Video
Read full review
2014-01-20
1082 views
還記得讀大學時，KsMeow認識的四川姑娘大都樣子標緻，皮膚嫩白，對四川存有不錯的好感！最近到過開張不久的川菜館吃晚飯，未知皮膚會變美嗎？（笑）．．．雲陽位於銅鑼灣時代廣場10樓，裝潢帶點日式居食屋的感覺，其中一角，食客還可邊用餐邊看師傅製作美食！先嚐那里的特飲，特飲中以杏仁豆腐奶昔（$34）最具驚喜，杏仁跟豆腐的味道同樣突出，質感濃稠如奶昔，雙劍合壁，能夠化去不少辣味！豆腐卷（$58）以薄薄的腐皮包裹著木耳、蘿蔔絲、香烏荀等材料，愛她具豐富口感又夠輕怡，一口份量，方便女士進食。．．．以八種醬料供食客隨意配搭的川式八味荳腦（$88）玩味十足；同樣極具玩味的，還有燈影牛肉（$68）拿著她在燈下照，牛肉薄得透光，光影盡現！吃來香中帶麻，卻不失肉味，比一般的牛肉乾好吃多了！搖滾菌油牛舌（$78）菜式名字夠特別，未吃，已令人產生好感！萵筍爽口脆綠，配上自家製的香菌油，添香又添味；牛舌鬆化軟腍，若調味輕些，食味應會更好。蒜泥白肉涼麵（$58）先以Shaker將材料，如：白肉、冰塊、麵條及醬汁等搖勻，自家製麵條夠Q彈，涼快，均勻地掛滿醬汁，不錯吃！魚香茄子酥（$38/4隻）不像常吃到的魚香茄子般濃
還記得讀大學時，KsMeow認識的四川姑娘大都樣子標緻，皮膚嫩白，對四川存有不錯的好感！
最近到過開張不久的川菜館吃晚飯，
未知皮膚會變美嗎？（笑）
．
．
．
雲陽位於銅鑼灣時代廣場10樓，裝潢帶點日式居食屋的感覺，
其中一角，食客還可邊用餐邊看師傅製作美食！
先嚐那里的特飲，特飲中以杏仁豆腐奶昔（$34）最具驚喜，
杏仁跟豆腐的味道同樣突出，
質感濃稠如奶昔，雙劍合壁，能夠化去不少辣味！
豆腐卷（$58）以薄薄的腐皮包裹著木耳、蘿蔔絲、香烏荀等材料，愛她具豐富口感又夠輕怡，一口份量，
方便女士進食。
．
．
．
以八種醬料供食客隨意配搭的川式八味荳腦（$88）玩味十足；
同樣極具玩味的，
還有燈影牛肉（$68）拿著她在燈下照，
牛肉薄得透光，光影盡現！
吃來香中帶麻，卻不失肉味，比一般的牛肉乾好吃多了！
搖滾菌油牛舌（$78）菜式名字夠特別，未吃，已令人產生好感！
萵筍爽口脆綠，配上自家製的香菌油，添香又添味；
牛舌鬆化軟腍，
若調味輕些，食味應會更好。
蒜泥白肉涼麵（$58）先以Shaker將材料，如：白肉、冰塊、麵條及醬汁等搖勻，
自家製麵條夠Q彈，涼快，均勻地掛滿醬汁，不錯吃！
魚香茄子酥（$38/4隻）不像常吃到的魚香茄子般濃味及醬汁濃稠，做法跟蘿蔔絲酥餅無異，
餡料亦有肉碎跟茄子，炸得外酥內軟的，吃來乾爽。
個人較愛的麻辣松花荳腦（$48）以皮蛋、香蔥、芝麻，混合滑溜的荳花，
麻香感做得平衡，簡單，卻討好！
．
．
．
以濃甜醬汁包著大隻鮮蝦的乾燒明蝦（$70/隻），
蝦頭的甜膏，
鮮甜得令人顧不上儀態。（害羞）
韓國的炒年糕是濕炒，原來乾炒的做法亦不錯，
金銀風肉煎年糕（$108）的年糕煎得微焦，香口亦不失咬口，用上咸肉再炒，
年糕里外都很具咸香！
近期流行吃包包，這里也有供應呢！樟茶櫻桃鴨（$138/半隻）鴨肉嫩亦帶茶葉燻香，夾著軟綿綿的純白包包，
吃前再添少量甜醬，一口吃下，滿足！
．
．
．
麵條做得纖幼的大刀金絲麵（$45）
掛著以金華火腿和老雞熬成的金湯，吃得連湯也不剩！嘿...
還以為辣油滿佈的老湯鍋牛筋腩（$148）會很辣很膩，
原來，不會！頗適合大眾呢！
牛筋牛腩同樣軟腍入味，
微帶麻香，餘韻會有少許刺激感，卻不過火！
青花椒雲呢拿雪糕（$48）奶味頗濃；酒醉天椒朱古力雪糕（$48）用上四川的大曲酒製成，
酒味本身霸道，配著濃黑朱古力，兩者亦能互相牽制，但口味的確偏重！
相對兩款雪糕，青瓜燈籠椒雪芭（$48）甜度及質感都較輕！
豆腐焦糖布丁（$38）具淡雅豆香，較常吃到的焦糖燉蛋更滑，
不花力氣，就能吸入嘴巴，
若面層的焦糖燒得久些，應會更好！
當晚吃到不少新派四川菜式，
原來時尚也可以跟川菜劃成等號，吃畢，又有另一番體會。
小分享完畢，有興趣可按KsMeow或Openrice內其他分享！
Post
