豆苗 : 瑤柱折絲扣汁放豆苗面,一向酒家做法,玻璃茨勁多,但瑤柱絲就少少,一般貨色.
桂花炒海參螺片 : 一道令人想起大榮華桂花翅的菜,此店用上不少雞蛋,充滿蛋香,但又不過火,表面灑上一層蝦籽,更增加一朕咸香.
椒鹽珍肝 : 雞腎先鹵後炸,所以又係色澤較深,椒鹽不夠重手,鑊氣亦不夠,結果是不夠乾身,爽口但香味不足,有點可惜.
相信無乜人知,歡喜樓既甜品可以用出色形容,可能太夜關係,有幾款品甜已經售罄,大家想掃餐牌都不可以.
朱古力心太軟 : 賣相完全同平時見的脫軋,睇落似蓮花杯,但竟然是即叫即整,割開時,尚算流心,不過朱古力味濃郁芳香.
原味木糠布丁 : 表面澆上一圈朱古力醬,內層既濕潤又香滑,完全估唔到可以係鄉村酒樓有咁水準甜品.
其他自己無試,不能作評,事實上,同一些甜品專門店比是不可能的,但已經令人喜出望外.
上菜有點亂,但伙計快手快腳,總算跟得足.
p.s : 是夜竟然同幾名食友文裝出場,大家仲講笑某人擺喜酒,全場玩足,如果可以係真你話幾好呢!
其實大西北都好多潛龍伏虎食店,好彩仲有人同大家發掘.
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